食为天 | 红薯营养又美味，但你未必吃的对！
天气渐冷，
路边多了许多烤红薯的摊贩。
御儿每次经过，
都忍不住挑一块最大的！
一边走，一边捧在手里吃，
既好吃，又暖和，有木有！
吃红薯对身体有什么好处？
怎样吃红薯会对身体有害？
今天，就请御医来给我们好好讲一讲
红薯的食疗价值与食用禁忌。
今日御医 计惠民
高级健康管理师
健康管理学院教授
食疗价值
李时珍在《本草纲目》中有写——
“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴。
海中之人多寿，而食甘薯故也。”
红薯气香味甜，易于饱腹，
所含各种成分对我们的身体是极好的。
滋补肝肾
红薯能提高消化器官的机能，滋补肝肾，可以有效地治疗肝炎和黄疸。
抗癌
红薯中丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合。
预防心血管疾病
红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于维持正常血压和心脏功能，预防动脉粥样硬化。
通便
红薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。
增强抵抗力，延缓衰老
红薯中富含的维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，维生素E则能延缓衰老。
减肥
红薯还是一种理想的减肥食品。与同等重量的大米相比，红薯产生的热量只有大米的三分之一。
食用禁忌
红薯虽好，但也要科学食用，
只有这样，才能将其营养价值最大化，
越吃越健康——
不要生吃，不要空腹吃
食用生的、凉的红薯，会刺激胃部产酸，引起反酸等不适。
空腹吃红薯，容易刺激胃酸大量分泌，出现反酸烧心的情况。
带黑斑的红薯，烂红薯，发芽的红薯，均不可食用
如果红薯被储存了太久，或是存储环境过于潮湿，都会使表皮呈现黑色斑点、薯心变硬发苦。这种带黑斑的红薯含有一种对人体肝脏有害的毒素，若不小心食用，会导致胃部不适、恶心、呕吐、腹痛腹泻，严重的可发生高热、头痛、气喘、呕血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。
红薯≠红薯粉
红薯经常被加工成粉条食用，但因为其制作过程会加入许多明矾，食用过多红薯粉会导致铝元素的堆积，不利于健康。
不宜过量食用
红薯中含有“气化酶”，过量食用会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。建议和米面搭配着吃，可以有效避免这些现象的发生。
烤红薯不要带皮吃
由于红薯烤制的时间较长，红薯皮难免会变得焦而脆，虽然气味很香，但很可能会含有丙烯酰氨等对健康不利的物质。
同时，红薯皮中含有较多的生物碱，吃的太多容易导致肠胃不适。
吃红薯的同时，要适量减免其他主食
吃红薯的同时，若不减免其他淀粉类主食（如米饭、面条等），容易产生能量过剩。
建议吃红薯的时候搭配蔬菜、水果、肉类、蛋类等食物，能够弥补红薯缺乏蛋白质、脂肪的缺陷，起到营养互补的作用。
推荐菜谱
在这里给大家推荐一款健康又美味的
红薯栗子排骨汤。
周末煮一锅，
一家人其乐融融的喝着，
暖胃又活血，很适合在冬季食用！
【材料】栗子，红薯，猪肋排，生姜
【做法】1.排骨绰水并洗净。
2.红薯去皮并滚刀切成块；姜切片。
3.用刀在板栗的一端划开十字形的口子。
4.所有材料放入锅中，煮沸后慢炖约40分钟。起锅时放入少量盐。
【功效】活血；益气补脾；强筋健骨。
【适用人群】脾胃功能较差人群。
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