只为那家乡的味道——解读申博岁月（四）

申博°前线

FRONT LINE

2002年11月底，在申博大会召开前夕，围绕申博的竞争已进入白热化阶段。随同李岚清副总理来法访问和出席摩纳哥132次会议的还有国务委员吴仪和上海市申博代表团，以及外交部、经贸部、贸促会等派出的代表团组共二百余人。这些代表团将在巴黎和申博大会举办地摩纳哥同时展开活动，其阵容之强大，人数之多，活动范围之广，都是空前的。代表团尚未抵达巴黎，紧张而有序的后勤保障工作就已经开始。

巅峰对决

中国

VS

韩国、俄罗斯

波兰、墨西哥

五国角逐

国人多有这个感受，到国外最难适应的就是饮食习惯，在饭店吃的自助餐全是西餐，如果搭配点中餐对大家来说是一件非常好的事情。

吴建民大使表示，为了使代表们能够精力充沛地投入工作，最好让国内来的同志每顿都能够吃上中餐。

我们除了在早晨、中午、晚上准备了饭店里的西餐外，还想办法搭配了一些中餐的花卷、油条、热菜，甚至鸡蛋汤等等，祖国的味道总是最温暖、最爽口的！

这在巴黎相对来说还比较容易，但在摩纳哥却另当别论了——摩纳哥是个袖珍小国，国土面积只有1.95平方公里，踢场足球都能踢出国门，全国仅3万人，距巴黎有一千多公里，而且我国在摩纳哥没有使馆。全国只有一家中餐馆，还是越南人开的。

摩纳哥风光

摩纳哥仅有的一家中餐馆

“金门楼”的何老板与中国有着不解之缘，他是广东籍华人，夫人是越南人，是我在马赛总领馆工作时结交的朋友。通过这种特殊的关系，我派办公室副主任聂波带领工作人员田野、陈来泉、林峰、张克明、周建波等，提前一个星期赶到摩纳哥准备，同时想办法跟这位老板商谈，希望他能将这个饭店租给我们几天。

我先在电话里和对方沟通，后来聂波当面和老板商量，最后谈妥，老板以很低廉的价格把饭店整个租给我们，就是说整个厨房、仓库都让给我们使用，从11月30号一直到12月4号的几天里不对外营业。我们利用餐馆将中餐做好后送往一公里外代表团下榻的酒店。这为我们的后勤工作提供了很大的支持。

采购两吨食材

准备中餐的饭店谈妥了，但是食材还需要我们想办法解决，因为在摩纳哥采购中餐食材很困难，怎么解决这个问题呢？

负责打前战的陈来泉提出一个办法，利用和中国超市的特殊关系商谈租他们的冷藏车，同时采购大约两吨的鸡鸭鱼肉蔬菜，然后用他们的冷藏车把这些食材运送到摩纳哥的中餐馆储藏起来，厨师们到了以后方便及时使用。

这个建议被采纳后，付出的辛劳是很惊人的，从定采购单到一项一项落实，再到一趟一趟去商店采购，不能有一丝差错。最后大家根据平时接待代表团的经验，终于齐心协力把这个采购的任务完成了。

“千里走单骑”

由于当时工作人员比较紧张，为了运送食材，我调派了一名司机边师傅，安排他驱车一千多公里把食材送到摩纳哥。边师傅不懂法语，但我手头确实没有什么人了，于是他就一个人开着车走了一千多公里。我怕他一个人在路上无聊寂寞，也担心他路上犯困睡觉不安全，所以就时不时给他打电话，保持着联系，提醒着。

边师傅跟我说：“主任，你放心吧，我刚才唱了一曲‘二小还在山坡放牛’，精神好多了！”

过了一会儿又打电话，“主任，我刚唱了段京剧，精神很好，你放心吧！”

等他终于平安到达，我才放下心来。

肩扛手抬 两吨食材入库

在食材前往摩纳哥路上的同时，其他工作人员也前往摩纳哥汇合。冷藏车到达摩纳哥以后，我们的工勤人员、编外人员包括司机张克明、边师傅，厨师陈来泉、林峰及夫人林洁，还有刘丽娜、厨师的夫人陈美娟，以及马赛总领馆的厨师和司机，当时都调过去了。大家肩扛手抬往下卸货，餐厅的过道非常窄，仓库还在二楼，又没有电梯。最后这几位工勤硬是把两吨多重的东西搬到了冷库里放起来。

作为整个后勤工作的负责人，我能感受到他们肩扛手抬的那种辛苦，为了完成任务的那种工作精神使我特别感动，也非常感激大家。后来在总结大会上我也说到了这些，我说没有这些工勤人员，可能申博也能够成功，可能申博也能正常举行，但是一定会欠缺一些东西，这就是我们的工勤人员为申博贡献的一份微薄却很踏实的力量。

代表团于11月30号到达摩纳哥，当晚第一顿饭就非常满意，大家都很高兴能够吃上正宗的馒头、花卷、包子和热菜等。虽然这些在国内看起来是很简单的事，但是在那个地方能拿出来这些东西，本身就是非常了不起的。

无怨无悔的幕后英雄

在代表团入住摩纳哥做申博最后冲刺的日子里，我们的厨师使出了浑身解数，既要变着法子为代表们制作营养美味的饭菜，又得克服原料不足、人手不够等各种困难。因此，在那些日子里，厨师们连续工作十几个小时是家常便饭——他们每天凌晨5点多就进入厨房，一直要忙到晚上10点左右。

陈来泉师傅那几天刚好静脉曲张发作，疼痛难忍，但他依然坚守岗位，几乎是靠一条腿站立、倚靠着台案制作食物的。一天下来，双腿肿胀，苦不堪言，但他没有任何抱怨之辞，每天还是一大早就进了厨房。刘海负责大使专车，每日往返多趟，无一差错，还为代表团的有关领导出车。司机张克明也不辞辛劳，在代表们居住的酒店与会场之间往返奔波，同时身兼采购任务，尽一切可能为代表们提供便利。

救场的西红柿鸡蛋汤

2002年12月2号中午，这个时间我印象非常深。当时午餐做了两大盆西红柿鸡蛋汤，但是做得少了一点，后来好多人说“呀，鸡蛋汤没有了，特别想喝碗西红柿鸡蛋汤”。当时我是现场总指挥，发现了这个问题，但是来不及也不可能再去饭店现做，因为饭店离吃饭的地方还有一定的距离，这是第一点。第二点，从那儿做汤送过来，一个是时间太长凉了，另外也有点不方便。

这时我急中生智，就把厨师的夫人陈美娟叫到了摩纳哥大饭店的地下一层大厨房。大厨房24小时备着开水及各种食材，大饭店为了保证代表团吃上西餐，准备工作也在进行着。所以我下去以后就找到大厨，我说代表团希望喝到中餐的西红柿鸡蛋汤，我紧急需要用一个锅和开水，以及50个鸡蛋、30个西红柿，做一锅鸡蛋汤，把情况跟他说了说。大厨没听懂西红柿鸡蛋汤是什么，但是了解需要的这些食材以后马上跟我说“没问题”，几分钟的时间就准备好了。

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祖国的味道

陈美娟指挥着我，两个人打鸡蛋、切西红柿，噼里啪啦的，五六分钟时间就把所有工作都做完了。当时大饭店也派了两个厨师来协助我们，帮我们把鸡蛋打了以后搅，搅完以后听陈美娟的口令，下到开水锅里。不到15分钟，一锅很漂亮的鸡蛋汤就做好了。

然后马上由饭店的服务员把好几大盆鸡蛋汤送到了吃饭的地方。代表团的人上去一抢而空，还有点儿意犹未尽的样子。看着大家吃着喝着都很满意，我和厨师及其他工作人员虽然在旁边饥肠辘辘的，没有吃一点东西，但是心里却美滋滋的，完全忘记了我们自己。

现在回忆当时陈美娟指挥我们打鸡蛋、勾芡粉、切葱花、切西红柿，觉得她就像一个指挥官，一个艺术家。当时我既是执行者，又是翻译，将她的要求翻译成法语告诉协助的饭店厨师们。可以说，我们的工作人员为了申办世博会成功，为了国家的荣誉，在关键时刻真是把自己的聪明才智和工作经验都发挥得淋漓尽致。好多法国厨师围过来看我们做鸡蛋汤，那时候我们心里充满自豪。

使馆工作人员 

合影

前方也好，后方也罢，正是有前后方的通力配合，还有国内外的协调共进，我们才能做好这一系列工作。每个人都是英雄！

——张国斌

未完待续  …… 

作者简介：张国斌，资深外交官，前中国驻法国斯堡总领事，驻法国留尼汪首任总领事，先后在外交部非洲司、办公厅、礼宾司、钓鱼台国宾馆、领事司任职，常驻非洲8年、法国11年，走访140余国家，随同国家领导人出访30余国，著有《外交官说礼仪》《礼赢天下》《足迹》等著作，现任察哈尔学会秘书长。

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