诶嘿~奶酪棒竟然是先插棒，再来灌装的奶酪！ | 有趣的制造

最早知道奶酪棒，是在《啪地一声掰开来的「一次性筷子」，是怎么做出来的？| 有趣的制造》的留言里，有小可爱提问——

叔叔...🤔 但当时记录时没吃过也没听过，兴趣不是很大（和称谓无关）。今年的年初，在写《铁丝衣架上的塑料皮，如何包裹得均匀又完整？| 有趣的制造》时，又有小可爱问：

「最近吃了好多」能看出来那肯定是很好吃的了，(¯﹃¯) 作为一个热爱吃吃喝喝的制造博主，奶酪棒，很好，你彻底引起了我的兴趣！我后来在搜奶酪棒的制作过程中，还没搜全细节，倒是先给我整出来了一篇《芝士年糕、奶酪球、炸芝士条…夹心都是怎么做出来的？| 有趣的制造》。最近我们找了更多的资料，再加上小江斥巨资（真的很贵）买了好几种的奶酪棒，这篇文章终于可以完工~

奶酪棒结构

有些小可爱可能不知道现在的小孩零食之王——奶酪棒是个啥，其实就是长得像个棒棒糖，只是把上面的糖果换成了奶酪的小零食。今天介绍的是最常见的直棒奶酪棒，棍子是完全密封在外壳里头的。

需要用点力气撕开包装，才能让棍子露出来。

等完全分开包装壳后，Q 弹的奶酪棒就完全出来了~

直接进入奶酪棒工艺的难点——包装壳如何塑形与奶酪灌装~！

外壳塑形

首先是把成卷的软包装材料展开。这个包装材料看着普通，其实是个三层复合的，最外面是耐高温的印刷材料，中间层是吸塑成型材料，最里层是保鲜防水的易撕开材料。

塑形模具对夹挤压，将两张热封合材料封合在一起，形成奶酪棒的内腔。

这里我们看不到内腔长啥样，你就看下面这个图...这个 2 是挤压面，球拍一样形状的就是奶酪棒的内腔了。记住这张图，接下来的过程，包装纸会全程保持着这个竖直向上的状态~

灌装密封

接着，就要内腔里放入奶酪棍。

然后注入奶酪液。由于灌装时液体里会混着些气泡，如果太满了就会溢出来。🤔 我猜测这就是小可爱「万物向阳🌻」问的奶酪棒为什么装不满的原因。

再把包装上方进行热封。

我开始非常疑惑，为什么看视频时都是先放棍子，再灌装奶酪？按照以往的经验来说，很容易觉得，应该是先装奶酪，再放棍子的。后来找到上面奶酪内腔的制作图，我才恍然大悟，因为内腔制作时给棍子预留了特定的位置了，先插入奶酪棍，灌装时也不会跑偏。再灌入奶酪，就可以直接顶上封口了~

这条流水线上我们就看得更为明显，包装壳是竖着的，奶酪头在上，棍子在下~

在小红书上看到的这个图也可以证明...奶酪棒的制作过程中，是棍子在下的。所以凝固后，上面空出那么一大块空隙...这位朋友能够吃到这样的漏网之鱼，也是不可多得的体验啊！

冷却凝固

将奶酪棒进入冷水喷淋设备，进行长时间降温，让奶酪冷却定型。在这个过程中，气泡会往上跑，集中在一起。

切割包装

接着将成片的奶酪棒裁成一小个~

像小鱼一样游出来...

再把它们装袋装箱，就可以送到各大便利店和超市售卖啦~🤤

等等！Cast 还有话说...

很多儿童奶酪棒的配料表前几位通常是会有奶酪，稀奶油，白砂糖，水，乳粉等，而且奶酪中含钠量也不低。对于小朋友来说，糖和盐的含量是有点高，得控制着点摄入。但对于我们大人来说，就没有这个问题啦~唯一的问题就是，贵！毕竟 1 块钱的棒棒糖可以吮 15 分钟，好几块钱的奶酪棒，一两口就没了啊...

🤔 我是不是突然挤占了它本来的消费人群定位...

校对：Cast + 江小丧

截图：阳哥

文中 Gif 截取自 YouTube 博主 Machinery Shunlong 的 《Cheese stick packaging machine》、《Lollipop Cheese Blister Packaging Machine》以及小江的实拍、灵魂手绘以及 公开号为 CN 212501365U 的专利和小红书里博主 Hannnn 发布的吃到的奶酪棒没棒的笔记