查看原文
其他

世界十大咖啡生产国及“十大咖啡品牌”

鹏陈万语 行游环宇 2023-10-12

咖啡,来自英语的音译——coffee,是用一种咖啡豆经过烘焙磨粉制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一,咖啡与茶叶和可可同为流行于世界的主要饮品。

在世界各地,人们对咖啡的需求还是很高的。随之而来的“咖啡文化”渗透进入了中国,年轻一族从好奇到逐渐接受这一文化了。

据可翻阅的资料显示,咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后,变得非常兴奋活泼,于是发现了咖啡豆。

当地土著人经常把咖啡树的果实——咖啡豆,摘下来进行磨碎,再把它与动物脂肪掺在一起揉捏,做成球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物,专供那些即将出征的勇士享用。直到11世纪左右,人们才开始用水煮咖啡作为饮料。13世纪时,埃塞俄比亚军队入侵也门,将咖啡带到了阿拉伯世界。

因此,“咖啡”一词最早源自阿拉伯语“قهوة”,意思是“植物饮料”。

1683年,土耳其军队围攻维也纳,败撤退时,有人在土耳其军队的营房中发现一口袋黑色的豆子,谁也不知道是什么东西。一个曾在土耳其生活过的波兰人,拿走了这袋咖啡豆,在维也纳开了第一家咖啡店。

1898年,咖啡被引进到中国海南文昌迈号镇种植,中国土地上开始有人种植咖啡树了。

咖啡与茶叶类似,成为一些国家的经济作物。

以咖啡产量计算,盘点世界十大咖啡生产国。

第十危地马拉(年产22.50万吨)

危地马拉是世界上咖啡产量大的国家。1750年开始引进咖啡树苗,中国仍有许多古老的咖啡庄园。在树荫下,安提瓜咖啡豆最受欢迎,这里有肥沃的火山灰土壤,海拔1500米,温差很大。 

第九乌干达(年产29.07万吨)

乌干达是中非最大的咖啡原产国之一,被称为非洲“三大咖啡”生产国之一,并在2015年一举取代墨西哥,成为了全球第8大咖啡原产国。乌干达同时出产罗布斯塔(Kibale雨林地区)和阿拉比卡咖啡(与埃塞俄比亚接壤地区)。

第八印度(年产29.80万吨)

印度只有少部分地区产出咖啡,主要集中在国家南部的山岭地带,且多为小规模种植,咖啡受季风降雨影响较大,存在与肉豆蔻和肉桂共同种植的情况,令咖啡带有少许小料味。2004年,印度咖啡品牌 Tata 在 Grand Cus De Cafe 大赛斩获了3枚金牌。但在印度当地,咖啡的普及程度不如茶,全国咖啡产量的 80%都用于出口,主要对象为欧洲和俄罗斯。

第七洪都拉斯(年产36.46万吨)

洪都拉斯的咖啡是中美洲最主要的咖啡出口国之一,出口量也仅次于危地马拉。洪都拉斯的咖啡有两种最为知名:生长在海拔100-1500米的“高地咖啡”,及生长在海拔1500-2000米的代表洪都拉斯最高级别的“特选高地咖啡”,平衡的口感为这里的咖啡豆大大加分,酸苦适中,截然不同。

第六:秘鲁(年产37.67万吨)

秘鲁以其特产有机咖啡闻名于世。秘鲁的咖啡风味独特,芳香平和,其主要咖啡品种是阿拉比卡咖啡。秘鲁几乎到处都种植咖啡,咖啡出口为秘鲁创造了许多经济利益。

第五埃塞尔比亚(年产58.48万吨)

埃塞俄比亚是阿拉比卡的发源地。该国大部分地区是山区。迄今为止生产的部分咖啡是在半夜从咖啡树上收集的。

埃塞俄比亚是拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国。被视为“咖啡“这个名称由来的所在地是西南部的卡法,南部的西达摩地方则是主要产地,耶加雪菲便是西达摩南部的产区之一。东部高地哈拉,也和“哈拉“这个咖啡名称一样有名。

埃塞俄比亚是重要的咖啡生产国,大约有1200万人从事咖啡生产,是非洲主要的咖啡豆出口国。这里的优质咖啡品质卓绝,值得找寻。它有着柔软的口感,带有原野气息的酒香,且略呈酸味。

第四印尼(年产77.34万吨)

印度尼西亚的苏门答腊岛有一种叫曼特宁的咖啡,种植始于18世纪,当时的种植区靠近北边塔瓦尔湖的亚齐省。大部分的苏门答腊岛咖啡产区位于南边的林冬区、苏布区。苏门答腊岛咖啡因为种植区域之间的差异不大,所以不以产区作为区分标准,而是采摘、处理方式等对咖啡的风味影响较大,而坊间著名的“黄金曼特宁”正是日本人对这些程序严格控管之后的优良产品。

第三哥伦比亚(年产83.34万吨)

哥伦比亚是全世界最大的优质咖啡生产国之一,阿拉比卡种咖啡种植在山麓海拔800~1900米的陡峭斜坡上,均为手工采摘和水洗加工。

哥伦比亚产地的丰富地貌和微型气候造就了其风格多样化,得天独厚的低纬度高海拔地理是精品咖啡生长的绝佳条件,因此涌现了许多咖啡农独立种植、采摘、加工的种植地。

第二越南(年产176.35万吨)

越南的咖啡是在19世纪中叶被引进的,现在越南很大一部分农业人口以咖啡种植为生。越南的咖啡产量日益增长,取代哥伦比亚和印度尼西亚成为世界第二大咖啡生产国,越南的主要咖啡品种是罗布斯塔。越南全国境内大面积种植咖啡豆,最好的咖啡豆来自多乐省的邦美蜀。邦美蜀的咖啡驰名国际,不仅仅是因为它的产量高,更是因为它的质量好。得益于玄武岩土的肥沃、高原的广阔,以及良好的自然条件,邦美蜀能生产出高质量与香味特别的咖啡豆。

第一:巴西(年产370.02万吨)

巴西是最大的咖啡国家,咖啡产量和出口量均位居世界第一。巴西的咖啡消费量仅次于美国,位居世界第二,而且巴西出产的咖啡豆质量也很高,其中70%是阿拉比卡,此外还有波旁、新世界和卡杜拉等咖啡品种。

Top 10

全球十大咖啡品牌

咖啡植物对于生长环境非常敏感,需要一定的温度、湿度和光照等条件来确保品质。其次是咖啡生长需要特定的海拔高度和土壤成分,这些因素都受到地理位置的影响。只有环境非常适合咖啡生长,才能生产出的咖啡口感细腻、芳香浓郁。

01


阿拉比卡

Arabica

产地主要是拉丁美洲、东非和亚洲,它被广泛认为是品味最佳的咖啡豆之一,具有浓郁的香气和丰富的口感,在世界各地都备受欢迎。

阿拉比卡咖啡豆的生长需要高海拔、凉爽的气候和充沛的雨水,所以它们产量相对较低,价格也比较昂贵。

在风味方面,阿拉比卡咖啡具有较高的酸度和较低的苦味,口感平衡。

阿拉比卡咖啡的代表品种包括哥伦比亚、巴西、肯尼亚和埃塞俄比亚等。

02


卡杜拉

Caturra

卡杜拉咖啡豆是一种来自埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡的品种,生长在孟买至加尔各答范围内。它以其甜味、酸度和柑橘香气而闻名。

卡杜拉咖啡的独特风味来自于当地独特的生产工艺,咖啡豆在收获前需要经过长时间的发酵过程。这种发酵使得卡杜拉咖啡的风味更加鲜明,但也要求生产者保持高度的专业技能和经验。

卡杜拉咖啡的产量很低,价格较高。因其独特风味和出产地的稀少性,它是咖啡豆中的珍品。

03


曼特宁

Mandheling

曼特宁咖啡产于印度尼西亚的苏门答腊,它风味非常浓郁,香、苦、醇厚,带有少许的酸味。曼特宁是生长在海拔1500米左右高原山地的上等咖啡豆,以 Takengon 和 Sidikalang 出产的一等曼特宁质量最高。

一般咖啡的爱好者大都单品饮用,但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。

曼特宁有着令人愉悦的微酸。传统意义上的苦度,但是不苦涩,黑巧克力般气味香醇,后半段甜味丰富十分耐人寻味,适合中深度烘焙,散发出浓厚的香味。

04


蓝山

Blue Mountain

蓝山咖啡,是指产自牙买加蓝山的咖啡豆。

蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica) 东部,因该山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。

蓝山最高峰海拔2256米,是加勒比地区的最高峰,也是著名的旅游胜地。这里地处地震带,拥有肥沃的火山土壤,空气清新,没有污染,气候湿润,终年多雾多雨,(平均降水为1980毫米,气温在27度左右)这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡,同时也造就了世界上价格第二高的咖啡。

蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点,不仅口味浓郁香醇,而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配适量,所以完全不具苦味,仅有适度的酸味。

05


摩卡

Mocha

把摩卡港运来的美味咖啡称作“摩卡咖啡”,这是“摩卡咖啡”称谓的由来。而产地则以也门所生产的咖啡为最佳,其次为依索比亚产的摩卡。

这种咖啡豆经由意大利烘焙大师进行浓缩,加上巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成。

摩卡咖啡润滑中带酸至强酸、甘性特佳、风味独特。

06


麝香猫

Kopi Luwak

麝香猫咖啡原产于印度尼西亚,是世界上最贵的咖啡之一。

麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用,这本身就是一种自然筛选,其次,当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵,产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬,别有一番滋味。

07


瑰夏

Geisha

瑰夏的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的,然后送到肯尼亚的咖啡研究所;1936年引进到乌干达和坦桑尼亚,1953年哥斯达黎加引进,巴拿马是1970年引进开始种植瑰夏咖啡,因为产量极低,因此而闻名。

瑰夏咖啡生长在巴拿马巴鲁山坡的番石榴树下,产量稀少。多年来,瑰夏咖啡赢得了无数比赛,并且获得了多个奖项。

08


罗布斯塔

Robusta

罗布斯塔咖啡是目前被广泛种植的一个咖啡品种,与阿拉比卡都是如今市面上商业流通的咖啡豆种。

罗布斯塔品种的咖啡有独特的香味(被称为“罗布味”)与苦味,如果取2—3%的比例混合到其他咖啡里,那整杯咖啡都成了罗布味了。因此,罗布斯塔种咖啡豆是不可以作为单品咖啡豆饮用的。一般情况,罗布斯塔咖啡被用于即溶咖啡,其萃取出的咖啡液大约是阿拉比卡种的两倍、罐装咖啡、液体咖啡等工业生产咖啡上。

罗布斯塔种的产量占咖啡豆产量的25%—35%,其主要生产国在印尼。其出产的咖啡豆中有一个品种是水洗法加工的咖啡豆,是罗布斯塔种与阿拉比卡种的杂交品种,是中国市场上唯独一种可以用做单品饮用的咖啡豆。

09


耶加雪啡

Yirgacheffe

耶加雪啡是座小镇,海拔1700--2100米,位于埃塞俄比亚。

这里自古是块湿地,咖啡树多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种,每户产量不多,是典型的田园咖啡。这里的山间小村雾气弥漫,四季如春,夏天微风徐徐,凉而不热,雨而不潮,冬季亦不致寒害,孕育出独有的柑桔与花香的地域之味,有浓郁的茉莉花香、柠檬以及桃子、杏仁甜香和茶香味。

10


圣海伦娜

St.Helena

圣海伦娜咖啡,也有人称之为“拿破仑咖啡”。圣海伦娜岛位于大西洋中部,距非洲西海岸约1200英里,拿破仑·波拿巴就是被流放到此处直到去世。

圣海伦娜岛的地理位置让它有着得天独厚的种植咖啡豆条件,这是世界上很多其他咖啡种植园比不上的。不过,也是因为地理的关系,咖啡豆的出口难度大大增加,这也是为什么圣海伦娜咖啡价格那么高的原因之一。

往期推荐



印尼,最后一块苏丹领地——日惹

15个县有15种不同的风情

印尼语中有多少闽南话借词?

欧元纪念钞上的中国人物

2022世界最美岛屿


您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存