苦瓜这样烧，怕苦的人也赞不绝口！

   2017/8/8

苦食

美味

 夏吃苦食好处多？

现在正是炎热的夏季，百姓中流传着“夏吃苦食好处多”的说法，意思是说夏天的气候炎热，适当地吃一些苦味食物对人体的健康有益。这种说法对不对？

夏季高温酷暑，使人口干舌燥，不思饮食，这时千万别强迫自己吃美味甜腻的大鱼大肉，相反吃点苦味的食物反而能健脾开胃，令食欲大增。故有“夏日吃苦，胜似进补”之说。

夏季既是万物生长的季节，也是骄阳似火的季节。因此，夏季养生应根据“万物生长，心气火旺”的特点，注意饮食起居，尤其是饮食方面。！选择食用苦味食物对人体有好处的，比如苦瓜、芦笋等食材。那么这些苦味食物究竟对夏季人体有哪些好处呢？

夏季苦味食物有哪些？

1、苦瓜。在苦味食品中，最具代表性的当推苦瓜。《本草纲目》载：苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”。 苦瓜中存在一种具有活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，清除体内的有害物质。

2、莴苣。莴苣肉质洁白细腻，含有丰富的营养。经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。

3、苦菜。苦菜鲜嫩爽脆，本身味苦又清香回味甘甜。如不太喜欢苦味，可先将苦菜过水去除苦味，而后再凉拌生吃，体会苦中甘甜的独特味道，是清热消暑之佳肴。

4、莲子芯。莲子芯虽苦，但是清火效果却最好。在我国的很多地方的人们都喜欢将莲子心用开水冲泡进行服用，特别是天气燥热的夏季，口干舌燥的时候服用一杯莲子心茶，不仅能够解渴，同时也会令心中的燥气一扫而空。

夏日吃“苦”要依据个人体质和生活环境而定，并非人人皆宜，要因人、因生活环境而异。

—  今日推荐  —

苦瓜炒蛋

[ 材料 ]

苦瓜、鸡蛋、盐、

油、糖、生抽

[ 做法 ]

步骤一：

      苦瓜对半切开，挖掉里面的白瓤，白色部分去掉的干净些，苦瓜也没那么苦。切薄片，撒少许盐腌制片刻

步骤二：

     苦瓜出水，两手挤压出大部分水分

步骤三：

     平底不粘锅加一小匙糖，少许生抽翻炒，如果用普通炒菜锅要放少许的油

步骤四：

    鸡蛋打散，加盐或者鸡精调味

步骤五：

     平底锅加油，烧热，倒入鸡蛋，底部凝固后用筷子挑散。也可以直接做成饼状，切开吃

步骤六：

      炒好装盘！

●End●

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