她17岁出家，修行45年把斋食做到极致，5000万人因她而吃素

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世界上最高贵的料理，

并不在纽约或是哥本哈根。

遥远东方的一所偏僻的寺院中，

一位59岁的尼姑，

站在了世界素食料理之巅。

——《纽约时报》

在离韩国首尔四小时车程的白羊寺里，有一位修行45年的静观师太，她不仅佛法造诣颇深，还是一位隐世高厨。

静观师太，17岁出家入庙，未曾婚嫁，膝下无子，一生研佛。素食，是她藉慰心灵和尘世的途径。

因被纽约伯纳丁餐厅主厨Eric Ripert邀请制作午宴而“一战成名”，惊艳世界。

来自纽约时报的记者Jeff Gordinier，被伯纳丁餐厅邀请参加一场素食午宴。

Jeff心想，素食能做出啥花来，除了大米饭就是菜叶子，没兴趣参加。哪知伯纳丁餐厅主厨竟然亲自打来电话：这次你必须来。

话说到这份儿上，Jeff只能答应下来，虽然心里还琢磨是主厨夸大其词了。

于是，Jeff参加了那场“从此改变了他生活”的神圣宴席。席间，静观师太对食物的敬畏之心和精益求精的厨艺，深深打动了Jeff，由衷庆幸自己没有错过这场午宴。

《纽约时报》的评价如下：

世界上最高贵的料理，并不在纽约或是哥本哈根。而在遥远东方的一所偏僻的寺院中，一位59岁的尼姑，站在了世界素食料理之巅。

师太说“修行和饮食并不是一分为二的，修行的70%需要通过食物来完成”。

师太的菜品从不花哨做作，突出一个「素」字，清新淡雅，宛如一株白莲静静绽放。

当食材成了一种艺术，沾染了禅意，凝视片刻，不自觉间，百念全消，只留安静。

十年，二十年，她就这样静静地藏身于一隅，她极乐和自由的状态，藉由素斋呈现出来，感染众人。

静观师太年幼时，父亲语重心长地说道，“一个女人要想找到一个好丈夫，就必须得有随手做出七道菜的能力。”

所以七岁的静观就会做手擀面，母亲更是把几十年的厨艺悉心传授。

17岁时，母亲猝然离世。静观悲痛欲绝，仿佛人生失去了所有的色彩。

直到，她与佛法相遇……

一直对母亲去世深有执念的她突然顿悟：我不能让自己的子女感受父母离世的痛苦，僧侣亦是所有人的妈妈，大爱众生。

所以，她辞爱离家，踏入寺庙。

青灯古佛，晨钟暮鼓，在外人看来枯燥无味的佛门日常，却让静观体会到圆满和轻盈。

两年后，她正式落发出家。

父亲79岁那年来到寺庙，想要探望久不见面的女儿。

静观从山间采来最新鲜的蘑菇，放入油中小心煎炸，最后点缀几滴酿造几载的酱油，呈到父亲面前。

一边听着山涧溪流声，一边品尝最质朴的美味，佐以手工泡制的莲花茶，再简单不过的一餐却让父亲大为改观。

“这比肉好吃多了，你活得好，我也就放心了。”

父亲向静观三鞠躬后，长叹一声，独自下山了。一周后，他在家中安然离世。

了结了前尘往事，静观师太把身心寄托在食物上，她将禅意与饮食结合一起，把厨艺与佛法融汇贯通，希冀在极致简单中追寻自我。

食材只放纯天然的调料，不放葱、蒜，不食荤腥，在最大程度留存食材的本味。

漫步在师太的寺院，你会发现许多瓮和缸，那是酿造酱油用的。作为斋菜的重要调料，师太对于酿造早已有一套自己的独门秘诀。

有些酱料发酵的时间不是几周，而是数年。她通过食物传达的不仅只有这些，还有传统与健康的回归。

在烹饪中，只要有威胁到身体健康的食物佐料，她都不会用。比如糖有防腐剂的作用，所以她做菜的时候基本不用糖。这也就是斋菜为什么更有益身心的原因之一。

她说，如今年轻人的饮食习惯也被改变了，他们的饮食习惯渐渐西方化。随着速食的普及，越来越多的人得了肥胖症，身体呈现亚健康状态。

为了改变这个状态，她开始在全州大学（韩国400多所大学里排名第30的重点大学）烹饪艺术系教课，要将健康的饮食文化传播给更多的人。

她会介绍僧侣餐的内容，而目的，也只是让人们回归本真。食物不再只是为人类提供能量而存在，还能为人类提供精神的力量。

很多时候，我们总是想扭转乾坤，坚信人定胜天，殊不知有时顺其自然，才能在时间的流转中酝酿出最纯真的滋味。

静观师太说：我想和天地交流，我想通过美食和每个人交流。

她开辟了一方菜园，菜园不大，无栅栏隔开，世间万物本无界限，一切都是从大自然中来，又回归到大自然中去。

春天栽下种子后，就放任生长，阳光、雨露就是最好的营养，万物缘生缘灭，不可强求。

不为其困，方得自在，这就是师太推崇的“纯天然食材概念”。

一切与自然分享。人，或许是地球上最脆弱的生物，所以人们去将地球上的一切变为附属品。人类不该支配万物，而应尊重。

师太始终坚持把食材当做生命去敬畏。她制作的食材简单至极，但充满禅意与灵性。

寺庙里经常有信男善女来参禅、礼佛、步行，感受晨钟暮鼓和尘世的宁静，临行前最大的欢喜就是品尝师太的厨艺。

师太亦乐于分享，食材质朴至极，蘸着酸味柑橘酱的梨片，填满豆腐末的香菇菌帽、被栀子染成黄色的米饭……

素食让我们感到平和宁静悠远，有如喧闹世界毗邻的净土，深入其中，可以听到灵魂成长开花的声音。

品尝这些食物，是净化灵魂和肉体的一种方式，以此激励冥想。 

静观师太用这些食物与每一位食客进行心与心的交流，感谢每一次大自然的赠与，感恩每一次人与人的相遇。

与其在红尘中浮浮沉沉，她更愿意在自己的院子里采摘青叶，寂静欢喜。

她胸怀难以置信的温暖和对世界万物的爱，用虔诚的心为每一种食物注入灵魂。

俯瞰大地，你能清晰地发现在食材转换中，时间的循环往复，从而找到灵魂的归宿。

师太对待生活的简单和真诚，正是我们现代人匆匆步履下真正要寻求的圆满。

文字|本文整理自网络

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