常见食物每100g中钾含量表

钾离子是人体最重要的阳离子之一，正常人体含钾量约为 50～55 mmol/kg 体重。

钾离子直接参与细胞内外的代谢活动，包括维持细胞新陈代谢、调节体液渗透压、维持酸碱平衡和保持细胞应激功能等。

人体钾的来源完全从外界摄入，每日摄入量约 52 mmol（2.1 g）。

食物中的钾约 90%经肠道吸收。

正常成年人排钾的主要途径是尿液（约占80%～90%），少部分通过肠道（约 10%）及汗液排出。

排钾量与钾摄入量相关，还与体内钠离子平衡、醛固酮水平、胰岛素分泌和运动等相关。

对于血钾＞5.0mmol/L的患者，限制高钾食物的摄入，禁用低钠盐和平衡盐等特殊食盐，少用酱油等调味品，含钾高的蔬菜在烹饪前应浸泡或焯水去除钾离子。

但通常情况下，钾离子存在于多种食物中，患者往往难以识别，且低钾饮食容易导致便秘，影响患者生活质量，依从性差。

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