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第四期

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背影·匆匆：朱自清散文精选集

朱自清

朱自清，生于1898年11月12日，卒于1948年8月12日。现代著名散文家、诗人、学者、民主战士。其散文朴素缜密、清隽沉郁、语言洗炼、文笔清丽、极富感染力。

《背影·匆匆：朱自清散文精选集》囊括了《桨声灯影里的秦淮河》《温州的踪迹》《背影》《匆匆》等精华散文名篇。

汪曾祺作品精选

汪曾祺

汪曾祺（1920年3月5日—1997年5月16日），男，汉族，江苏高邮人，当代作家、散文家、戏剧家，京派作家的代表人物。被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫。”

情感是散文的灵魂，汪曾祺的散文也追求真情，却很少在文中直接抒情。

如在追忆老师沈从文的《沈从文先生在西南联大》一文中，汪曾祺从琐碎的生活往事出发，用最朴实、最简单的语言，却将那种淡而真的痛惜和怀念之情不动声色地流露笔间。

在《葡萄月令》中，汪曾祺从一月葡萄的冬眠写到十二月的再次冬眠，虽然平平淡淡似有流水账之嫌，却将葡萄的活力、生命力、创造力充分而生动地展现出来，让人们沉浸在一个葡萄的童话世界中。

白居易诗里写道：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。”

冬天是一个适合进食的季节，天冷了，或为家人准备一顿美食大餐，或邀几个好友一起涮火锅。

以下小编收集了一些名家笔下冬天的美食，一起来品味吧！

白煮豆腐

说起冬天，忽然想到豆腐。是一“小洋锅”（铝锅）白煮豆腐，热腾腾的。水滚着，像好些鱼眼睛，一小块一小块豆腐养在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。锅在“洋炉子”（煤油不打气炉）上，和炉子都熏得乌黑乌黑，越显出豆腐的白。这是晚上，屋子老了，虽点着“洋灯”，也还是阴暗。围着桌子坐的是父亲跟我们哥儿三个。“洋炉子”太高了，父亲得常常站起来，微微地仰着脸，觑着眼睛，从氤氲的热气里伸进筷子，夹起豆腐，一一地放在我们的酱油碟里。我们有时也自己动手，但炉子实在太高了，总还是坐享其成的多。这并不是吃饭，只是玩儿。父亲说晚上冷，吃了大家暖和些。我们都喜欢这种白水豆腐；一上桌就眼巴巴望着那锅，等着那热气，等着热气里从父亲筷子上掉下来的豆腐。

——朱自清《冬天》

冰糖葫芦

夏天喝酸梅汤，冬天吃糖葫芦，在北平是各阶级人人都能享受的事。不过东西也有精粗之别。琉璃厂信远斋（始建于乾隆五年）的酸梅汤与糖葫芦，特别考究，与其他各处或街头小贩所供应者大有不同。 北平糖葫芦分三种。一种用麦芽糖，北平话是糖稀，可以做大串山里红的糖葫芦，可以长达五尺多，这种大糖葫芦，新年厂甸卖的最多。麦芽糖裹水杏儿（没长大的绿杏），很好吃，做糖葫芦就不见佳，尤其是山里红常是烂的或是带虫子屎。另一种用白糖和了粘上去，冷了之后白汪汪的一层霜，另有风味。

——梁实秋《雅舍谈吃》

炒米糖

小时读《板桥家书》：“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中， 佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人们不易领会的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。这是很便宜的食品。孩子买了，咯咯地嚼着。四川有“炒米糖开水”，车站码头都有得卖，那是泡着吃的。 但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的，叫做“欢喜团”。那也是作坊里做的。但通常所说的炒米，是不加糖黏结的，是“散装” 的；而且不是作坊里做出来，是自己家里炒的。

——汪曾祺《炒米和焦屑》

红烧猪肉

第二天，单位果然宰了一头大肥猪，肉被切成拳头大的块儿，红烧了半锅。馒头是新蒸的，白得像雪花膏似的；猪肉炖得稀烂，入口就会融化。啥叫幸福？啥叫感激涕零？啥叫欣喜若狂？这就是了。

——莫言《会唱歌的墙》

有哪些令你记忆深刻的冬日美食？

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来源：灯塔数字图书馆   灯塔编辑丨许芳