50岁之后，别再粗茶淡饭！吃得越清淡，老化就越严重

长寿，人人都想。我们总想知道的是：怎样才能长寿？今天，我们着重来说说：50岁以后，如何长寿。

50岁后，请停止粗茶淡饭

　　首先要说的是，即便现在我们很多人都是不愁吃穿了，但还是有不少人坚持粗茶淡饭、不沾荤腥，每餐一碗白饭配酱菜就轻松打发。

　　在过去，老年人不沾荤腥是一种教条，荤食是高血压、高血脂、高血糖疾病诱发的罪魁祸首。而现在，越来越多高龄者，被营养学家、中医师建议“要吃肉”。

为什么呢？

　　“老人健康的关键，与其说是疾病，不如说是老化。若要抑制老化，粗茶淡饭不但没有帮助，反会增加老化速度。”

　　根据日本厚生省《健康营养调查》，年纪越大，营养不足，每五位80到84岁的老人就有一位被归类为“低营养族群”。85岁以上的人，则有1/3没有摄取足够营养。

　　原因是，老年人胃口变小后，三餐要是粗茶淡饭，热量和营养素就会不足，免疫力因此下降。营养不足，使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大。“若高营养族群的死亡风险是1，低营养族群的风险就是2.5倍”。

　　为此，我们的邻国日本曾警示他们的民众：长期营养摄取不足，死亡风险可能倍增，认知机能也会下降。（低营养族群：BMI指数在20以下的状况越严重）

　　一项调查结果表明，不吃肉的人比两天吃一次肉的人患痴呆症的概率要高一倍。

▲BMI指数查询表

肉炖一小时，是营养宝库

　　日本长寿之乡冲绳的长寿老人，都有吃肉的习惯。他们基本上每天都吃肉，而几乎没有人患心血管系统的老年病。

　　他们喜欢吃肉，但制作方法却与众不同。不是顿顿炒肉、炸肉，而是把肉煮2～3小时后，在汤里加上萝卜或海带，然后再炖1小时才食用。他们把这种菜叫“营养宝库”。

　　这样子的做法，肉经过长时间的炖煮，其不饱和脂肪的含量明显增加，胆固醇含量会大大下降。这种肉既含丰富的营养，又不会引起心血管疾病，是延年益寿的营养佳品。

　　东京老年综合研究所副所长柴田博士说，肉食中含有多种丰富的氨基酸，它们可以使血管保持柔软，预防动脉硬化和脑中风，提高对传染病的免疫能力。

　　由此可见，影响健康的原因并不是食物本身，而是人类的处理方式、食用量。绝对禁吃荤菜，并不能保证健康长寿。相反，可能造成蛋白质等营养素供给不足，而最终加快衰老，导致死亡。

　　所以，每人都应安排合理科学的膳食，在荤食方面不应取偏颇态度，只有科学处理好荤素的关系，才能吃出健康，吃出长寿。

延迟老化的8大饮食要点

　　延迟老化的饮食方式，专家提出下列饮食重点：

1、每一餐都很重要，红肉白肉都要吃，但不多吃

　　银发族容易缺乏营养，少吃一餐就会让骨头、肌肉虚弱无力。每一餐都要吃，年纪越大，食量越少，更要重视营养是否充分摄取。

　　老年人在吃肉（包括内脏）时，要掌握这样一条原则：少量、多样化。肉食多样化，可增添人的食欲。有人提出：“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。”这话是很有道理的。

• 一般来说，老年人的饮食应以鱼、奶、蛋为主，再辅以其他肉类食物，每天吃50克红肉为宜。

• 运动量大的老人，可多吃一些，达到每天75克左右。

• 患有高血脂、糖尿病等慢性病者，则应少吃红肉。一周可吃1~2次，以每次不超过50克为宜。

　　鱼肉是肉食中最好的一种，其肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时，鱼肉中脂肪含量低，对防治心脑血管疾病更为妥当，常吃鱼还有健脑作用。因此，肉类选择上，提倡多吃鱼。

2、三餐份量均衡

　　三餐份量平均分配，可以让肝脏稳定合成白蛋白，使合成代谢反应安定运作。

3、食物选择上，充分摄取动物性蛋白质并选取高抗氧化食物

　　动物性蛋白质食物含人体必需胺基酸，建议摄取量比国际饮食参考摄取量再多一些。抗氧化食物可以清除体内自由基，减缓老化速度，比如一些深海的鱼。

4、不要只挑软的食物吃

　　咀嚼能力，反映身体的老化程度。为了维持咀嚼能力，建议选择适当食物，每口食物慢慢咀嚼。

5、维持口腔环境的清洁

　　每半年到牙医报到一次，检查牙齿、洗牙，保持口腔环境清洁，以维持咀嚼能力，减少心脑血管疾病的并发症风险。

6、每周多外食几次

　　我们当然推荐大家在家里吃饭，但也不要认为外面的食物都是有毒的。

　　50岁以后，我们反倒建议大家积极创造想吃的欲望。就算一个人，也可以到不同的餐厅用餐，挑战味蕾。一周来一次，穿上最喜欢的衣服，带上自己的伙伴们，出门享受一次年轻！

7、多炖少炒，最理想烹饪方式

　　在蒸、炒、炖、煲等烹饪方式中，最适合中老年人的是炖和煲。

　　所谓炖，就是不加油，直接把肉放入锅中，加入适量的冷水煮。老年人的咀嚼能力大多衰退，而炖出的肉质鲜嫩柔软，更适宜老年人的饮食习慢。

　　采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%~50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。

8、生病时，要少吃肉

　　老年人之所以要吃肉，目的就是从肉食中吸收优质蛋白质。但是蛋白质却不利于急性高血压患者，优质蛋白质在人体内的代谢产物尿素要经过肾脏排出体外，增加了肾脏的负担，所以肾炎患者忌食高蛋白食物。

　　如果老年人患有感冒的时候，则不宜吃鸡肉，否则会久治不愈。因为感冒后大多有发热、多痰或咳嗽等症状，而鸡肉可以加重这些症状。感冒患者，更不宜吃热量较高的其他肉制品，如羊肉等。

长寿的一个要素，就是适当饿肚子

饱食过度

百病由生

最健康的养生办法 就一个字

少

1、很多疾病，都和过度饱食有关

例如感冒，有时候吃多了，积了食，再受点风寒，很容易引起感冒。而感冒后，如果清一清肠胃，适度饿肚子，反倒容易痊愈。

相反，若是一味想着补充营养，多吃点东西，好增加抵抗力，结果反倒会加重感冒。

再比如，大多数人都有脾胃虚弱的问题。脾虚胃寒，也都是饮食无度引起的。

脾胃长期处于过劳的状态，得不到适当的休息，功能自然日益消退。久而久之，就成了脾胃虚寒的状态。

又如糖尿病、高血压、心脏病、肾脏病、肝脏病、瘫痪、老年痴呆等疾病，都与饮食无节制有密切关系。

在《黄帝内经》“上古天真论”中，就告诉了后人，如要获得健康长寿，必须做到“食饮有节”；在“内经”全书中以有详细的说明，五味过度损五脏，烟酒其性猛烈，易耗散维持生命的元气。

现代医学已研究证明，过度的烟酒，可导致全身很多器官受损，引起 180 多种常见疑难病。若要从根本上解决问题，还是得管好嘴巴，饿饿肚子。

但由此可见的是，少吃一点，吃到七分饱就可以了，这确实是健康身体的前提之一。

晚餐呢，过了 7 点，肠胃消化的黄金时段已过，胃液减少、胃动力变差。这时候“补吃”晚餐，要比正常晚餐吃的更少。最好只有正常晚餐的一半，也就是 5 分饱。

这种感觉就是“刚吃到爽”，就要放下筷子停嘴。

若是经常晚餐吃太晚或太饱，必然造成胃、肠、肝、胆、胰等脏器，在睡眠时仍不断地工作且传递信息给大脑，使大脑始终处于兴奋状态中，进而造成多梦、失眠。长期下来，就会引发神经衰弱等疾病。

2、适当饿肚子，可以让身体的器官得到休息

病从口入，很多时候，疾病的发生不是因为吃得不够，反倒是因为吃得太多。在不少古人的医书中，都将暴饮暴食、大鱼大肉称之为“烂肠之食”。

每个人都想自己健康长寿，那就需要遵循古训，做到“食饮有节”，五味清淡可养五脏，幸福就从口入了。

3、吃饭几大原则：

科学搭配一日三餐的饮食原则 一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋,主要是为了保证身体的正常发育和健康.实验证明：每日三餐,食物中的蛋白质消化吸收率为85%；如改为每日两餐,每餐各吃全天食物量的一半,则蛋白质消化吸收率仅为75%.因此,按照我国人民的生活习惯,一般来说,每日三餐还是比较合理的.同时还要注意,两餐间隔的时间要适宜,间隔太长会引起高度饥饿感,影响人的劳动和工作效率；间隔时间如果太短,上顿食物在胃里还没有排空,就接着吃下顿食物,会使消化器官得不到适当的休息,消化功能就会逐步降低,影响食欲和消化.一般混合食物在胃里停留的时间大约是4～5小时,两餐的间隔以4～5 小时比较合适,如果是5～6 小时基本上也合乎要求.

有了一个健康的好身体，才能实现长寿的目标。

　　长寿之秘诀令人神往，因素之多导致无法有统一的定论。因此，本文只做参考，还是那句话，“拥有适合自己的食物、运动、生活，才是最好的养生方法。”

内容来源：养老客户端综合整理自健康圈、健康120年

THE END

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