如果披萨出生在中国会长什么样子？

记得之前，有遇过以意菜为骄傲的意大利同事，在朋友聚会时激动地说着意大利菜是全欧洲最好吃的菜。然后我就默默地说，那现在全世界闻名的意大利面，有没有可能是马克波罗从中国带到回欧洲的？

他高八度地回了一句, whatttt...? 但说了很久，都没什么有利的反驳点。嗯，毕竟我们有着上下五千年的历史文化背景，东西都神般好吃，美食传到别的国家后被发扬光大，也是很有可能的。

那另一个意大利标志，披萨呢？说葱油饼是他的前身，的确有点勉强，我们就不搬马可波罗出来了。但我不禁猜想，如果披萨出生的地方是中国，会不会是这样子的呢？

红酱迷你披萨

8个份

饺子皮                               8个

罐头蕃茄                       250克

盐                                1/4茶匙

彩椒圈                              适量

玉米粒                              适量

罗勒叶                              适量

白酱迷你披萨

8个份

饺子皮                               8个

嫩豆腐                            150克

白味噌                             1汤匙

营养酵母                         2汤匙

油                                    1汤匙

紫洋葱粒                           适量

鸡油菇                               适量

百里香                               适量

▼关于食材▼

• 做红酱披萨，建议同学们买这种意大利原装的整颗番茄罐头，风味更足，可以从下图看看番茄的红色有多饱满。我用的牌子是Cirio, 但任何添加物少的牌子都可以(不加糖)

• 至于披萨上的配料，食谱只是其中一个例子，大家可以自行选择

• 营养酵母nutritional yeast是失活的干酵母，富含蛋白质和维生素b群，吃起来有点奶酪的味道

-  步骤 1  -

制作红酱：将罐头的整颗番茄(隔走罐里的番茄汁)和盐放进料理机中，开慢档打成红酱备用。

▼碎碎念▼

注意罐头里的番茄汁/水不要一起打，不然出来的酱会太稀。番茄罐头一般是400克，番茄净重约为250克。番茄汁不要浪费，可以拌意面，或者做番茄汤和罗宋汤。

-  步骤 2  -

铺披萨：饺子皮铺平在烤盘上，在皮上铺一层打好的蕃茄酱，放上自己喜欢的配料。

▼碎碎念▼

如果打出来的番茄汁水份过多，可以过一下筛。

-  步骤 3  -

制作白酱：将嫩豆腐，油，白味噌和营养酵母放进料理机中打成白酱备用。

-  步骤 4  -

铺披萨：利用勺背把白酱铺平在饺子皮上，再放进鸡油菌和紫洋葱粒。

-  步骤 5  -

烤披萨：烤箱预热200摄氏度(或热风挡180度)。达到温度后，把饺子披萨放进烤箱里烘烤15-20分钟，直至饺子皮变脆和蔬菜有焦香。

十分推荐在烤好的披萨放一点香草，直接把风味推到另一个层次。新鲜的干的都可以，红酱我配的是罗勒basil, 白酱搭的是百里香thyme。

其实大家在必胜客看到的那种厚披萨，是传到美国被改造后的样子，传统的意大利披萨皮都比较薄。金黄焦脆的饺子皮，加上各种蔬菜层叠出来的鲜甜味，让我吃得停不下来！

你想试试这个中意混血儿吗？

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