中医认为，莲藕熟用性温、味甘，
具有降糖降脂益肠道、抗衰防癌补维C、止痛减压护心脏、补血益神助消化等功效，
尤其适合老人小孩、体弱多病者食用，
对于高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良、便秘、糖尿病等患者都十分有益。
今天教大家做一道营养丰富的清炒莲藕，一起来看看！
分解步骤更清楚
用料：
莲藕、青椒、红椒、香葱、糖、陈醋、少许盐
其他
►家常莲藕这么做也好吃，吃出家的味道！
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第一步，处理食材
1.切掉莲藕节端，去皮，切成小方块。
2.青椒、红椒切成藕块大小，香葱切小段，待用。
（切掉莲藕节端）
（去皮后切成小方块）
（青椒、红椒切成藕块大小）
（香葱也切小段，待用）
第二步，莲藕焯水
1.沸水中下藕块，烹煮一分钟。
2.捞出，沥干，待用。
（捞出后，沥干）
第三步，开炒
1.开中大火，热锅下一匙油。
2.下香葱，爆香后，下莲藕、青椒、红椒，翻炒三四分钟。
3.下一匙糖，浇一匙陈醋，快速搅拌，使之入味，翻炒30秒左右。
4.下少许盐，翻炒一下即可。
（开中大火，热锅下一匙油）
（下香葱爆香）
（下莲藕、青椒、红椒，翻炒三四分钟）
（下一匙糖）
（浇一匙陈醋）
（快速翻炒30秒左右，使之入味）
（下少许盐，翻炒一下即可）
（完成）
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