中国人到底有多能吃？过完这个节我算明白了！
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说到清明
文字君首先想到的并不是雨纷纷的扫墓
而是「禁火三日」
对于吃货来说这可是个大事儿
古时清明与寒食并立
寒食就是要吃冷食
这个期间家家户户禁烟禁火
顿顿冷粥冷饭冷面下来
嘴里都淡出个鸟不说
过个节就算没生病也得瘦三圈
但要知道吃货的基因是写在我们骨子里的
为了保障清明期间的伙食质量
古代吃货们机智地想出了各种花招
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/ 饧粥 /
粥是古时清明必备的食物
但是冰冷冷的粥还没个配菜
那滋味想必一言难尽
不过若是拌上「饧」（xíng）
古代版的麦芽糖
果然连粥也变得香了呢！
下面还有升级版的↓↓
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/ 醴酪 /
醴酪（lǐ lào）就是将大麦磨成浆煮熟
拌入捣碎的杏仁
凝成块后浇上饧
这就是醴酪
一种以麦芽糖调制的杏仁麦粥
诗人曹松都忍不住点赞
「杏子粥香如冷饧」
饧简直就是寒食清明食物百搭圣品！
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/ 榆羹 /
自汉朝以来朝廷及地方政府也曾多次下令
废止寒食清明禁火的风俗
因为吃冷食容易生病啊
诗人韦应物就是其中一个有吃冷食病史的
但是他仍坚持习俗并亲身试验
寒食清明除了吃杏仁粥
榆钱羹也是不错的哟！
韦大诗人安利美食值得信赖！
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/ 青团子 /
这个「青白圆子」就是江南一带特熟悉的青团了
据说吃青团的食俗可追溯到两千多年前的周朝
真是厉害了
看看大才子袁枚在《随园食单》中是怎么描述的
「色如碧玉」简简单单四个字
可见青团不仅是好吃
而且颜值还高啊！
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/ 欢喜团 /
在四川成都一带有用炒米做的团子染上颜色
这就是寒食清明的另一种食品「欢喜团」
古时因在成都「欢喜庵」摆摊卖
故得此名
现代人称「芝麻球」
外酥里韧甜香爽口
隔着屏幕文字君毫不犹豫地咽了口口水
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/ 子推饼 /
此「枣糕」即是「子推饼」
以纪念介子推
清明里捧碗大麦杏仁粥
就着块枣糕
想着介子推
饭是冷的
心是热的
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/ 环饼 /
说「环饼」大家可能不知道这是个啥
因为它有另外一个十分接地气的名字——「馓子」
看看人家古人是怎么吃的
滋味美脆到连名嘴东坡大大都为它打call
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/ 青精饭 /
/《岁时广记》援引《零陵总记》/
青精饭也叫乌饭
别看这名字不咋地
据说连嘉靖皇帝都嫌弃
但是这饭可真不简单
食之资阳气
乃仙家（道家）服食之法
感觉立马上了个档次
果然饭也不可貌相
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/ 寒燕儿 /
寒燕儿别称子推燕
风行于北宋汴京
那时家家户户将其用柳条串起晾干
留作寒食清明禁火的口粮
据说小盆友吃了还能治口疮
这样的美食请给我来一打
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/ 香椿面筋&柳叶豆腐 /
虽说巧妇难为无米之炊
若是没有火巧妇也一样只能干瞪眼
但这并不能阻挡吃货的步伐
香椿拌面筋
柳叶拌豆腐
分分钟小凉菜搞定
从此再也不用担心清明没菜配饭吃
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/ 腊肉姜豉 /
如果说你想吃肉并且无肉不欢
小case
/《岁时广记·寒食上·煮腊肉》引《岁时杂记》/
还能给你加点料
你信不信
/《岁时广记·寒食上·冻姜豉》引《岁时杂记》/
腊肉姜豉cp各种饼
其实很搭的哟~
不愧是大吃货国的子民们
这样一盘点
古代的清明节简直就是个美食节
看来我们中国人热爱生活和生命的最好体现
就是无论什么时候都要好好吃饭！
因为照顾好自己的身体
就是对先人们最好的纪念~
/ 绘者：伟大的扫把 /
此时此刻，天地清明，莺飞草长
万万没想到
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你的家乡有哪些清明美食？
欢迎在评论区留言哟~
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撰文丨呆呆游子＆小尹先生
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