从杭州西湖，到美国农场，我在大自然中四海为家 | 【美国务农日记】(序)

— Vol. 1 — 

在杭州西湖边长大的我，从未想过，我竟会在美国的一家农场，找到我生命中的第二个“家”。

我出生在杭州，家在西湖边的吴山脚下。小学时，爷爷奶奶常带我爬山，中午从学校爬山去奶奶家吃饭，然后再爬山回来。爷爷为锻炼我和表弟，带我们爬西湖边所有的山。山上的那些古老的大树，各种昆虫，都是我童年的小伙伴。只要有空、有兴致，爸爸总会带我去西湖边骑车兜一圈。夏日的清晨或傍晚，我们在西湖看盛放的荷花；冬天，我们去灵峰探梅香；秋天，我们去九溪烟树闻桂香；春天，去西湖边的大大小小的花园，看花朵竞艳。只要说到西湖，我的脑海里就能浮现一幅幅在不同时刻与她相遇的画面。

初中时，爷爷奶奶离开我远赴美国，去叔叔家带孩子，竟一去就是十年。我也因学业繁重，开始埋头习题试卷中。而后我去到外地念书，在欠缺自然的地方，研究欠缺自然的学问——经济学，一下度过很多年。但是，每每只要回到杭州，我总会和爸爸去西湖边骑车转一圈。那儿的树的芬芳，风的抚摸，湖水的静美，总能在瞬间疗愈我。

杭州西湖，摄于2017年夏天

现在想来，在西湖边长大的我，或许在童年时就早早地在生命中播下了自然的种子。

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2010年，我第一次赴大洋彼岸，在美国的一所常青藤大学就读硕士，毕业后幸运地在美国华盛顿做经济与发展政策研究。2012-2016年间，我在国际食物政策研究所工作，研究和评估发展项目。这段时光，尤其是去非洲等地出差的经历，启发我深度思考经济与人类发展。我看到贫困的复杂性，以及“有得必有失”的发展模式。我开始质疑，我们在追求的“发展”是否真的带来了发展，是否真的是我们想要的发展？

在西非村落中调研的经历，让我反思“发展”

因为研究农业、食物与发展政策，我开始了解农业与食物体系对社会、环境、健康带来的巨大影响，才发现农业与食物几乎与所有的世界危机都相关——贫困、饥饿、环境污染、气候变化、能源、慢性病等。

简单来说，全球的食物在产量上已经足以满足每一个人的热量与蛋白质需求，可全世界仍有十亿人饥饿。在许多国家，营养不良与肥胖和其他慢性病共存，造成健康危机。用昂贵的环境代价生产的食物，三分之一未被消费即被浪费。农业和食物体系因极度依赖化石燃料，排放着约占全球三分之一的温室气体，导致气候变化，威胁人类生存。并且，尽管地球人已没有足够的淡水、足够的农业用地来维持农业，但为了生产更多的肉满足市场需求，我们还在不断地毁林和破坏地球，同时长期过量食肉，吃出各种慢性病。

这是一整个“体系”的问题。可是现今世界的学科往往分割孤立，让每个人站在自己狭隘的领域上看世界。很多科学家在执着研究“如何喂饱全世界、生产更多粮食”，却看不到粮食的生产方式本身在造成隐性饥饿、造成生态系统的崩溃。主流经济学家用产量和农业收入来衡量农村经济发展，却看不到农业的生产方式让土壤退化、无法涵养水源，长此以往不可持续。医药行业的蓬勃发展让我们对人类进步踌躇满志，却很少有人看到健康问题与农业、饮食和生活方式之间的关联。这个世界上的那么多人，都想去解决问题，但却仅仅是在表面努力，从未追根究底地探求问题根源。

心系人类存亡与未来发展，我开始探索可持续农业与食物体系，希望“系统性”地解决世界危机，而不是孤立地去解决。因为好奇心强，便通过大量学习，了解人类的历史、农业与食物体系的转型历史，搞明白为什么人类目前的农业和食物体系会是这个样子，并专注于研究可持续农业与食物体系的模式、组成部分和案例，作为解决办法。

我开始意识到，农业生产其实可以是可持续的，并且还可以恢复自然环境。农业与食物也可以作为载体，连接人与人、人与社区，改善社会，促进公平与关爱。于是，身在美国的我，开始研究并参与美国当下如火如荼的可持续农业与食物运动。

美国在近几十年，由于意识到了工业化农业和食品体系给社会、环境和健康带来的巨大危机，正快速地向可持续农业与食物体系转型。城市食物森林、社区农园、生态农场在美国遍地开花，昭示着农业的系统性变革——以单一化种植为主、依靠化学品的工业化农业，正向以多样化为主、与自然协作的生态农业转型；可持续农业在社会公平与人民健康等问题上，正在发挥多重功能。

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在华盛顿附近，我找到了一个模仿森林来种植食物、恢复环境和营造社区的农场——Forested森林生态农场与研究教育基地。我说服研究所的老板，让我每天多工作一些时间，以替换固定工作日去务农。

第一年 ↑  ／  第六年 ↓

在美国首都附近，我和新农人们一起用可持续农业恢复土地、营造社区、展示和教育世人。这片土壤严重退化的农田，现已变成了一片生机勃勃的食物森林。

结果，在这里务农变成了我人生中最开心的时光。每次去Forested森林生态农场，我都像一个孩子，回归大自然的怀抱。我还记得在农场第一次种树、接触土壤时的情景——那是我第一次用双手抚摸土壤，不由得发自内心感叹说：“Wow, it feels like touching the softest skin on Earth（这真好像是在触摸世界上最柔软的皮肤啊……）” 植树小组里一位在美国环保局工作的男士听了跟我开玩笑：“Uh-oh, be careful, too much information! （小心啊，别透露太多信息噢。）” 

那天回家，还意外地发现双手比往常更细嫩光滑了。

我激动地种下这棵Monkey puzzle tree（智利南洋杉），她美味的果实将在未来滋养至少七代人。

“把手放在土壤里，为什么感到安心？因为比世界上所有人还多的生命都在拥抱你！” （来自好友晚晴）

而后，对土壤这个微观宇宙的好奇，引领我开始探索“从大地到人体肠道”的微生物世界，以及土壤、食物、健康之间环环相连的科学奥秘。

除了在Forested务农，我还在华盛顿的城市农场务农，参与到了食物作为生命在自然与社会间运转的过程之中。我享受着与食物交流的全过程——种植、收获、发酵、烹饪、堆肥，并与美国新农人和觉醒的消费者们一起，热情地用农业来恢复自然、营造社区。

与大厨合作，上演“从农场到餐桌”的食物故事

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通过可持续农业，我重新过上了与大自然亲密接触的生活。无论是在城市还是在城郊的乡间务农，我每次必会在朋友圈记下图文并茂的日记，画风是这样的：

如是已记录了两年。虽身在美国，我却在微信上拥有了越来越多大洋彼岸的国内友人。上千位微信朋友，可以透过我在美国务农与生活的故事，来获取美国可持续农业与食物体系转型的最新讯息。

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=p052425e4rm&width=500&height=375&auto=0我在杭州食话做了Ted演讲，讲述我在美国与食物打交道的故事。

在回国推动可持续食物体系八个月之后，我重回美国开始在纽约就读食物体系研究学博士。我将延续我在美国的务农生活，并在这个公众号，通过图片、文字和视频等形式分享给大家。这一篇篇日记，会是我的记录、感悟和经验分享。

栏目就叫做【美国务农日记】吧。

务农是什么？

我觉得有必要重新定义“务农”两字。农业是与生命打交道的行业，与工业截然不同。

因此，“务农”可否理解为“与生命打交道的事业”？

生命的本质是多样化，必然复杂。那么，与生命打交道、让生命系统越来越丰富，相比与没有生命的机械打交道，哪个更能发挥人的创造力，哪个更有成就感呢？

食物既是大自然生命循环的重要组成部分，又是与社会、环境和文化环环相扣的多元载体。福冈正信说，务农的终极目标不是生产食物，而是培养和完善人。同样地，食物的目的，也远不仅仅是满足营养，而在于培养与完善人。 我想用我与农业、食物和大自然相处的亲身经历，告诉大家：我们可以与大自然和谐地生活，从善待自然的过程中轻松获得滋养我们身心的食物。我相信，文字背后所传达的思想会播种在您的心中，在宇宙的无限时空中生发，用满载正能量的行动，把我们的地球变成人与万物自由快乐生活的永续花园。

感谢您的关注和聆听。

记于2017年8月末

Bowie, Maryland

回归自然的创新农业

恢复家园的美好食物

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