25国引进的科学护肤健康指南｜皮肤的秘密

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今天分享的书籍是《皮肤的秘密》

本书作者耶尔•阿德勒 (Yael Adler)，生于1973年，毕业于法兰克福大学与柏林自由大学，主修医学，取得博士位后，前往波茨坦和柏林进修，成为研究皮肤与性病的专家。同时也是一位靜脉学家和营养专家、多个皮肤与营养医学学会的成员，并受邀至电视台进行皮肤健康知识的科普。曾出版多部皮肤相关的专著，本书是她为大众读者所写的第一本科普作品，这部作品深受德国读者欢迎，屡次登上《明镜周刊》畅销榜，在亚马逊上收获众多五星好评，并售出25国版权。

皮肤，是人体最大但常被忽略的“器官”，它是与外界沟通、联系的桥梁，也是所有器官抵御外界伤害和刺激的最佳战友，更能与多种器官合作来维持人体的运转。但你可能不知道，它竟然也会影响我们对伴侣的选择，肝痣多的人意味着拥有年轻长寿的宝藏，阳光短缺时会出现抑郁，不含矿物油的口红可以抵御唇癌……

经验丰富的作者将这些知识以浅显易懂的样貌呈现出来，并配有俏皮的小插图，帮助我们轻松get皮肤构造及运转机理，从此拥有健康的皮肤乃至身体，而且能够帮助我们建立一个更科学、更理性的护肤观念。

01认识皮肤

皮肤就像天线一样，联络着我们与外部世界，发送、接收——影响着我们的感知。皮肤就像刷了一层酸性镀膜的砖墙，将危险的入侵者们阻挡在外，比如病原体、有毒物质、过敏原等。同时，它还是天然人体空调，发挥着隔热保暖，防止水分过量蒸发导致机体干枯的作用。

当然，皮肤的功能还有很多，对于我们来说，皮肤的重要性不言而喻。那么我们对于皮肤又有多少了解呢？显然是很少。接下来，我们就来了解一下皮肤。

1、 表皮

我们首先来了解一下皮肤的结构。人的皮肤分为三个部分，第一，是我们皮肤的最外层，就是我们都看得到、摸得到的这一层，叫表皮。

表皮层的厚度大概是0.05~0.1毫米，相当于一张纸的厚度。它承担了人体最为重要的屏障功能。这种屏障功能分为两个层面：它可以防止细菌、病毒以及一些化学物质对我们身体的损害；防止我们体内的一些成分流失，最主要的是防止水分流失。

我们的表皮有一个特别的结构叫角质层。我们的表皮细胞来自于颗粒细胞小球，它生长的时候，是从内向外逐层生长。当这个颗粒细胞小球生长到最外层时，它就会死亡、崩解。在这个过程中，角质层细胞里的一些蛋白质和脂类成分就会崩解开，然后在我们的表皮形成一层天然脂质，这层脂质叫屏障脂质。它被称为我们人体天然的护肤霜。

作者说，迄今为止，世界上没有任何一个厂家能合成相当于我们人类屏障脂质的护肤霜。除了屏障脂质，表皮外面还有一层酸性涂料。这层涂料来源于汗腺分泌的一些氨基酸、蛋白质和乳酸。我们皮肤外面的PH值（氢离子浓度指数）大概是4.7~5.5。这个酸性的PH值对于我们的皮肤非常重要，它是天然的保湿因子。

很多人觉得要护肤，就要每天保持皮肤清洁，所以经常洗脸。但是很多洗脸产品是碱性的，在清洗过程中，会让酸性涂料大量损失，也会让皮肤失去水润和光泽。所以，这是表皮的两个特点，一个是屏障脂质，一个是酸性涂料。

当然，表皮里还有一个特殊的细胞，叫黑色素细胞。为何自己的肤色与世界上其他人的不同？为什么会有红色、褐色、黄色、橙色、粉色、白色的皮肤？各种色斑与雀斑究竟意味着什么？

在表皮中我们可以找到答案之一，即表皮中的黑素细胞（Pigmentzelle），是它们赋予了我们深浅不同的肤色。浅色的皮肤更有利于让紫外线透过皮肤形成维生素D，而黑色的皮肤黑色素更多，所以能够防止紫外线对皮肤的灼伤。

要知道，过度日照会让我们的皮肤产生色素沉着。特别是怀孕的时候，女性体内会有激素变化，本身可能会有一些色素沉淀，如果日照不当，会让这种沉淀更明显、更持久。

同时，对大部分人来说，还要注意香水。作者特别提到，香水如果喷到了皮肤上，加上日照，就特别容易加重色素沉着。所以，香水不是不可以用，但是建议把香水喷在头发或者衣服上。

肤色黑是我们人体的一种保护机制，它能够防止紫外线烧伤皮肤。因此，作者说，黑色素是我们人体的终极防晒霜。

2、基底膜带

什么是基底膜带？基底膜带就像装鸡蛋的纸盒，其波浪状结构有助于表皮与真皮更稳固地相互啮合，以防意外滑脱，有非常重要的渗透作用。表皮层没有血管，它的营养就是通过基底膜带将真皮层的养分通过渗透转运到表皮层。

虽然基底膜带很重要，但是它有一个缺点，叫最小抵抗部。什么意思呢？就是基底膜带特别容易受到损伤，比如很多女生喜欢光脚穿高跟鞋，特别是不太合适的鞋子，没穿多久脚就很疼，然后出现水泡。

当基底膜带损伤时，就会有大量的组织液渗入到表皮和真皮之间形成水泡。如果基底膜带损伤得再严重些，就会形成瘢痕。瘢痕是皮肤出现大的破损以后，人体用一些比较劣质的结构填充这个缺损，然后就形成了瘢痕。

很多人只是觉得瘢痕不好看，其实严重的瘢痕需要手术治疗，比如肥厚性瘢痕，或者翼状瘢痕。在生活当中如果皮肤出现瘢痕，我们应该怎么去消退？

当伤口停止渗液以后，我们可以选择一些医用含硅的敷料或者喷剂涂抹在伤口上。因为含硅成分的敷料能够有效地减少瘢痕组织的增生，一定程度上缓解瘢痕的形成。

3、真皮层

真皮层要比表皮厚一些，大概2毫米。它是皮肤的主要结构，也起着非常重要的作用。

第一，赋予皮肤一定的稳固性。真皮层里富含胶原蛋白、透明质酸能够让人的皮肤变得饱满，看起来年轻。不幸的是，大多数的人随着年龄的增长，胶原蛋白和透明质酸都会逐渐丢失，然后产生皮肤老化。

怎么防止这两样成分丢失，让我的皮肤保持年轻呢？作者说，我们浑身上下皮肤最好的部位，是我们的臀部。因为我们大多数人终其一生臀部都很少暴露在外面、很少接受日光，或者其他因素的影响。因此，臀部皮肤的老化，只是一种自然老化，而我们的其他部位，特别是脸，风吹日晒，这些因素都会导致胶原蛋白和透明质酸的大量流失。所以，我们应该尽可能地避免那些损害皮肤的因素。

第二，它是身体的感受器。我们的真皮层布满了血管和一些神经纤维，这种神经纤维很多都和我们的大脑相通。因此，真皮层也被称为大脑的前哨，比如它会感受我们外界的温度。当外界的温度过高时，真皮层就会反应性地让你的自主神经调节你的血管，然后增加排汗，保持我们体温的凉爽。如果外界气温过低，真皮层也会通过神经系统让血管收缩，然后起鸡皮疙瘩保护我们的体温过度丧失。

在这里，作者特别强调，人是特别容易冻伤的。当周围温度达到4℃时皮肤便会出现冻疮，普通的冰箱冷藏温度足以限制血液循环，使皮肤发炎肿胀起来。

冬季，暖气的热风与室外干燥的空气都会使皮肤丧失大量水分，变得干燥。很多人会用保湿霜。保湿霜含有大量水分，如果涂了大量保湿霜出门，就更容易加重皮肤的冻伤。因此，作者特别在书中指出了，保湿霜只能在温暖时或者睡前使用。冬天气温特别冷的时候，尽量不要用保湿霜把自己暴露在寒冷的环境下。

冬天皮肤干燥应该用什么呢？作者建议可以用油性软膏。软膏没有特别明显的水分。油性软膏，比如像凡士林、蜂蜡都能够很好地保护皮肤不会太干燥。

当然，真皮层除了感受温度之外，还有一种特殊的感受，就是能感受爱。当人接触到非常舒适的抚摸时，会促使我们体内分泌催产素。催产素能够消除痛感，缓解不好的情绪，

第三，参与代谢。真皮层含有三种腺体，第一个腺体叫汗腺。我们人浑身上下大概有300多万个汗腺。分布得最多的是手掌、脚掌。很多人一紧张，就会出现手汗和脚汗。这是我们人进化的一种功能。假如你生活在原始社会，你在森林中突然遇见了一只老虎，这时你会赶紧逃跑，甚至爬上树，那么手汗和脚汗，再加上我们的手纹和脚纹，就能够增加摩擦感提高我们的存活几率。

第二种腺体叫气味腺，它是每个人体味的主要来源。它是一种特殊的汗液，只不过它在分泌的汗水中，除了脂肪和蛋白质，还有一个成分叫性荷尔蒙。所以，每个人的体味会影响我们的择偶标准，而且这种择偶标准，还是在不知不觉中产生的。

第三种腺体叫皮脂腺，它主要是分泌皮脂。皮脂再加上我们皮肤外面的屏障脂质，就构成人体特别重要的天然护肤霜。皮脂腺除了分泌皮脂之外，很多问题都与它的分泌功能异常有关，比如最常见的痤疮，就是痘痘。它产生的原因就是皮脂腺分泌过于旺盛。

4、皮下组织

皮下组织主要是脂肪和血管。皮下脂肪除了给人提供热量、保温，同时还赋予了身体优美的曲线与轮廓；没有皮下组织，所有的骨骼与关节将会凸显出来，人会变得棱角分明；保温防寒的绝缘层皮下脂肪组织也在这里，也就是说，体形较瘦的人往往要比拥有好几厘米脂肪组织的丰满人群更怕冷。

此外，足量的皮下脂肪，还影响我们的激素水平。曾经看过一个数据，说五十岁左右的女性，如果皮下脂肪太低，会极大地减少雌激素水平。

皮下脂肪还有一个特点，就是女性和男性的排列是有不同的。皮下脂肪是由结缔组织固定在皮肤下面形成脂肪小叶。这种排列的方式，女性是垂直排列，它是为了方便女性在怀孕时，皮肤能够短时间内积累起足够的脂肪来供应她的胎儿，而男性主要是对阵式排列，因此，虽然有的男性挺胖，但是他的身体看起来很紧致。这其实跟脂肪细胞排列有关。

人体的脂肪并不是像大家想象的那种跟奶油一样积聚在皮下，它是由结缔组织分割成不同的分格放在皮下的。现在有一种特别流行的手术叫脂肪抽吸术。很多人都以为，吸脂以后身体每个部分能够均匀地变瘦。其实，这是完全不可能的。因为皮下的脂肪它是一个整体，而且由于结缔组织把它固定在皮下，它是非常韧的。所以，脂肪手术不是用来减肥，它只适用于局部塑形。

02如何延缓皮肤衰老

由于光是一个电磁波，所以存在波长。波长越短，它对皮肤的损害就越大。怎么知道什么是长、什么是短呢？我们的可见光，赤橙黄绿青蓝紫，偏红的就是波长比较长的，在可见光之外是红外线，这都是波长比较长的；蓝紫色的光，就是波长比较短的，比如紫外线。当然，还有一些波长更短的，像伽马射线、X射线，这些光甚至是致命的。

那么，对于皮肤来说，我们主要讲一讲紫外线。紫外线是阳光中影响我们的皮肤最重要的一种光线。它根据波长分为三种，一种叫UVA（长波黑斑效应紫外线），一种叫UVB（户外紫外线），一种叫UVC（短波紫外线）。

其中UVA的波长比较长，所以，它对皮肤的损害相对比较小。UVC对皮肤的损害最大，但是它绝大多数都被臭氧层吸收了，因此很少到达地面，并不能直接影响我们的皮肤。

那么紫外线中，对皮肤影响最大的是UVB。在自然界中，没有任何一种生物能够离开阳光生存，人当然也不例外。

1、阳光的作用

首先，我们每个人的眼中都有感光受体。当你接受到充足的光线时，它会直接反映到你大脑中一个叫下丘脑的结构，然后分泌一种血清素，血清素影响我们的生物钟，而且还会影响我们的心情。

美国有一个流行病学的调查结果，发现在洛杉矶，人的抑郁症发生率非常低，而在底特律，抑郁症发生率很高，经常有人自杀。后来，他们就开始研究这两个城市到底有什么不同。他们发现，底特律这个城市经常阴雨连绵，当地人很少见到阳光，而洛杉矶处于沙漠地带，所以阳光很充足。所以，日照充足的人，心情往往也比较乐观。

其次，促进我们的皮肤形成维生素D。维生素D主要和我们人体钙吸收有关。如果日照不充足，很容易出现骨质疏松。

当然，不适当的日照对皮肤也有损害。第一点，大量日照会让人变黑，而且还会产生雀斑。雀斑其实是一种屈光性黑色素，当光线照在身体上的时候，这种屈光性黑色素就会一簇一簇产生出来。

其次，大量日照还会对人的眼睛产生非常不好的影响。长期暴露在日光下，如果不戴护目镜，很多人在比较年轻的时候就会患上白内障。

另外，黄斑变性跟长时间的日照有关系。什么是黄斑变性？就是视网膜有一个地方叫黄斑，这个地方会出现退行性改变。如果一个人出现黄斑变性，它是不可逆的，而且没有办法治疗，那么等待他的结果就是失明。所以，如果你生活在一个日照特别充足的地区，出去的时候，眼睛一定要注意防晒。

第四，日照还是导致皮肤癌的一个主要原因。书中说，假如一个浅肤色的人完全暴露在紫外线下，100%是会发生皮肤癌的。那么我们到底应该如何防护光线对皮肤的影响呢？

2、防晒措施

作者给出了三点建议：第一叫规避；第二叫穿衣；第三叫防晒。

规避，就是在每天日照最强烈时，尽可能待在屋内不要出去，比如在中午11点到下午3点这几个小时，尽可能待在室内。那我可不可以在室外阴凉的地方呢？答案是不可以，因为即便你在阴凉的地方，其实也有大概50%的紫外线会影响到皮肤。

第二，穿衣。我们要尽可能地减少裸露的皮肤暴露在日光下，比如你要戴帽子、戴好防护口罩、戴上墨镜。好的日光镜能够保护你的眼睛不受伤。

第三，防晒。大家在购买防晒霜时，会看到上面有一个值叫SPF，这是防晒霜的防晒指数。它的数值越大，代表防晒指数越高，比如一个防晒霜的SPF数值是50，它代表可以延长皮肤自体保护时间50倍。假如一个人在阳光下可以待10分钟，那涂抹了这个防晒霜以后，他可以待500分钟，也就是8.3小时。

SPF 50的防晒霜，要达到真正的50倍，至少每平方厘米皮肤上需要涂2毫克。同时，防晒霜还有自己的代谢时间，所以如果大家一定要出门的话，记得带好防晒霜，而且尽可能地把防晒霜涂够。还有就是每三四个小时记得再补充一下，这样才能达到最好的防晒效果。

此外，我们挑防晒霜时，除了要看SPF数值，还要看有没有标注UVA数值，因为UVA也是影响皮肤老化的一个重要因素。只有同时标注UVA和UVB标识的防晒霜，大家才要去购买。

03如何拥有好皮肤

接下来我们来说说，如何拥有好的皮肤，作者在书中提到3点。

1、注意饮食

第一点，你的好皮肤是吃出来的，皮肤与饮食紧密相连。很多食物是不利于我们的皮肤的：

第一，酒精，特别是红酒，它含有一种成分叫酪氨。酪氨会阻碍组胺的代谢，在皮肤上引发红色丘疹。此外，大量酒精还会直接影响大脑中的垂体。垂体分泌一种激素，叫垂体后叶加压素。这种激素是减少我们尿量分泌的。人在入睡时，正常人平时不太起夜，因为入睡时，后叶加压素的分泌比较多，所以减少了我们的尿意。

此外，酒精代谢的一些产物会整个沉积在身体里，特别是喝了大酒以后，第二天早上起来，脸上水肿、有黑眼圈、头疼。同时，酒精还有一个很严重的危害，它会扰乱体内微量元素的结构，从而更容易引起皮肤发炎、感染，影响皮肤的愈合能力。

第二，吸烟。吸烟者的面颊和嘴部特别容易松弛，而且法令纹也特别深刻。长时间接触烟雾，上唇会出现很多很深的小细纹。另外，吸烟会加速皮肤胶原蛋白和透明质酸的流失。所以，皮肤更容易老化、变薄。

第三，纯素食。对于绝大多数素食的人来说，他们的生活要比一般人更加健康，比如他们更注意锻炼、饮食、睡眠。但是，绝对纯素食对皮肤是不好的，无论是对皮肤细胞，还是对我们身体的免疫细胞。

这些细胞都是蛋白质。绝对素食是没有蛋白质的。如果一个人长时间素食，他的面部没有光泽，头发也很枯黄，也特别容易老，容易出现骨质疏松，这就是营养不够造成的危害。所以，世界卫生组织规定的“健康四大基石”，其中一个非常重要的基石，叫均衡饮食。

那什么样的饮食对于皮肤好呢？

第一，抗氧化剂。自然界比较稳定的氧分子叫O₂，是两个氧分子由于化学力结合在一起。但是在我们人体的细胞代谢过程中，有的时候O₂会被分开，形成单独的氧原子。单独的氧原子具备很强的吸附和亲和能力，这个叫自由基。自由基是细胞老化非常重要的因素之一，而自由基对细胞的损害，就叫氧化。所以，抗氧化剂是防止细胞衰老非常重要的成分。很多食物中都含有天然的抗氧化剂，比如新鲜的蔬菜和水果，像胡萝卜、彩椒，特别是西红柿。

第二，ω-3脂肪酸。它主要是EPA（二十二碳六烯酸）和DHA（二十碳五烯酸）。ω-3脂肪酸在我们人体中是没有办法自我合成的，所以它只能通过膳食去补充和摄入。

那什么样的膳食富含这种脂肪酸呢？主要是高质量的海鱼。可以每一两周选择吃一次深海鱼，比如鲑鱼、金枪鱼，这些高质量的深海鱼都能够给你提供很好的ω-3脂肪酸的补充。

第三，益生菌。我们所有的营养如果要运输到皮肤，都要经过肠道，所以维系肠道健康对皮肤来说是非常重要的。而肠道里有很多菌群，我们有时候生活不太注意，往往会引起菌群紊乱，所以适度地补充益生菌就是让你的肠道健康。肠道健康了，皮肤自然也就健康了。可以多喝一些酸奶。经常喝酸奶的人，不但骨质、骨骼质量比较好，皮肤肤色也比较好。

2、护肤DIY配方

作者针对不同的皮肤问题给出了一些配方。

第一，洗发水。有的人经常觉得自己头油大或者有头皮屑，那么你可以DIY（自己动手制作）洗发水。你只需要两样东西：一升水、一勺苹果醋。我们的表皮是偏酸的，而很多洗浴产品都是偏碱的，这往往就会过度地损失表皮的酸性涂料，从而引起很多皮肤疾病。

我们动手制作的洗发水，能够更好地维持皮肤表面的酸性环境。具体应该怎么做？把一升水和一勺苹果醋混合，然后涂于患处，不需要冲洗。

第二，快速版护手霜。怎么配置这种快速版护手霜？你需要的东西是一茶匙蜂蜡再加四茶匙杏仁油。我们先把蜂蜡放在蒸锅中融化，然后拌入杏仁油，搅拌均匀以后，把它倒到塑料袋或玻璃容器里，等它自然冷却和硬化。作者提醒大家，这些配方手工制作没有较长保质期，所以要少量制作，尽快使用。

这本书所涉及的，更多是皮肤本身的魔力，关于皮肤为我们的奉献，关于它的灵魂、使命与气息。那么我们学到了些什么呢？要是真心想对皮肤好，就不要为它做得太多。它完全可以照顾好自己。您能做的，只是在蒸桑拿时穿上拖鞋，少用点儿肥皂，平衡健康饮食；如果无法避免有害健康的物质，一定要将其限定在最佳范围内。除此之外，您只需用无限的吻与爱来宠溺它。

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