喝茶的游戏主义
- 小 世 界 -
Lstudio
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=u03251bugvp&width=500&height=375&auto=0
☝︎
闹事集 之 喝茶
出品 _ 林曦 | 策划 _ 余非
编辑 _ 鳝鱼 | 制作 _ 离地影像
- 自在地喝茶 -
在大概十一二岁的时候吧，我去学了一段时间里千家的茶道，其实是为了好玩儿，可以吃点心。里千家的茶道每隔一段时间就会举行茶会，大家要轮流像过家家一样演茶主人或者茶客人。有一次也是在茶会上，一波一波客人进去喝茶。我是演客人，已经等很久了，很渴；轮到我的时候，主人把茶碗递给我，我拿过来就火速地把那套动作做完——要把漂亮的花纹对着茶主人，表示恭敬。做完了我刚打算喝，那个茶主人就特别紧张地说，“你等一下！你等一下！” 然后我还在想是不是漏掉了什么，他突然说，“我还有一句话没有说”，把手放好后又说，“请用茶。” 我当时几乎不能忍住要笑出来，一直咬着嘴。
其实我特别怕参加这种严肃正式的活动，因为容易笑场。但是日式茶道里的形式是非常重要的，“和、清、敬、寂”，主客之间通过恭敬的形式传达心意。今天大家很喜欢摆茶席的表演，或者举行很正式的茶会，我觉得也挺有意思的，但其实像在明代的画里，泡茶是有专门的童子的，而喝茶的人在一种很放松、很开心的情境里面讨论诗书、赏画、吃点心，是比较随意的，并不那么正式严肃。喝茶现在很时髦，大家喜欢喝茶时候的风雅感觉，但有时候会在不注意间就把茶无限放大和夸大了。但如果喝茶要得自在，最后还是要回到茶本身。
△
画里的那些童子
- 茶有真香 -
喝茶喝到后来，一方面我很喜欢宋代的茶书里，讲到他们为了斗茶，观察和收集茶打出来的花所变成的若干幻戏，还专门有书收集了茶面上出现的花纹，真的是很有闲情。但另一方面，我也很喜欢一张曾经看过的照片里，一个潮汕老先生，一手拿着烟，一手很随意地泡着功夫茶，那种喝茶的状态。其实茶就是这样，它只是我们生活里的饮品，它的意义是由我们心境所生发出的情境所赋予的。也就说，落实到最低处，茶要好喝。
东晋的时候有一个士大夫叫王濛，很喜欢喝茶，只要是客人到了他那儿，他就会泡茶给大家喝。然后小圈子里同好的人，每每要去他那儿，都觉得心里负担好重，就说“每欲候濛，必云今日有水厄”——每次要去王濛那喝茶的时候，就说今天有水灾了。所以东晋时候和今天大家好茶，其实是一样的。一个好茶的人很容易陷入到这样的局面，大家要不停地喝，像是今天有水灾了。其实喝茶应该是轻松又好玩的事情，不能变成水厄。
所以古代讲“茶有真香”，就是说我们最后还是要回到茶本身的滋味。
- 让茶变得更好喝 -
现在更多时候，大家是用眼睛在识别茶器，更关心一个器物美不美。但作为一个特别爱喝茶的人，一件器物出现在我面前的时候，我的第一反应其实是它好不好“喝”。
❍ 好 喝 的 秘 笈 ❍
| 1 |
三种质地的杯子
△
通常釉面比较厚，烧结温度比较高，玻璃质更明显的茶杯，喝起来是更好喝的。因为它胎质里的土气不会透过釉面渗出来。现在很流行的粗陶杯子，虽然比较好看，但喝起来其实不如玻璃质釉面的杯子好喝。
△
在选杯子的时候，最好把水放进去试一试、喝一喝，透明的、玻璃质明显、更光亮的，大多数情况是要比哑光的、偏向于陶艺表面，或者是介于陶跟瓷之间“炻器”表面的杯子，味道要好。
△
虽然说玻璃质釉面的茶杯容易好喝，但玻璃杯却不是特别适宜用来喝茶的。玻璃的烧结温度虽然比瓷更高，但由于它的表面完全不吸水，所以茶汤跟茶器之间是没有交流的，香气和温度都会散得蛮快。所以试出来的结果是玻璃杯其实不是太好喝的。
| 2 |
泡茶的紫砂壶
△
文震亨在《长物志》里面说，紫砂壶泡茶之所以好喝，是因为它既不夺香，又无熟汤气。像陶杯，烧结温度不够高，釉面也不是很厚，土的胎质夺香夺得就太厉害了；但玻璃又完全跟茶汤没有交流，就是彻底的熟汤气。紫砂壶因为它的双气孔结构，对茶汤有一个再加分的效果。
△
而在茶叶的品评比赛里，他们都用盖碗泡茶。因为盖碗是最客观的，就像镜子一样，茶是什么样，泡出来就是什么样。所以我自己买茶的时候就用盖碗喝，因为可以喝到茶本来的味道。
| 3 |
好喝的器形
△
器形方面，我自己的体会是，收敛的杯口是要比撇开的杯口好喝的，因为这样的杯形能留香，香气能被收在杯子里面。
像这种杯型就最好喝啦~
▽
所以，其实器物最终还是要在它的功用中产生与人的联系，它不该是一个被供起来或者被瞻仰、仅仅是眼睛跟它发生关系的物件。
叙述 by 林曦
- END -
文章、视频等内容为 Lstudio 原创，未经授权请勿转载
合作、转载 | 联系我们：Lstudio@VIP.126.com
- 林曦 & Lstudio -
【 闹事集 】六集系列短片
2016 年 8 月 - 9月
每周六早上10：00，首发于小世界
点击图片可观看
【闹事集】