新店首发 | 东京老牌沾面空降纽约！日售百碗的地道拉面馆！
今年纽约又开了好多餐厅，上周中城东就又开了一家东京来的拉面馆，而且才开业一周，就已经日售百余份拉面了，招牌沾面、味噌拉面等等都炒鸡好味，让人在纽约就可以吃到东京味道哟～
这家位于中城东的拉面馆就叫做津志拉面，位于53街美食街上。到了以后沿着楼梯往下走，就到啦。津志拉面老店位于东京吉祥寺商圈，开到纽约来第一周当即受到好多纽约客的青睐，还有回头客一周来吃好几顿。
店里两位做面行家，分别是专门做拉面，来自日本米其林推荐面馆——花道Hanamichi的大师傅，和专门做沾面，来自吉祥寺Tsukemen Enji的师傅。两位联手，给纽约带来了浓厚的东京风味。
Saba Tsukemen
沾面，也即蘸面，就是把面放到酱里蘸着吃。虽然上世纪50年代才在日本兴起，但凭借浓郁的酱汁，迅速获得了日本食客的认可。据说日本沾面主要有两个流派，一个是酸甜派，一个是鱼介豚骨派。而津志拉面的沾面师傅，就是鱼介豚骨派，自入行就专注于此。
先加起一块劲道弹弹的面，在蘸酱里滚一圈，满满裹上鱼介酱汁，再送入口中。浓重的青花鱼香气，再配上葱丝，竹笋，还有藏在酱里五花肉块，大满足～
经过老板介绍，这款蘸酱里用的青花鱼罐头是专门从日本带来的。再配上店里秘方自制的土豆洋葱熬制的蔬菜汁让酱汁浓稠，还有熬制12小时的猪骨鸡骨浓汤，一入口，满口的香气瞬间让人特别幸福。
酱酱吃到一半时还看到，旁边会吃的日本食客把面吃完后，叫老板加汤，把剩的一半酱汁变成浓汤，还都喝光了！酱酱立马也依葫芦画瓢，叫老板加汤，一勺勺有菜有肉，喝起来确实上瘾的很～
Aburasoba
除了鱼介味噌沾面，酱酱还有一个最爱就是Aburasoba，是一款拌面，清清爽爽，夏天吃起来特别爽！
炖煮软烂的五花肉，经过稍微烤炙，带来一种烧烤的香气，很是特别。还有惊喜的柠檬，带来的果酸味，也清新开胃，吃起来特别舒爽。拌面用的拉面也是弹弹很劲道的，特别喜欢！
当然啦，探店拉面馆必不可少的当然还有拉面咯～来自东京的津志拉面，自然也少不了招牌拉面。
Miso Ramen
超赞的汤底，用日本特供的白味噌，兑上精心熬制12小时的猪骨鸡骨汤，还用香甜的玉米粒，给汤底带来了浓郁的玉米香味，特别惊喜。
Spicy Miso Ramen
还有一款辣味噌拉面，没有放太多的辣油，保持了味噌汤浓厚的质感，同时辣油的鲜辣味也丰富了汤底的层次。
而且汤拉面选用的面，和拌面沾面，用的是两种不同的面。拌面沾面捎白一些，更加弹力劲道，而汤面用的拉面则更加滑软，而且看起来也更有鲜亮的黄色，更含维生素E。
Fried Ajifry 炸鲭鱼
除了拉面，还有好多小菜，给深夜出来觅食喝酒的小伙伴更多选择。比如这心形的炸鲭鱼，去头的小鲭鱼裹上面包糠，一起炸的酥脆。
再蘸上撒了七味粉的沙拉蛋黄酱，小鱼的咸味，与沙拉酱相得益彰。
Ankimo 安康鱼肝
本场酱酱最爱的小菜，被称作海底鹅肝的，安康鱼肝。软嫩细滑，浓郁甘香，肥嫩却不腥气。
再配上鱼籽和柑橘酱油，稍带咸味，鱼籽又丰富了口感，超级美味。
Tako Wasabi 芥末章鱼
经典的下酒小菜，用新鲜的生章鱼，还有爽口的青芥末，配在一起鲜美独特，偶尔的芥末辣又很醒神哦。
Fried Oyster 炸生蚝
裹满面包糠的小生蚝，很是新鲜。外表炸的酥脆，内里又保留了生蚝的软嫩多汁。
这道生蚝，还配了酸爽的柠檬酱，用柠檬的酸香给生蚝带来了水果的香气，组合在一起丰富了生蚝单调的味道。
Gyoza 煎饺
黑猪肉煎饺，表皮白皙透亮，底上煎的焦脆，馅里的黑猪肉和蔬菜比例恰到好处。
Karaage 炸鸡
超入味的炸鸡哦，经过一整天的腌制，鸡肉紧实入味，保持表皮脆口，但不油腻。和蛋黄酱更搭哟～
Pork Bun 津志刈包
构成简单但很好吃的刈包，简单可口。白白软软的包十分香甜，除了传统的五花肉、日式烤肉酱和蛋黄酱以外，还夹了清脆爽口的生菜叶，让整体更加清新解腻。
抹茶味京都麦酒
据说京都麦酒用的是清酒酵母酿的，抹茶味浓郁，茶的苦味和啤酒的清甜，让人特别上瘾。
柚子味京都麦酒
还有柚子味的，有一点很清淡的甜味，甘醇清爽～
干杯～
津志拉面不光是美食充满东京特色，店里的装潢也极具日本风格，让人仿佛置身东京街头。
虽然门面不大，但里面却出奇的深，这间半地下的拉面铺子还是蛮大的，不光有吃面的吧台，还有适合小型聚会的桌子哦～
还有好多来自日本的酒水选择哦，喝点小酒，吃点小菜，夏天大概就是这个模样吧～
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全单10% OFF
活动时间
2018/7/2-2018/8/2
地址在这里！
店铺信息
Shinshi Ramen
地址： 235 E 53rd St, New York, NY 10022
电话：(646) 669-7812
时间：Mon - Fri：11:30 a.m.- 3:00 p.m.
5:30 p.m.- 11:00 p.m.
Sat：12:30-11:00pm Sun：5:00-10:00 p.m.
文字|室友
摄影|紫薇
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