餐饮 | 上海杨浦餐饮二污普技术方案

上海杨浦餐饮二污普技术方案

撰稿：上海市杨浦区第二次全国污染源普查

领导小组办公室

为贯彻落实第二次全国污染源普查，摸清污染源底数的目标，杨浦区结合中心城区的实际区情，在确保完成国家和市局规定的工业源、生活源等的普查工作前提下，将餐饮单位纳入本区普查范围，制定了餐饮单位清查技术方案。

2018年5月11日，杨浦区污染源普查办公室召开本区餐饮单位清查技术方案评估会，杨浦区环保局污防科杨斌科长主持了整场会议，上海市环境监测中心、同济大学以及上海市环境科学研究院专家莅临听取方案汇报，并提出了完善建议。

《杨浦区污染源普查餐饮单位清查技术方案》中确立了本区餐饮单位清查的工作目标，明确了清查范围和技术路线，重点关注产生餐饮油烟及异味的餐饮单位，通过名录库筛选和普查员现场排查相结合的方式，以街坊为单位，横向到边，纵向到底的实施清查，做到不重不漏。

杨浦区以国家的清查表为模板，结合餐饮单位的经营和排污特点，自主设计了餐饮单位清查表和填报说明。由于餐饮单位的实际经营店名与营业执照名称不一致的情况较为普遍，在基础信息收集中除了餐饮企业名称外还设计一栏填写实际营业店名，便于区分与核查；同时在清查表中填报其餐饮类型，分为中餐正餐、西餐正餐、小吃快餐和单位食堂四个类型，便于后续更好地利用普查成果，分类型地为餐饮油烟、废水排放管理提供规划建议；最后还需填报原料消耗量（如食用油、自来水、燃料等）、餐饮油烟净化排放设施以及隔油池、油水分离器等废水处理设施的设置情况，为最终的污染排放量核算提供基础数据。本次杨浦区餐饮企业清查拟采用电子化移动设备，可实现普查员现场输入数据、定位、拍照、查询及统计等一系列功能，将大大提升普查效率。

下一步，杨浦区也将继续充分调动普查人员，加快进度，优先完成国家下发的规定任务，再着重推进本区自选的餐饮单位清查任务，将污普工作做细、做实。

编辑：林子吟

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