天猫发布餐桌升级新趋势，15国外交官为年货“代言”
天猫总裁靖捷表示，“我们在做一件天大的事，将带来整个行业迎来脱胎换骨的变化。”
1月18日，天猫携15个全球优质原地产国家、全球行业协会、国内20多个原产地地方政府、全球300名生鲜商家共同签订甄选全球战略合作仪式，致力于将全球最“鲜”食材提供给消费者。当天，还发布了50款餐桌升级食材，美国、加拿大、智利、新西兰等15个国家的外交官齐聚杭州，“代言”各自国家的天猫生鲜定制年货礼盒。
同时，天猫联合第一财经商业数据中心(CBNData)发布《2018中国餐桌消费潮流趋势报告》。数据显示，在天猫平台素食主义潮流盛行；消费者更愿意为品质买单；新型消费阶层崛起；进口生鲜飞入寻常百姓家，由一二线城市向下线城市渗透。种种迹象表明，天猫作为快消第一平台，正在引领中国餐桌升级。
当天，天猫颁发了餐桌升级引领者、最佳消费者运营、最佳品牌运营、电商最具潜力品牌、最佳合作伙伴、农人之光、消费者最喜爱优质原产地、餐桌最具人气国家、餐桌最具潜力国家等奖项。
天猫总裁靖捷表示，“我们在做一件天大的事，将带来整个行业迎来脱胎换骨的变化。”
素食主义潮流盛行
8090新型消费阶层崛起
2017年天猫全球尖端品质生鲜商品数量已超13万个，涵盖全球150多个国家和地区。天猫还联合美国国家渔业协会、智利水果出口商协会、美国华盛顿州苹果协会、德国农业协会等上千家世界级行业协会和全球原产地政府，从源头保证生鲜的供应。而借助菜鸟及社会化物流力量，天猫生鲜可实现全国700多个城市24小时送达。
天猫总裁靖捷(左五)为加拿大、新西兰等人气国家外交官代表颁奖
在整体生鲜品类中，水果，海鲜及肉类销售额保持前三位，但随着饮食健康化，水果及蔬菜销售额增速遥遥领先，肉类呈现销售增长放缓的趋势。80后90后是线上生鲜的主要消费人群，是新时代的“尝鲜一族”。线上生鲜消费者集中在一二线城市，但三四线城市的进口生鲜消费者占比逐渐提升，且增速显著。
原产地自然条件优越是高品质的保障，产自深海的食材天然无污染，备受关注。购买鳕鱼的客单价是其他女性消费者的2倍以上。三文鱼满足了中国餐桌高蛋白低脂肪的健康诉求，丹麦、智利和挪威是最受欢迎的三文鱼产地。
全球产地多元化
进口生鲜、国内特色农产品飞速增长
除主要进口生鲜品类，还有更多新兴品类快速增长。2017年最受欢迎的进口生鲜原产地TOP10国家分别是：泰国、澳大利亚、越南、智利、美国、新西兰、阿根廷、丹麦、加拿大、墨西哥。
2017年增长最快的进口生鲜品类前三名分别是番薯、青口贝和桔子。其中，越南番薯成长在独特热带气候，富含硒元素和花青素，比一般小紫薯淀粉及维生素含量更高，口感也更加粉糯，成为进口生鲜爆发式增长的“新星”。
产地的多元化，使得消费者有更多选择。以冻虾为例，如阿根廷红虾、越南、马来西亚黑虎虾、厄瓜多尔白虾、文莱蓝虾等，整体销售额呈现强力增长趋势。一年四季可以买到不同产地的新鲜时令车厘子，智利车厘子在11月到次年1月上市，而6月到8月是美国车厘子的成熟季。不同的成熟时间使中国消费者可以足不出户在一年四季吃到各地最新鲜的时令车厘子。
消费者对家乡味道的土特产诉求也越来越高，天然绿色农产品尤其受欢迎。在互联网+渗透及各项政策红利下，特色农产品越来越多地“触网”，发展速度加快。
天猫大闸蟹自动贩卖机
2017年全国各地特色农产品销售额排行靠前的有：苏州阳澄湖大闸蟹、大连海参、广西百香果、蒲江猴猴桃、长岛海参、三亚菠萝蜜、烟台大樱桃、威海海参等。
随着进口生鲜的多元化，消费者对于进口红酒的选择也呈现多元化趋势。全球各地区中，除法国外，澳大利亚、西班牙等产地的红酒也逐渐受到消费者欢迎。
急速送达，供应链水平提升
由于优质冷链物流服务商缺位，物流外包成本高昂，外包服务质量难以保障等原因，不少生鲜电商采用自建物流。而随着生鲜电商市场日益成熟，冷链物流行业将会实现服务质量上升同时成本下降。
天猫为了提高生鲜物流速度，联合菜鸟、易果以及安鲜达陆续在全国打造多个产地仓，覆盖全国的生鲜农产品集中地，提供极速配送服务。
以阳澄湖大闸蟹为例，部分区域的消费者最快6小时就可以收到阳澄湖捞起的新鲜大闸蟹。
消费者品牌意识也在逐步提升，首先体现为对特定原产地标签的认同。 2017年，天猫生鲜先后发布 “红印蟹”、“天猫金”、“18度苹果”等品牌 ，推动了生鲜标准的制定，打造更高品质产品，使得农产品供应链水平提升。例如，眉县猕猴桃在聚划算销售过程中，通过对供应链的整合，实现全国8个城市的直配，大大缩短了运送时间。
天猫还联合国家博物馆推出“朕的贡米”IP 款，在去年天猫双11期间全球限量首发。如历代皇帝成为皇家贡米代言人。五常大米、延边大米、桓仁大米、武陟大米、京山桥米等全国历朝历代“贡米” 。这表明，天猫对原产地品牌进行包装与整合，实现原产地品牌的IP化，实现品牌进一步升级。
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