“只要不吃早餐，身体就不容易生病，健康又长寿。”丨《早上断食》节选（2）
昨天，本平台发布了《早上断食，九成的毛病都会消失》一书开篇的首段文字，是八位早上断食受益者的自白。
发布之后，得到了不少读者的响应及反馈。有表示赞赏的，也有表示奇怪的。
对此，编者表示没什么好奇怪的
世上总有各种理论和传说，我们要做的，是决定我们应该怎么做
今天继续发布这本书的内容。
今天发前言。❀
前言
选自《早上断食：九成的毛病都会消失》
作者：鹤见隆史
各位是不是都有好好吃早餐呢？
我想有很多人早上起床明明没胃口，却还是“为了健康”而吃点米饭、味噌汤、烤鱼、腌菜，或者喜欢西式的就吃吐司、咖啡、荷包蛋、沙拉（编者注：本书作者是日本人）。
愈注重健康的人，愈坚持“早餐是一天活力的源泉，一定要吃得好”，所以吃了很多蔬菜、碳水化合物、蛋白质，均衡又营养。
但，如果我说这样的早餐反而有害健康，你会怎么想？实际上，早餐无论吃得好不好，只要吃了就容易生病。
一般健康理论常说“早餐一定要吃”，大多数人都深信不疑，我想，医师在这方面有责任。所以我要透过本书建议大家“不要吃早餐”。
最近愈来愈多的人体型看起来并不肥胖，却有脂肪肝、糖尿病等生活习惯病。另外，现代人平均寿命越来越长，却不代表健康长寿，而是卧床多年。连年轻人都有肩颈酸痛、腰痛、怕冷、便秘等各种症状，每个人都多少有点健康上的毛病。
现代人比起从前更注重健康，为何有更多人反而不健康？
其实，病痛与不适的原因，大多来自于你平时的饮食。
很多人应该都知道，目前日本的饮食习惯是基于昭和四十年代（西元一九六五~一九七四年）的营养学理论，成年男性每天要摄取两千大卡，并吃三十种不同食物。
如果你遵守这项建议，身体就会不健康。为什么？因为这套营养学理论很明显的“吃太多”。现在是暴饮暴食的年代，还有人以大胃王自居，一般人的食量在我这个医师看来是吃太多了。
有人说吃八分饱比较健康，不过，我认为八分饱还是太多。
吃太多会发生什么事？会消化不良，消化不完全的蛋白质残渣留在肠道里会滋生坏菌，污染肠道，降低免疫力。长期下来全身会充满坏菌，导致身体不适甚至生病。
要怎么解决这样的身体不适呢？根据我多年的研究，答案就是酵素。
我会在第二章详细说明，酵素直接影响包括新陈代谢在内的所有人类生命活动，市面上也有许多饮料和营养品含有酵素，大家多少知道酵素的功用。体内酵素愈多，免疫力和治愈力就愈强，反之，酵素愈少就愈容易生病。
人体可以制造酵素，但数量有限，而且会随着年纪增长而减少。所以，保持健康的第一要务，就是别浪费体内的酵素，并努力增加酵素。
为此，必须思考早餐的必要性。
按照人体的生理时钟来看，一般的早餐时间其实落在排泄时间，人体在这个时候会努力排放前天累积的废物。这时候肠胃都还没醒，一旦饮食就会造成内脏的严重负担，导致消化不良。
吃早餐会浪费对健康最重要的酵素，让身体负担更沉重。
大多数人都要等到病征出现了才开始思考为什么会生病，可惜为时已晚。（编者注：任何时候改善饮食习惯都不晚！）冰冻三尺非一日之寒，疾病的原因必定存在于日常生活中。
本书主张造成身体不适与疾病的主因在于“缺乏酵素”，并说明早上断食对补充酵素有多大的帮助。只要不吃早餐，身体就不容易生病，健康又长寿。
或许有人就是喜欢吃美食，假设你现在吃喝起来毫无障碍，也没有生过病，那倒无妨。但如果你已经在烦恼头痛、怕冷、便秘、三高、即使睡很多还是觉得累、倦怠、情绪低落、过敏等问题，而且还不肯改善目前的饮食习惯，不仅无助于改善症状，更可能继续恶化。
我的诊所有很多癌症病患，他们的饮食习惯几乎是乱吃一通。经过我指导正确的饮食观念，很多病患透过改善饮食而克服了癌症。
人的身体是由饮食所组成，想要吃得开心、吃得长久，请立刻改善你的饮食习惯。而最简单的方法，就是“早上断食”。
本书书名为“早上断食，九成的毛病都会消失！”，如果看我之前治疗过的病例，这个说法绝对不夸张。读者目前的身体不适（如果有的话），肯定也能用这个方法应付。请用心阅读本书，过个健康无病的美好人生。
医疗法人社团森爱会 鹤见诊所理事长
鹤见隆史
未完，待续。
祝您健康、快乐、富足！
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