身为北方人的你是否经常在寒冬天里四肢不温、关节疼痛？身为南方人的你又是否经常在长夏里不欲饮食、头身困重？
当你出现以上症状时，或许以为，这是某些疾病的先兆。但是，这可能只是南北方人体质偏性的一种表现。
玄学还是科学？
中医学认为，不同的环境自然会引起不同的体质偏性。总体来说，北方人多身材高大，骨骼相对来说较粗壮，壮实洒脱，阳虚体质占比高于南方；而南方人多皮肤薄嫩，骨骼相对细小，温文尔雅，阴虚体质占比高于北方。
北方草场广布，畜牧业较发达，人喜食高蛋白、高热量食物来抵抗严寒，为身体发育储备了大量的营养，加之人们喜欢奔跑骑射、摔跤角力等剧烈运动，所以骨骼粗壮。
南方森林茂密，动植物种类众多，人饮食也较精致，少食而多餐。加之人们多喜爱游泳划船等水上运动，故而身材多瘦小，不似北方之强壮高大，但灵活性胜于北方。
从中医的角度来说，北方由于气候寒冷，再加上大量的肉类摄入，容易引起痰湿内生，痰湿为阴邪，又闭阻阳气。正应了《黄帝内经素问·阴阳应象大论》所论之“壮火食气”，故而阳虚体质相对较多。
▲ 奶疙瘩是哈萨克族人喜爱的零食。牧民将其称作苦勒提，翻译过来是干儿子的意思，可见它深受当地人喜爱。供图／沈桥
而南方由于气候炎热，人喜用砂仁、豆蔻等芳香之品调味，以促进食欲。但辛香温燥之品，亦会劫伤阴液，故而导致阴液更亏。而且南方夜生活较为丰富，故而入睡较晚，夜不能寐而阴不得养，从而导致阴虚体质相对较多。“一方水土养一方人”，一方水土也养一方病。药王孙思邈对此已有深入的认识。他在《千金要方》里说道：“江南岭表，其地暑湿，其人肌肤薄脆，腠理开疏，用药轻省；关中河北，土地刚燥，其人皮肤坚硬，腠理闭塞，用药重复。” 南方人用药宜轻，而“关中河北”之地的人用药就要相对的重。▲ 北方人常吃的孜然羊肉。
奇妙的是，天地之道，公平无私，一方水土在导致体质偏性的同时，又会为治疗此类的疾病孕育出无数的天材地宝。
譬如，北方有解表麻黄、和解甘草、续命人参等，南方有化痰浙贝、仙草石斛、明目菊花等。
在食疗养生上，阳虚体质的北方人，适合性温热的食物以补阳，如生姜、羊肉、韭菜、樱桃、核桃等。
阴虚体质的南方人，适合性凉润的食物以滋阴，如百合、银耳、龟鳖、鸭肉、枇杷等。
南北方人，无论是生存环境还是生活习性，都有着迥然不同的特点，所以造就了南北方人各具特色的体质。既然一国之内尚且如此，那不同人种之间区别会不会更大呢？
西洋的体质优势存在吗？
像是西方人一直酷爱冰激凌，既美味又能降温，就连生完孩子也照吃不误。但是中国的许多家长却并不建议多吃冰激凌，因为那样会引起寒邪入里，有碍于健康。
如果谁敢给家里坐月子的妻子吃冰激凌，一定会被长辈骂到崩溃！这种观念是对是错呢？
在中医的观念里，食物包含了寒、热、温、凉的属性，人的体质也包含了阴阳五行等种种分型，阴阳平和才能有益于健康。
通常来说，中国人热衷于吃熟食、热食。与此相反，西方人经常吃生食、冷食，喝水更是很少会讲究温热了再喝。
但是，西方人的身体看起来并没有因此受到严重的损害。难道中医的理论在西方人的身上就失效了？还是因为，中国人和西方人的体质有根本的差别？
首先，应当承认，东西方人的体质的确存在一定的差异。东方人消化系统的耐受能力和应激性，比西方人的要弱很多，所以，西方人能大啖生冷食物而无碍，东方人这么吃就可能会出现不适甚至引起疾病。
总体来看，西方人的骨骼和肌肉的发达程度以及心肺功能，都要胜过东方人，这与其饮食习惯和喜动少静的生活特点都是密不可分的。在国际性的田径赛场上，我们常常看到黑色人种和白色人种在多数运动项目上占据优势，这不是因为东方人训练不够刻苦，根本上还是源于体质的差异。西方人在耐力和爆发力上具有先天的优势，相应的，东方运动员善于在乒乓球、跳水等考验精准度的项目上发挥所长。不过，这种体质上的差异，不足以抹杀中医对于西方人的效用。换句话说，中医的食疗养生在西方人身上同样是适用的。即便是体质较好的西方人，如果不注意饮食的养生作用，一样会随着年龄增长而被各种疾病所困扰。很多看过英剧美剧的人，都会对剧中年轻男女的靓丽身材羡慕不已。但是，很多欧美人一旦过了中年，身体素质就会急速下降，身材也迅速走形，戴上了肥厚的“游泳圈”，与年轻时判若两人。这是因为，过度的贪凉饮冷，引起身体的新陈代谢减慢，在体内堆积大量的代谢废物与毒素。长此以往，日积月累，超大的“游泳圈”就出现了。此外，寒气痹阻于肌肉关节，则会引起关节肌肉的疼痛；寒邪凝滞于胞宫，则会引起经行腹痛；寒邪闭郁毛孔，则会引起与感冒类似的多种症状。这与他们不注重生活中的养生保健也有关系。很多西方人饱受关节痛、空调病、痛经等疾病的困扰，因此对针灸、拔罐等疗法极为推崇。▲ 西方人的主食之一汉堡，经常被中国家长认为是垃圾食品。
《黄帝内经·灵枢·阴阳二十五人》根据阴阳五行哲学，把人的体质分为木形、火形、土形、金形、水形五种类型，它们在形貌、性格上各有特点。举例来说，火形之人肤色偏赤、脸尖瘦，性格则比较急躁、多虑。这样体质的人，秋冬季节不耐寒凉而容易生病。以此类推，五行分类法可以细分出二十五种体质。
除了阴阳二十五种人之外，《内经·灵枢·通天》根据人体阴阳的盛衰，将人分为太阴之人、少阴之人、阴阳和平之人、少阳之人、太阳之人五种类型，在生理、外貌、心理上各具特色。▲ 《内经》根据阴阳五行学说，将人的体质分为木、火、土、金、水五种基本类型，五型又分别包括五种亚型，一共二十五种体质。种种体质都在肤色、外貌、心理、性格、行为方式等方面各有特点。绘图／陈泓宋
例如少阴之人的形貌特点就是：小胃而大肠，六腑不调，站立时躁动不安，走路时身体下伏。少阳之人则站立时仰着头，走路时摇摇摆摆，经常反背双手。太阳之人意气轩昂，仰头挺胸，膝腘似折。太阴之人皮肤厚，肤色黢黑，身材高大，膝腘作出弯屈的样子，其实并没有佝偻症。根据体型的胖瘦，《灵枢·逆顺肥瘦》把体质分成了肥人、瘦人、常人三种类型，而《灵枢·卫气失常》又进一步将胖的人细分为膏人、脂人、肉人三种。膏人是大腹便便、皮肤松弛的大胖子，肉人指的是身材高大、肌肉坚实的壮士，脂人则介于两者之间。看来，肥胖是自古以来就受到医家关注的问题。中医的体质理论并不局限于生理的范畴，而是包含了人的品格和为人处世的道理。这就是《内经》一贯主张的“形神合一”。▲ 中医处方里，有“一味”药——焦三仙，由三味药构成，即山楂、神曲和麦芽。三者均有消食导滞的功能，故而合称。图为加味三仙饮，于三仙之中别加枳壳、厚朴等，是调治脾胃的极佳饮品。摄影／逆光
《内经》认为，影响体质形成的因素，包括先天的遗传因素、胎孕状态，以及后天的自然环境、生活习惯、饮食居处甚至社会地位等等。其中，先天的禀赋是决定性的、伴随终身的。所以，每个人其实都像“贾黛钗”一样，带有某种天生的禀质，同时可能也带着某些“夙世因缘”。不过，通过后天的努力，也可以对体质造成一些改变， 尤其是性情。养成一个良好的性格品质，对身体健康大有裨益。▲ 因山楂含有机酸，能增强胃液酸度；含脂肪酶，能促进脂肪消化，故向来被认为有健胃、消积化滞、舒气散瘀之效。
2009年，中华中医药学会发布的《中医体质分类与判定》，将人体体质划分为9种常见的类型，分别为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质。除了平和质为理想的正常体质外，其余的八种体质都属于偏颇体质。不论按照哪种分类方法，体质的理想状态都是不偏不倚，过犹不及。但是，在现实生活中，绝对的平和体质几乎是不存在的，或多或少都会存在一些偏性。这些偏性一旦超出了合理的范围，就会产生疾病。因此，应及时采取措施对身体进行调理、中和。食疗养生就是这样一种理想的方法。▲ 图为中国人常吃的大米、大豆、花生、薏米等粮食，排成了阴阳八卦的“阵型”，表现了中国人在“吃”上的深度哲学。
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