想吃“野生蘑菇”，你准备好“躺板板”了没？
持续了长时间暴晒的东莞终于迎来了一波持续的降雨
化身“采蘑菇的马里奥”
可能就↓↓↓
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什么是毒蘑菇
毒蘑菇又称毒蕈，是指人食用后出现中毒症状的大型真菌。我国约有400种左右有毒的蘑菇，广东则有100多种，每年因误食野生毒蘑菇而中毒的事件时有发生，毒蘑菇中毒的死亡率排在食源性疾病暴发致病因子分类的首位。
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广东常见剧毒蘑菇种类有白毒伞（致命鹅膏）、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏白色变种、粘盖包脚菇、簇生沿丝伞（簇生黄韧伞）。在广东，温暖潮湿的7月是致命白毒伞等毒蘑菇大量生长的时期，不少人误食引起食物中毒。
大多数中毒者
02
错误的毒蘑菇识别方法
错误一：颜色鲜艳的蘑菇有毒，不鲜艳的无毒
从色彩判断蘑菇是否有毒是无科学依据的比如白毒伞，又叫致命鹅膏，外表纯洁朴素，一个约50克（1两）的白毒伞所含的毒素量足以毒死一个50公斤的成年人。
错误二：可使银器、大蒜、大米等变黑的有毒
银针验毒是个流传千年的古老传说，原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银。但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物，不会令银器变黑。
错误三：掰开蘑菇有乳汁或变色的有毒
松乳菇、红汁乳菇掰开后会流出乳汁，但确实是美味的食用菌。一些牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食的。
错误四：生蛆或生虫的蘑菇无毒
很多剧毒蘑菇成熟后也会生蛆或生虫。另外，虫子能吃不代表人就能吃！
错误五：高温烹煮、煮沸、晒干可祛毒
毒蘑菇的毒素性质通常很稳定，一般的蒸、煮、闷、烧等烹饪方法或晒干加工都不能把毒素去掉。
03
日常中如何预防毒蘑菇
消费者：
要做到“三不”：
1、不要采食野生蘑菇；
2、不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇；
3、不要轻易食用没吃过或不认识的野生蘑菇。
04
中毒之后应该如何处理
一、立即呼叫救护车，转送医院
一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，同样需要立即到医院检查。
二、马上催吐
可先让误食者服用大量温盐水，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。
注：孕妇慎用催吐；如果中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，容易引起窒息。
三、保留毒蘑菇样本
食用过的剩余蘑菇，应留存检验，查明中毒原因。
最后小姐姐再次提醒大家
不想误食蘑菇中毒
唯一办法就是：
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出品：松山湖融媒体中心
来源：广东疾控、东莞疾控
编辑：欧阳泳琪
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