上新“佐酒”奶酪，妙可蓝多更“成熟”

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日前，“奶酪第一股”妙可蓝多上新佐酒奶酪拼盘，三款奶酪新品同时搭配南非甜辣椒，以“下酒”作为主要卖点。拓展更多奶酪消费场景，对于妙可蓝多提升市场份额具有重要意义。目前，市占率稳居行业第一外，妙可蓝多来自奶酪业务的收入也持续增长。

在这背后，是妙可蓝多在巩固核心单品儿童奶酪棒业务的基础上不断破圈，发力成人奶酪消费市场，打造第二增长曲线的结果。在业内人士看来，对于能够成功吸引并满足成年消费者需求的奶酪品牌，将在未来的奶酪市场中获得更大的竞争优势。

推出佐酒奶酪新品

11月20日，妙可蓝多宣布推出佐酒奶酪拼盘，包含烟熏奶酪、切达奶酪和科比杰克奶酪三款，同时特别搭配了南非甜辣椒。其中，烟熏奶酪整体半硬质，带有烟熏风味和烧烤香气；切达奶酪同样半硬质，感偏细腻柔和，自带黄油香气；科比杰克奶酪则是一款半硬质末成熟的双色奶酪，口感层次丰富；南非甜辣椒色泽靓丽，口感上呈现清爽的微辣感。

该佐酒奶酪拼盘主打的是下酒奶酪，消费者饮酒的同时食用该款奶酪能够让酒饮风味更加突显，口感更丰富。同时，该款新品能够让消费者开盒即享，食用方便。

据了解，该款新品曾在2023环球美食节-下午茶大赏奶酪文化节上获得“品质臻选奶酪单品”奖项。此外，妙可蓝多表示，该款新品的“辣椒加奶酪”的全新组合来源于进博会的溢出效应。通过第六届中国国际进口博览会，妙可蓝多与南非中国梦投资股份有限公司董事长、南部非洲上海工商联谊总会永久名誉会长李林国达成合作，由此开启奶酪加辣椒的全新搭配之旅。

新品发布后，消费者在社交平台上纷纷表示，“奶酪和辣椒搭配在一起感觉很奇妙”、“奶香味浓郁，口感细腻”、“每款都很心动”。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，妙可蓝多创新产品的推出，对于奶酪消费场景的丰富有非常好的示范性作用。

盘古智库高级研究员江翰表示，妙可蓝多推出这一新品，考虑到了消费者对奶酪便捷食用、高品质以及多元化口味的需求。新品开盒即享，无需额外准备，非常适合快节奏生活的消费者。同时，奶酪拼盘中的多种口味可以满足不同消费者的口味需求。

开辟多元消费场景

智研咨询发布的《2023-2029年中国奶酪行业发展策略分析及投资前景研究报告》 显示，2022年国内奶酪产量从2015年的4.63万吨增长至16.36万吨，国内奶酪需求总量从2015年的12.18万吨增长至30.89万吨。中国奶业协会发布的《奶酪创新发展助力奶业竞争力提升三年行动方案（2023-2025年）》显示，目标到2025年，实现全国奶酪产量达50万吨，全国奶酪零售市场规模将突破300亿元。

可以看到，我国消费者对于奶酪的需求量不断增加，我国奶酪市场呈现出快速增长的趋势。

作为以儿童奶酪棒起家的妙可蓝多，正不断地进行产品创新，开创奶酪消费新场景。

今年3月，妙可蓝多聚焦于职场女士喝下午茶这一消费场景，推出“慕斯奶酪杯”。据了解，这款奶酪杯是面向成人的“营养美味甜点”，产品干酪含量达68%-70%，同时一杯热量为124大卡，相当于一颗苹果的热量，能够满足消费者对于零食美味、低热量的需求。

家庭餐桌奶酪方面，妙可蓝多推出哈路蜜煎烤奶酪；在餐饮工业奶酪领域，妙可蓝多为更多餐饮终端进行了产品定制。

此次推新，妙可蓝多再次将目光瞄向成人奶酪市场。新品瞄准成年消费群体饮酒这一消费场景，以“下酒”作为卖点，进一步拓宽了奶酪的食用场景，迎合了消费者对于奶酪多元口感的消费需求。

在2023奶酪高质量发展论坛上，妙可蓝多创始人柴琇曾提到妙可蓝多将继续拓宽奶酪+成人休闲零食品类的规划。“中国已进入奶酪2.0时代。未来，妙可蓝多将以创造美好生活为核心导向，以家庭餐桌为重要场景，以奶酪+成人休闲零食为品类拓展，开创中国人的全民奶酪时代。”柴琇表示。

朱丹蓬表示，奶酪市场已经进入一个全方位、多维化的节点，进入了产销两旺的周期，也进入了一个高速增长、高速发展、高速扩容的红利期。随着奶酪赛道逐渐拥挤，奶酪的应用场景也进入了一个全方位、多维化的节点。妙可蓝多作为中国奶酪第一品牌，其产品的应用场景非常广泛。

第二增长曲线加速形成

据凯度消费者指数调查数据，在2022年中国奶酪品牌销售额中，妙可蓝多奶酪市场占有率超过35%，奶酪棒市场占有率超过40%，妙可蓝多稳居行业第一并保持扩大领先优势。2022年，妙可蓝多入选《2022中国品牌500强》榜单，品牌价值71.3亿元。

在业内人士看来，市场占有率位居行业第一的妙可蓝多离不开其持续丰富产品矩阵，开辟第二增长曲线。

在巩固和扩大核心单品奶酪棒业务的基础上，妙可蓝多不断丰富旗下奶酪产品形态，以多元奶酪产品占据消费者心智。

今年上半年，在即时营养奶酪方面，妙可蓝多推出有机奶酪棒、慕斯奶酪杯等新品，丰富了低温奶酪产品形态。

妙可蓝多2023年半年度报告显示，除市占率稳居行业第一外，妙可蓝多奶酪业务收入及毛利占比持续提升。报告期内，妙可蓝多即食营养系列实现收入10.74亿元；家庭餐桌系列实现营业收入1.74亿元；在餐饮工业奶酪领域，妙可蓝多奶酪产品在西餐、烘焙、茶饮、工业及中餐渠道获得广泛应用，报告期内实现收入3.96亿元，同比增长16.41%。

在业内人士看来，妙可蓝多推出佐酒奶酪拼盘新品是加速形成第二增长曲线、提升市场占有率的又一有力举措。

面向未来，江翰认为，在未来的奶酪市场，消费者将更加注重产品的品质、口感和创新的消费体验。品牌的核心竞争力将来源于对产品质量的持续把控、对消费者需求的深入理解以及不断创新的产品线和营销策略。对于能够成功吸引并满足成年消费者需求的品牌，将在未来的奶酪市场中获得更大的竞争优势。

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