外交官说礼仪 | 中外请客吃饭有哪些不同

中外请客吃饭，风俗习惯迥然不同。

外国人请客吃饭，喜欢安静；国人请客吃饭，喜欢热闹。

国人请客吃饭，许多时候以喝酒为主，吃菜为辅。食客们拿着酒杯，轮番敬酒，从坐着敬，站着敬，到走着敬，再到排着队敬，有多少桌，就敬多少桌。餐厅里回荡的是敬酒声、碰杯声和助兴声，通常会引起旁边外国人的侧目而视。

外国人请客吃饭，喜欢灯光暗淡一点，明明有电灯，却尽量少开，而是点几支蜡烛。国人请客吃饭，喜欢灯火辉煌，这同国人喜欢热闹的习惯有关。

外国人请客吃饭，喝酒自便，从不劝酒，更不灌酒。他们喝酒讲究的是过程和风度，很多时候不是为了美食，而是为了精神会餐。

一杯威士忌，或一杯人头马，没什么下酒菜，喝时不断加冰，一次喝一点点，几个小时不知不觉过去了。试想一想，端一杯白兰地或端一杯伏特加，不时地品一小口，是多么惬意，多么富有绅士风度！

中国人、俄国人或是韩国人喝酒，不少人注重的却是结果，比一口干，比谁喝得多。“干杯”这句汉语，外国人现在都会说了。

我曾请津巴布韦的时任总统穆加贝、苏里南的前总统费内西恩、现任总统鲍特瑟吃饭时，他们都高举酒杯，用汉语说“干杯”，但碰杯之后，并不真的一饮而尽。

外国人请客吃饭，多在大庭广众之中；国人请客吃饭，多在包间雅座之内。原因无他，洋人开的饭店，特别是西餐馆，根本没有包间。国外的包间雅座，多在中餐馆，或是其他亚洲餐馆，如日本餐馆、韩国餐馆等。

外国人请客吃饭，品种单一，选择余地不大。这次请你吃的是这些东西，下次请你吃的还是这些东西，并且做法、味道不变。中国人请客吃饭，讲究的是推陈出新，丰富多彩。大使馆请客吃饭，菜单留下，一定要尽量保证客人常吃常新。

在我到过的不少国家，就我所见，外国人请客吃饭，吃的基本上就这么几种东西：牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉、鱼、蛋、蔬菜。如果是吃西餐，则只能吃到一种肉食，如果是请吃中餐，则品种要多一些。但一般没有鸡脚鸡头、鱼头鱼尾、心脏肺肚（这些通常拿出做狗食猫食鸟食），也没有生猛海鲜（一些亚洲国家除外）。

在印度等国，叶子菜基本是生吃。苏里南产三文鱼、金枪鱼、螃蟹、龙虾，但当地人不用这些东西待客。

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文字 | 《被我们误读的世界》

图片 | 网络

作者 | 袁南生

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