报名中 | 食物森林丰收盛宴（一）：水土与生命力

Forested森林生态农场又要办“从农场到餐桌”活动啦！即日起，公众号将连载农场志愿者晚晴在今年夏至“食物森林丰收盛宴”上的见闻。秋分将至，农场的小伙伴们又会带来怎样的惊喜呢？

秋分晚宴入场券早已售罄

但我们特别为您预留了VIP席

仅限一位，还不快到碗里来？

无法到场也不要紧

9/22-10/2，我们将在荔枝微课平台

带您全程体验

全球最酷的“从农场到餐桌”！

原文首发于“谷声”公众号，并由原作者修改后以连载形式发布于“食物森林Forested”。

作者：晚晴，世界观察研究所食品与农业项目研究员，生态农业爱好者。

今年夏至，美国马里兰州的“Forested”森林生态农场搞了件大事——请华盛顿知名东地中海式餐厅“Zaytinya”的主厨，用农场出产的丰富食材做了一顿创意大餐，让七十位宾客沉醉在初夏雨后的晚风中，怡然忘归。

这已经不是Forested 第一次办“食物森林丰收盛宴”（Food Forest Feast）了。去年中秋，农场在社区消费者的支持下，经过四年半的生态恢复，实现了大丰收。首场“食物森林丰收盛宴”不仅用色香味俱全的美食惊艳了客人们，也让闻讯而来的《国家地理》杂志记者大加赞赏。[1]

于是，今年门票供不应求，宴会规模扩大了一半。几周以来，农场主林肯·史密斯（Lincoln Smith）、名厨迈克尔·科斯塔（Michael Costa）和志愿者们做了充分准备：在农场中收获，去公园里采集，尝百草、配新菜，砌炭炉、搭帐篷，只为宾主同乐，尽情享受大自然的恩赐。

【来到森林农场】

当日午后，骤雨初晴。进入农场，就像是走进一座森林，全身上下每个毛孔都能感受到蓬勃的生命力，真是名副其实（“Forested”意为“覆盖着森林的”）。

五年来，农场遵循森林生态农业原则，在一片肥力耗尽、土壤板结的农地上，未打一瓶农药，未施一袋化肥，靠种植多种作物、自制堆肥、放养家禽，实现了土壤肥力的再生和生态系统的自我修复。乍看是杂草丛生的野地，实则是遍布巧思的农园。

“施肥作物”槐树是固氮肥田的功臣 ©晚晴

野豌豆开紫花，别名“肥田草”，正在给梨树施肥 ©晚晴

疯长的野豌豆还引来了熊蜂和其他传粉昆虫 ©晚晴

年轻螳螂保卫着即将成熟的黑莓 ©晚晴

苹果也开始染上红色 ©晚晴

农场里的作物分多个层次，最大限度利用太阳光，见缝插针搞生产——自上至下，有橡树、核桃树等大型乔木，苹果、梨、柿子、李子等中型乔木，树莓、黑莓、榛子等灌木，百香果、野葡萄等攀援植物，草莓、西瓜和各色蔬菜香草，还有胡萝卜、白萝卜、红薯、紫薯等根际植物。虽然以本地品种为绝大多数，但也有红枣和香菇等亚洲品种，甚至还种了一棵香椿树！

这里只挑着列出了几种，如果人工种养和野生的都算上，那这片60亩的农园里能找到上千种植物、动物和菌菇，有些很好吃，有些能入药，大树能盖房，藤蔓能编筐，有管施肥的，有防病虫的，有传花粉的，并且得益于巨大的多样性，还自带灾害风险管理机制——旱涝寒暑，总有收成。

在绿树掩映、鸟语花香的农场中漫步，让人不禁好奇：这样的水土，能孕育出怎样的美味？

小径尽头，青色炊烟升起 ©晚晴

烹饪区，主厨迈克尔·科斯塔正在给炭炉添柴 ©晚晴

175摄氏度的油锅平滑如镜 ©晚晴

备餐区，志愿者在帮厨师处理食材 ©晚晴

宴会区，小志愿者们忙着插花、摆餐具 ©晚晴

宾客陆续到场，主人笑脸相迎。欲知美味如何，请听下回分解。

[1] Whitney Pipkin. October 31, 2016. “How to Farm a Forest – and Feed a Neighborhood”. National Geographic.

文字照片不过瘾？我们为您做直播！

～ 邀 请 函 ～

在美国东海岸

有一片鸟语花香的食物森林

上千种作物各安其所

错落有致  生机勃勃

人与大自然协作

温柔地爱抚土地

用创新的农业回归自然

用美好的食物营造家园

在这个伊甸园中

每年最值得期待的活动

莫过于“食物森林丰收盛宴”了！

在农人用智慧和双手打造的食材乐园里

厨师亲尝百草  独创出和谐的味觉体验

这是世间独一无二的匠心合作

来自与大自然互爱共荣的人们

诚邀您和我们一起

体验一场最正宗的“从农场到餐桌”

品味来自大自然最真挚幸福的味道

直播入场券

36元

获得：

1.   Forested森林生态农场的全程参观与讲解，包括蔬果区、菌菇区、成熟森林区、堆肥区、鸭栏、蜂箱、树屋等，了解食物森林这种全球前沿的可持续农业模式（约1小时）。

2.   观摩农场户外宴会区、备餐区和烹饪区的设计和布置。

3.   独家采访Forested经营者、美国新农人林肯·史密斯和本杰明·弗里顿（两位均是世界知名的朴门永续农业实践者和教育者）。

4.   独家采访美国知名厨师、华盛顿Zaytinya餐厅主厨迈克尔·科斯塔。

5.   “食物森林丰收盛宴”全部菜品的创作灵感（包括餐前酒、前菜、主菜、甜点等，约10个菜品），以及食材背后的故事。

6.   晚宴的准备过程，包括食材的采集与加工。

7.   晚宴的全程实拍，包括菜品、现场音乐、组织者演讲、嘉宾访谈等。

8.   全程中文翻译。

直播平台

荔枝微课

直播间

Forested【美国面对面】

【美国面对面】以考察和采访的形式，呈现美国可持续农业与食物体系相关内容，让您的眼睛和耳朵亲莅美国，收获转型可持续食物体系的生态、社会、商业创新模式和经验。

直播时间

北京时间  2017年9月22日-10月2日

直播期间将会持续更新视频、语音、图片和文字。

华盛顿与北京时差为12小时，因此不要求参与者在线观看直播。购买直播入场券后，可永久享用课程，任何时候都可观看或收听与活动相关的实拍视频、语音采访和图片文字。

扫码报名

报名后您的微信会收到课程提醒

每次举办“食物森林丰收盛宴”

入场券都会被一抢而空

这回在仅有的40个名额中

我特意请求主办方预留了一个VIP席位

就是为了邀请来自中国的您

亲身体验一次正宗的“从农场到餐桌”！

现场VIP券

（仅1位）

666元

包括：

1.   Forested森林生态农场的实地参观与讲解，包括蔬果区、菌菇区、成熟森林区、堆肥区、鸭栏、蜂箱、树屋等，了解食物森林这种全球前沿的可持续农业模式（约1小时）。

2.   观摩户外宴会区、备餐区和烹饪区的设计和布置。

3.   与Forested经营者、美国新农人林肯·史密斯、本杰明·弗里顿、华盛顿名厨迈克尔·科斯塔，以及宴会嘉宾和志愿者自由交流。

4.   享用“食物森林丰收盛宴”的全部菜品，包括餐前酒、前菜、主菜、甜点等约10个菜品。晚宴为中东与地中海西餐风格，蛋奶素。（注：部分菜品含有鸭蛋或乳制品。鸭蛋为农场自产，轮牧散养，从未使用任何抗生素或其他药物；乳制品来自邻州动物福利最好的牧场，100%草饲轮牧，不施任何农药化肥，且小牛小羊可以和畜群一起长大。）

5.   全程体验“食物森林丰收盛宴”，包括聆听组织者演讲、现场音乐等。

6.   （可选）在活动前1-2天，体验“食物森林丰收盛宴”的制作过程，包括食材的采集与加工等。

时间

美东时间  2017年9月24日（周日）16:30-19:30

地点

美国马里兰州Forested森林生态农场

注：

现场VIP券不包含晚宴以外的任何其他费用。

如有需要，主办方可帮忙安排住宿。

如遇小雨，活动照常进行。如天气恶劣导致活动取消，则主办方将于9月22日发出通知，全额退款。

申请方式

请将您的简介和相关作品（如杂志文章／博客／视频／公众号等）发送至[e-mail]，美食博主／达人优先，英文流利者优先。

主办方会审核您的资料，并进行面试。

主办方

美国Forested森林生态农场

森林生态农业研究教育基地

www.forested.us

现在送出福利：

【食物森林丰收盛宴】连载系列

每篇文章在文末留言

获赞最多者

可免费获得直播入场券（价值36元）

欢迎您将此邀请函转发朋友家人

请与同样深爱自然与食物的伙伴们分享吧

让我们一起来体验“从农场到餐桌”

让食物森林中充满爱的天然美食

疗愈我们！

回归自然的创新农业

恢复家园的美好食物

: )