细数常见食物中毒隐患，千万牢记！

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　　近日，黑龙江鸡西县“酸汤子”中毒致9人死亡的消息引起关注。秋季正值有毒生物和细菌性食源性疾病高发期，请广大市民提高食品安全意识，谨防发生食物中毒现象。

　　国家卫健委发布提示指出，“酸汤子”中毒事件是一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒，现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。　　县人民医院消化内分泌科专家提醒广大市民，在日常储存和加工各类食材时，要注意科学操作、谨慎食用，预防食物中毒。

县人民医院消化内分泌科副主任 向元创

常见引起食物中毒的主要食品有：毒蘑菇、发芽的土豆、发霉的豆类、花生，发酵玉米面制品、久发的或腐坏的木耳、银耳等。对于我们兴山本地人来说，我们日常使用的一些食物，比如腌菜、腊肉、豆角不做熟等，如果食用过多、烹饪不当，也都存在食物中毒的风险。秋天也是吃虾蟹的季节，建议虾蟹类熟吃，要选鲜活的虾蟹。
这些生活中常吃的食物吃错了都有可能中毒！ 如何辨别有毒食物？应该怎么烹调才能放心吃？戳图了解~　　食物中毒的患者常会表现为呕吐、腹泻、腹痛，甚至休克等症状，还可能会有出现幻觉、神志不清等的其他症状，一旦发生此类症状，应尽快前往医院治疗，凡与患者吃过同种食物的人，不论是否发病，应一律送往医院观察、治疗。
遵循“食品安全五要点”，让食物保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、并在安全的温度下保存、使用安全的水和食物原料，可以有效减少食物中毒的发生。

记者 | 张菱晰 杜小梦

来源 | 人民日报

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编辑｜吴娱  编审｜李斌 熊勤  终审 | 邹远景

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