小肥画吃 | 以简单为美味的寿司，究竟是从哪里来的呢

小肥热爱美食

最近爱上了五丰的新西兰帝王鲑鱼，

顺带就喜欢上了吃寿司，

并且作为一名好奇心极重的吃货，

我很认真的去研究了寿司的起源。

结果不查不知道，

一查吓一跳啊。

相传在后汉时期，

寿司的始祖从中国传入了日本。

为啥是“相传”？

因为中国的正牌历史是不会记录一个这么小的非正式食物的。

其实当时的腌鱼，

只是为了利用腌制和发酵来延长食物的保存期。

在古代储存食物应对灾荒是生存所需。

然而在这种需求储存方法的过程中，

意外的发现食物变美味了。

可以参考今天的毛豆腐、腌酸菜和咸鸭蛋。

再接着，

人们又发现另外一种可以让腌鱼尽快发酵的办法。

以下故事人物及情节纯属虚构

如有雷同

纯属巧合

因为文献上只说了什么时候传入日本，

并没具体说明是哪个人传给了哪个。

但大概知道是商人当成干粮带过去的。

本来我们只吃腌鱼，

就是煮熟切小块来吃的腌鱼，

米酿或醋饭是丢弃不吃的。

但是商人在外，

会面临食物短缺，

特别又是“家乡的味道”，

所以有商人舍不得丢掉作为配角的米饭，

开始用一大团米饭上面配一小块腌鱼来吃，

于是这种方法就流传到了日本。

不得不说，

他们对某些文化的发展和传承，

确实要比我们做的好。

他们不但逐渐的改良出了寿司制作所必须的“寿司饭”，

还改良寿司的制作食用方法，

开始生食鱼片，

或者将生鱼片放置在寿司饭上。

甚至在该国法典里直接规定，

“寿司为日本的传统食物”。

于是，

现在只要提到寿司，

所有人就会联想到日本。

虽然寿司只是一个小小的食物，

虽然最初寿司的做法是从我们这里传到了日本，

可惜我们没有将一些文化很好的传承下去，

更不在意文化输出的重要性。

在有些没吃过中国菜的歪果仁拍的美剧里，

只要主角吃的是中国菜，

就是一个快餐小纸盒。

但如果是吃寿司，

那就是日 50 29354 50 14939 0 0 2228 0 0:00:13 0:00:06 0:00:07 2810本料理的全套布景。

寿司师父专门的衣服，

考究的碟子，

茶具，

一条小木船或大木船。

什么时候

我们也能将我们的标志性食物

以工匠精神

传承和发扬起来

并且作为一种文化

向他国人民输出呢

拭目以待

手绘图文 ∣ 神奇de小肥

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