真假鲍师傅之战打到南京了！
要说这半年来美食圈最火的男人是谁，鲍师傅必定在列。从北到南，所到之处，排的大长队能绕地球几圈。吃过的盆友，都哭着表示要嫁给鲍师傅。
不知从哪天开始，南京街头也能见到这位网红了。点评一搜，“鲍师傅糕点”“京城鲍师傅糕点”“老北京鲍师傅糕点”……网红“肉松小贝”是每家的主打。
我们化身“朝阳群众”，顶着36度的高温，走访了几家点击率较高的南京本土“鲍师傅”，扫荡了南京能买到的肉松小贝，奉上这篇测评。
/ 真假鲍师傅之谜 /
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心疼我大南京的吃货一分钟。追个网红，遇到鲍师傅就懵逼了。看门头，无论是京城鲍师傅糕点、老北京鲍师傅糕点、鲍师傅糕点，主色调都是黄色与朱红色。门头相似指数颇高，到底谁才是真的？
湖南路的京城鲍师傅糕点是南京第一家鲍师傅，去年开业，目前已经在南京已经发展了三家，分别是湖南路店、洪武路店、丹凤街店。‘’精品”两个字，低调有内涵。问了湖南路、洪武路两家店，都表示自己是正宗的，北京的师傅过来帮忙培训。
长白街的鲍师傅糕点的店员也表示自己是真的，在北京学的技术，肉松等原料是从北京采购的，有些原料是南京本地的，至于别的家什么加盟渠道，自己不清楚。
明瓦廊的老北京鲍师傅糕点坦白，自己跟北京的鲍师傅没什么关系，明瓦廊的店开业只有两个月。
看到塑料袋包装的一瞬间，我笑了。三家不同的店，确定不是找的一个塑料袋代工厂吗？相似指数……我只想献上膝盖！
对此，我们特意致电鲍师傅北京雍和宫店，对方表示：鲍师傅从未在南京开过分店！南京满地香火繁盛的鲍氏家族，跟我们没关系。
鲍师傅在北京、上海已经是一个超级IP。南京的店家也是绞尽脑汁跟热点。论傍热点的技能，我给泸溪河桃酥十分。虽然店名没法往鲍师傅靠拢，那么就在网红单品上做足文章。珠江路店挂上了大大的海报很招摇。
这擦边球打的……作为“朝阳区群众”编外的我，竟然无法反驳。就像两家不同的饭店，你卖你的鱼香肉丝，我卖我的鱼香肉丝。
/ 网红海苔肉松小贝测评 /
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既然南京没有正宗的鲍师傅，那我们就只好暂时撇开真假，专注口味。
鲍师傅圈粉最多的，无疑是肉松小贝。在我们走访的几家南京“鲍师傅”中，这也是标配主打产品，我们买了其中推荐最多的海苔肉松小贝，另外网友呼声较高的泸溪河、杨记、鼎旺三家，也都一起参与测评。
肉松小贝 @ 京城鲍师傅糕点（湖南路精品店）
肉松量很足，蓬松里夹杂着一些类似肉松烘烤后的酥脆。可惜中间的海苔碎，没有期待的脆脆的口感。
中间蛋糕体软而不塌，口感绵密。夹的沙拉酱是呈半凝固的乳白色，有点像炼乳，量比较少，像我这种嗜沙拉酱的人来吃，感觉口感稍微有些干了。甜咸的均衡度上，这家做得还是不错的，不会出现一口齁到的感觉。
肉松小贝 @ 京城鲍师傅糕点（洪武路精品店）
这家是湖南路京城鲍师傅糕点今年在新街口开的分店。
整体水平基本跟老店维持一致。但个人感觉蛋糕体比老店含水量高，口感更蓬松柔软。
肉松小贝 @ 鲍师傅糕点（长白街店）
长白街鲍师傅肉松量很多，感觉整个小贝个头就是靠肉松撑起来的，酥肉松的口感嘎嘣脆。但海苔碎，毫无酥脆口感。
这家蛋糕体比之京城鲍师傅的，外形上要薄。口感不是很润，比之京城鲍师傅，细腻蓬松感上都要差好多。它家的沙拉酱是透明的，质地有点像融化的猪油，至于味道，感觉带了点腻歪的香精味，不是很讨喜。
肉松小贝 @ 杨记宫廷桃酥王
杨记宫廷桃酥王的珠江路总店，占了两个门头。论松软感，海苔肉松小贝偏硬，不如其他家的蓬松。掰开看馅料，中间只有一点黄色的酱。单吃了一口小贝表层的肉松，毫无惊艳感，口感一般。
肉松小贝 @ 鼎旺优特
别人家的叫肉松小贝，鼎旺家的叫肉松油贝。
仿佛沙拉酱不要钱似的，满满的沙拉酱，浸染完蛋糕，又接着染指了肉松。本该松散的肉松最后凝结成了饼状，和蛋糕紧密的贴在一起。一口咬下去，绵密口感的背后，暗藏了些许奇怪的酱味、甜味。
总之，这是众多白芝麻的清香，也去不了油腻口感的肉松油贝。
肉松小贝 @ 老北京鲍师傅糕点（明瓦廊店）
紧实的肉松碎，配上嘎嘣脆的海苔，越嚼越精神。明明一个已经下肚，手还止不住的往嘴巴里送。
点名表扬中间的沙拉酱，相比鼎旺恨不得要溢出来的沙拉酱，老北京肉松小贝里的沙拉不多不少，刚刚好，浓郁的口感，让人不禁回忆小时候在小卖部里经常买的沙拉面包。
肉松小贝 @ 泸溪河桃酥
泸溪河的肉松裹了厚厚一层，肉松有颗粒感，海苔碎也是脆脆的，加分！
蛋糕体虽没有京城鲍师傅那么蓬松厚实，但非常绵软。沙拉酱应该是本次测评中量最多的，实力爆浆。蛋糕体因为有了沙拉酱的浸润，口感的润滑度更高。
一口咬下去，嘎嘣脆的肉松和海苔，细腻绵柔的沙拉酱，瞬间在舌尖炸裂。
真假鲍师傅之战已经打到南京。但这是一期下不去嘴的测评。
明知南京的几位鲍师傅，跟北京上海的鲍师傅并没什么关系，还得闷着头吃。讲真，肉松小贝是偏甜腻的肉松蛋糕。连吃几个，真是……甜到齁。
很可惜，南京人目前没机会感受排队排到地老天荒的正宗鲍师傅到底是啥味道，南京这几家鲍师傅生意都很一般。如果非得找个差不多的海苔肉松小贝尝鲜，我心中勉强前三的是：泸溪河桃酥、京城鲍师傅糕点和老北京鲍师傅糕点。
图片/ 屋顶的蜗牛
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