对话曹辉：太太乐如何走向下一个百亿

点击蓝字，关注我们

12月18日，在由中国调味品协会及太太乐主办的“2023太太乐鲜味科学研讨会暨百亿庆典”上，太太乐正式宣布实现了百亿的销售目标。在交流会上，《消费钛度》对话太太乐首席执行官曹辉，深度了解到了在当下重要节点上，太太乐如何回顾过去、走向下一个百亿目标。

“在太太乐看来，35周年之际顺利完成了近百亿销售目标，是企业发展的重要里程碑，也是未来下一个百亿目标的新起点。”曹辉对《消费钛度》表示。顺利走过2023年并完成百亿目标，创新变革被太太乐视作关键原因。面向下一个百亿目标，创新、研发、推动第二支柱液态产品被太太乐视作几个关键要素。

走过不平凡的一年

实现了百亿目标的太太乐，对即将过去的2023年感触颇深。“2023年餐饮乃至于整个消费品行业开始复苏，但复苏尚不如预期，导致了消费者在消费的行为上更加趋于理性和谨慎。对太太乐甚至是整个行业而言，2023年是企业充满挑战与自我突破的一年。”曹辉表示。

谈及过去一年，曹辉提及了市场多元化、消费者需求个性化、新兴品牌的竞争等一系列挑战。他表示，在“摸爬滚打”中保持耐心，面对挑战时，坚持灵活性、创新性和适应性是其在调味品行业取得成功的关键。

能够顺利走过2023年并完成百亿目标，创新变革被太太乐视作关键原因。今年年初，太太乐针对市场趋势深入研判及消费者需求提出多项创新求变的新战略，包括重塑产品组合，加据速发展餐饮业务，以及把握线上机遇三个方面。

曹辉对《消费钛度》表示，为重塑产品组合，给零售、餐饮、电商等不同渠道的消费者提供新选择，2023年太太乐共推出了18款新品，包含针对零售渠道的松茸鲜、餐饮渠道的天尚鸡粉、粉面细分渠道的粉面鲜、年轻人喜欢冷泡汁和火锅底料等。同时，“第二支柱”的非精类产品也正在快速扩容。

在加速发展餐饮业务上，太太乐积极挖掘餐饮市场增量，为餐饮细分品类提供更丰富的产品方案。2023年，太太乐联合中国烹饪协会发起了2023年第一届中国包点产业大会，旨在提升包点细分品类影响力、链接包点行业重点资源，促进包点产业链高质量发展。

在线上渠道，太太乐聚势618、双11电商节，实现消费体量逆势增长。太太乐跨品类联合、品牌力实现平台硬核资源全域触达用户，多平台排名前茅，品牌消费者总量增长迅速。另外，太太乐兴趣电商渠道也实现从0到1迅猛增长，双十一期间直播间实现单日百万销售额，连登品类、直播间、链接TOP榜单。

同时，2023年，太太乐美国、印尼市场稳定增长，韩国等新兴市场得以快速发展，整体在品类突破以及网点覆盖增加取得较好的业绩。同时，太太乐在欧洲雀巢BGS业务新渠道开拓上取得零的突破，为下一步开拓餐饮装和亚洲BGS突破奠定良好的基础。

注重餐饮渠道

谈及渠道，曹辉表示，太太乐十分重视渠道及经销商的合作，目前已拥有3000多个经销商合作伙伴。2023年以来，太太乐推出多项举措，帮助经销商伙伴保持增长势头、提升盈利能力。

其中包括，在餐饮渠道、下沉渠道、近场渠道，太太乐推出多项高效且有针对性的专案，赋能经销商在专业渠道深耕精耕，扩大分销覆盖；太太乐还为经销商提供了更完善的产品线选择，让经销商可以通过不同品牌组合、品类组合、功能和价格组合来满足终端需求。

同时，太太乐联合网商银行，为经销商提供额度充足、流程便捷的融资服务，并给予了一定的免息优惠，为经销商的生意周转提供便利。

太太乐还在多个方面关心关爱经销商的经营和发展。2023年面对北方水灾和突发火灾等情况，太太乐共为13个经销商送去了现金援助，以解燃眉之急。太太乐还组织经销商主要负责人和接班人超过1000人次，参加了复旦大学商学院课程、瑞士总部观摩访问、上海访厂和各类国内外游学项目。

值得注意的是，餐饮渠道是过去一年太太乐的发展重点。“太太乐作为细分品类解决方案领导者拥有专业的研发和厨师团队，与全国各地的厨师、餐饮管理者紧密合作。我们为餐饮企业提供整合性服务与餐饮解决方案，不断为客户带来前瞻性的行业洞察，提供先进的烹饪理念，赋能产业发展，助力百亿销售达成。”曹辉表示。

盘古智库高级研究员江瀚表示，挖掘餐饮市场增量有助于太太乐扩大市场份额，增加销售量，提高品牌知名度，也能够增强太太乐对市场需求变化的洞察力。其次，为餐饮细分品类提供丰富的产品方案也有助于太太乐建立与客户的长期合作关系，提高客户黏性，为公司的持续稳定增长奠定基础。

面向下一个百亿

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，整体来看，目前中国餐饮市场向好，2023年整个中国餐饮市场规模预计会突破五万亿。太太乐隶属于雀巢，是以品牌为核心、品质为生命线的企业，在中国餐饮行业占据了很大市场。

被业内看好的太太乐，面对百亿目标的达成，也在不断放眼未来。“在太太乐看来，在35周年之际顺利完成了百亿销售目标，是企业发展的重要里程碑，也是未来下一个百亿目标的新起点。”曹辉对《消费钛度》表示。

针对下一个百亿目标，太太乐拿出了多重战略。面对未来，曹辉重点提及了创新、研发、推动第二支柱液态产品几个关键要素。

曹辉对表示，太太乐将持续围绕消费者的需求，为消费者提供高品质的产品。同时，太太乐将聚焦于满足消费者对高品质、健康和多元化产品的需求，通过不断创新和推出更符合消费者口味的新品，来提升品牌在市场中的竞争力；在研发上，太太乐将持续关注健康、天然成分、可持续发展等方面，在原材料选择到生产工艺的精益求精，确保每一款产品都符合消费者的期望和标准。

同时，在夯实固态精类稳步增长的同时，持续推动以酱油、蚝油、鸡汁及菜谱式调料等为代表的第二支柱液态产品，加速液态调味料的创新增长，坚持“双轮驱动”战略。曹辉透露，“我们第二支柱产品餐饮鸡汁，主打为餐饮客户、厨师提供应用解决方案，今年也取得了高速的增长。”

江瀚表示，“双轮驱动”策略显示了太太乐对市场趋势的敏锐洞察力和创新能力。“双轮驱动”不仅可以利用固态调味品的稳定市场份额来确保稳定收入，而且通过液态调味品的创新增长来开拓新的市场领域，从而为太太乐带来更大的增长潜力。

往期内容回顾