中国各地早餐（上）
说起吃
全世界都会把目光投到中国来
不仅味道好
而且口味多吃的讲究
从早餐到晚餐再到宵夜
每个城市每个地区
都有自己独特的味道
而其中
唤起人一天味蕾的早餐
必须占据重要的地位
中国早餐的种类有多多呢
有个纪录片据说要拍100集
中国的早餐有多诱人呢
据说每个看过的人都流着口水出去了
这部纪录片叫做
《早餐中国》
每集大概5分钟
介绍了全国各地的早餐文化
不看不知道看过之后
河南人民表示
原来不是所有地方早上都喝胡辣汤
湖北人民表示
原来不是所有地方早上就吃热干面
北京人民表示
原来不是所有地方都有豆汁儿
贵州黔东南
凯里酸汤粉
提到嗦粉
很多人都会想到湖南
但是在贵州
嗦粉也是一种文化
不同于湖南的辣
贵州的粉是【酸】的
这种酸
既不是山西陈醋那般干酸
也不是糖果的果酸
而是一种香酸
【酸汤粉】的秘诀全部都在汤头中
全部用小番茄细火慢熬
而且这边的粉可以【干吃】
把粉放到独家秘制的蘸料中
粉的糯滑
配上蘸料的多滋多味
完事儿再喝上一口汤
简直美翻了
片中的这家酸汤粉店
已经开了很多年了
据老板说
每天他们都能卖出400多碗粉
从早上7点一直到下午2点
这么受欢迎自然是有原因的
老板说
光是汤每天都要早上4点起来开始熬制
熬得时间少了
味道出不来
而且熬制的每个番茄
都有讲究
必须是当地有些熟透的小番茄
最后就是秘制蘸料了
西红柿酱
他们家的酱跟市场上的不同
是用西红柿跟青椒熬制
酸甜中透露着辣味
市场上的甜辣酱没有办法和这个比
再配上辣椒粉、折耳根和香葱
简直就是人间绝配！
湖南长沙
馋死人的米粉
说完了贵州的酸汤粉
自然就要说闻名世界的湖南米粉了
湖南有一家著名的粉店
“学义米粉店”
店主的儿子从4岁开始就放弃了吃面
改吃粉
可谓是吃粉要从娃娃抓起
这家开了23年的老字号
到现在一碗粉只要7元钱
但是口味比现在市面上
一碗好几十的粉味道
不知道要好多少
大骨熬制的高汤
配上传统肉丝码子
再加上Q弹的米粉
味道自然不用多说了
粉的汤头都是熬制了十几个小时
绝对不添加任何的化学提味剂
码子是用
土罐煨制4到5个小时的猪后腿肉
最后再撒上辣椒、豆角、萝卜等配料
美味扑面而来
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