带你认识北美“甜大饼”
在小编心中，“贝果”就是北美的甜大饼，还是和着一半死面的那种。常见的贝果口味有原味的、蓝莓口味的、巧克力口味的、罂粟籽口味的、和芝麻口味的。
一般吃贝果都是抹着果酱、牛油、乳脂干酪，或夹着烟熏三文鱼、火腿、沙拉菜。由于贝果的口感充满了韧劲，因此在裹腹的过程中也能顺便狠狠锻炼一把咀嚼肌。
小编其实一直不懂贝果的美。这货既没什么风味又难以咀嚼，为啥这么受欧美人民的待见？直到在加拿大魁北克省的蒙特利尔市尝到了不一样的贝果，才对它有所改观。
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最早的贝果由波兰裔犹太人发明，之后被带到北美洲。现在的北美贝果分成两大派，一派叫做纽约贝果，一派叫做蒙特利尔贝果。
纽约贝果
纽约贝果含有麦芽糖和盐，发酵后的面团被揉捏成圈状后下去白开水中煮过，再放进标准烤箱烤。纽约贝果个头壮硕、中间的洞较小、有微湿的外壳、口感更有嚼劲。
蒙特利尔贝果
蒙特利尔贝果含有麦芽糖、不加盐，发酵后的面团被揉捏成圈状后先下去糖水里煮3分钟，再放进燃木烤箱烘烤。蒙特利尔贝果个头更纤瘦、中间的洞比较大、有酥脆的外壳、口感更松软、更甜。
小编虽然对纽约贝果的兴趣渺渺，但是对于蒙特利尔贝果却是大为喜爱。撇开蒙特利尔贝果更甜的特点不说，其酥脆的外壳和烤的喷香的芝麻真是让人入口难忘。用手将蒙特利尔贝果掰成两半，咔哧咔哧的听觉体验和芝麻酥壳撒一身的视觉享受都为蒙特利尔贝果加分不少。一口咬下去，酥脆的外壳伴着松软的内瓤和芝麻的焦香，让人一口接一口的根本停不下来。原来贝果也可以这样惹人喜爱，难怪加拿大宇航员乔治·雷格里进入外太空时也不忘带上一打慢慢享受。
吃货冷知识：
关于贝果的起源，最常见的传说是为了纪念1683年波兰国王约翰三世在维也纳战役中大败奥斯曼土耳其人，所以做出马蹄形面包。不过这一说法至今还是很具有争议的～
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信息来源：凤凰美洲原创
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