明天7月15，十英尺包子铺广州首店开业。
在外人看来只是一个普通的包子铺开业，但于我而言，却是一个里程碑般的存在，它意味着我终于越来越接地气了，不，我就是接地气本身。曾几何时，毕业的这20年，干了太多事，也赚了不少钱，2012年已经财富自由，可兜兜转转每件事都没干大，或者说，都很小众，缘于我原来思考的点和做的事情过于“高大上”，不接地气，所以迄今为止真的没赚过大钱（最多几千万），这也是我最近几年失落的原因。是啊，同样的努力，别人几年就干了一个300亿市值的公司出来，说不酸爽那真的是撒谎，对方说我之所以没干大，是因为要搬的砖太多了，不够专注，做的事也不够“大”。直到我和他“汇报”了十英尺这个项目，他这么多年第一次“肯定”我现在干的事情，而且特别提醒“只搬一块砖”，干好了，可以名利双收，因为这件事“足够大”。我深以为然，所以2020我给自己一个目标，那就是只搬一块砖，集中精力做好十英尺（包子铺做央厨+早餐柜铺点位），现在来看，刚刚过去半年，其实已经成绩斐然。北上广深杭州武汉海南厦门都已找到落地的合作伙伴，一年100家包子铺+3000个早餐柜的目标，大概率可以完成。而完成这个目标的一个小前提就是：我们的这个“1个包子铺供应50个早餐柜”的区域性运营模型闭环完全成立，而且营收及利润很好，一切流程SOP化，全国可以复制。十英尺第一家包子铺就是这个“从0到1可行性验证”的1，有了这个1后面的0才有意义，所以，我一直非常看中这个包子铺的数据：从3日试业到现在每天早中晚都排队；
但出餐效率在不断优化和提升。
明天，也就是7.15算是初步走上正轨，可以与大家见面了。
嗯，丑媳妇总是要见婆婆的，既然决定了要乘风破浪，那么就大胆地接受社会各界人士的检阅呗。我们肯定还会存在很多问题，无论出品还是运营，都一定会有bug，但没关系，初期暴露的问题越充分，我们改进的空间就越大，所以请大胆给我们提意见，在大众点评发表负面评论都可以，这是对团队的鞭策。这个店，21天装修完毕，人员还不太齐，团队磨合也不够，我最多给打60分，但我可以大言不惭地说：就这样，“好吃、便宜、方便”这三个指标也已经秒杀很多同行了。对于出品，我们一直匠心主义，宁可茶叶蛋定价1元/个，老坛酸菜包（别人的两倍大）2元/个，也不允许开业打折促销。靠促销及活动的排队没有意思，我们又不想做网红店，只想给包子铺周围用户及早餐柜、写字楼楼上提供好吃又便宜又方便的包子和豆浆而已，靠口碑的自然复购，不靠知名度。
可不敢像雕爷牛腩和黄太吉一样，搞什么互联网餐饮，我们就是卖包子卖早餐的，做任何事之前都要考虑对“好吃、便宜、方便”是否有促进作用。营销这东西短期看很容易虚假繁荣，长远看会透支别人的对你的期望。所以呢，我们明天7月15开业没有任何打折活动，也没有任何噱头，就是老老实实“开了一家包子铺”，主题也特朴实无华：对，就是正式开业的前三天（715-717），你买了我们任何产品，只要觉得不好吃或不好喝，无条件无理由全额退款。
这是我们对自己出品的底气，也是对诸多用户评价的勇气，是的，我们认为的好吃，未必代表周围居民觉得好吃，正式开业了，是骡子是马牵出来遛一遛，接受大家的评价和检阅。有小伙伴设计了邀请函，被我批得一塌糊涂，太文艺太有仪式感了，是好看和有范儿，但这样就不接地气了，而且邀请效率太低，纸质邀请函快递过去，人家赶过来，三天早就过去了，黄花菜都凉了。做十英尺以后，我每天拼命反智，想尽一切办法如何不那么高级，不那么漂亮，不那么有设计感（我记得有很多人吐槽拼多多页面很丑，但人家丑得让所有人都看得懂），这对于我过往20年的工作是一种非常大的颠覆，黄峥说得好：“想要赚大钱，就要low就要60分万岁。”把事情做low和接地气其实真的不容易，毕竟大家都是上过大学的人，都自诩油菜花，都觉得自己审美不错，都想办法做得很美很有文化，虽然最后弄得都很抽象，完全不知所云。这一点上我非常同意和认可华与华的方法论：超级话语权。即一个品牌的核心诉求要占据一个词汇，要朗朗上口，要服务员和用户都可以张口就来，包括太二酸菜鱼也非常棒：酸菜比鱼好吃。低调而诚实的“承诺”让所有人对太二立即刮目相看，而太二也在酸菜方面不断的构建壁垒，是九毛九上市的最大功臣，翻台率4.9。与太二相比，九毛九就没有叫得出来的“超级大单品”，只知道九毛九的面食好吃，但没有爆品，也不容易让用户记住，什么传统手工面等，都太抽象了。这次创业，我给自己的定位是接地气、踏踏实实卖早餐，告诫自己千万不要动不动就谈大数据、物联网、无人零售等等新名词，也不想搞太多哗众取宠的招商会，软文推广，也提醒自己的同事不要在餐饮圈高调，引起同行的关注并非好事，老老实实服务好包子铺和早餐柜能覆盖的用户才是王道。这其实也反人性，毕竟所有人（包括我）都爱刷存在感，一点“即时正向反馈”都没有，没有鲜花和掌声，没有鼓励和安慰，每天只能默默的日拱一卒，寸劲寸进，这注定是一次艰苦的创业旅程，没有一定的定力，我相信很多人会坚持不下去。我在前几天文章提到，真正的大生意其实都没啥创意，比如麦当劳、可口可乐、拼多多、微信等，都是日复一日的迭代、持续改善，枯燥乏味，在“结果”出来之前哪会有人关注，不嘲讽你就算不错了。所以，一个大的事业，不仅要接地气，还要有定力，愿意七年磨一剑，你看看字节跳动是哪年成立的，在抖音和今日头条火之前，默默耕耘了多少年。
所以呢，趁十英尺广州首店开业，算是一个里程碑式的发展节点之际，我想告诉我的团队及自己：沉住气，接地气，别浮躁，这是一次可能过千亿的机会，错过会遗憾终生。
所以，我也希望我的好朋友们，如果有时间（715-717）可以来我们的十英尺包子铺参加我们的开业，帮我们做“质检”，和我们一起见证十英尺的全新出发。
PS：立下flag，“拥抱直播时代，自律日播30天”，我每晚会在直播间给大家分享一个“项目或技能”，并就这个项目或技能欢迎大家提问，这样的好处是：大家来不是闲聊的，是项目相关者，无论是投资、加盟还是供货商，亦或是招聘，都能在直播间进行，欢迎大家关注并观看每晚的直播，如果不是特别说明，每晚9点直播间见。
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