上课做豆腐？！这个神奇操作你知道吗？

深圳光明教育 2022-12-05

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'To Fu Workshop' ●

田

寮

小

学

の

豆

腐

工

坊

上课做豆腐？

对的，你没听错！

光明区田寮小学就是这么会玩！

在每周三下午都会组织学生做豆腐~

做豆腐，

是传承也是创新

走进田寮小学“非物质文化体验实践馆——豆腐坊”，宽敞明亮的“工坊”里整齐摆放着磨盘、滤网等各种制作豆腐的器具，文化墙上，展示非物质文化、豆腐起源以及豆腐制作流程。

每周三下午，在豆腐坊，你可以看到这样热闹的场面：磨浆、滤浆、煮浆、点卤、压制成型，六年级的学生在老师的指导下，有条不紊地做豆腐。

“学校开设豆腐制作课有三个好处：一是传承性强。它是非物质文化产物，是民间千年的传统手艺，掌握该技能一生有用。二是操作性强。场地可大可小，容易开展，学生可以亲自制作。三是兴趣性强。过程简单，环节清晰，容易上手。产品直观，可尝，好玩，学生喜欢。”党支部书记叶伟平介绍说，“通过做豆腐来实践小学生劳动技能教育，我们可能是全市第一家这么做的学校，这是一次探索与创新。”

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做豆腐列为学生劳动教育考核项目

开设“豆腐制作课”，是田寮小学针对现代城市小学生与实际物质生活脱节的特点，结合学生年龄特点，重点探索小学生劳动教育的创新课题实践研究。

每次上课以班级为单位轮流进行，每个班分成8个小组，每个小组配套相应小石磨、桶、卤水和豆腐格等。课程每次用时3个小时。在制作过程中，学生不仅要动手学习技能，还要认真研究、探讨从豆子到豆腐的变化过程和原因。学年末，学校还对六年级学生进行劳动教育考核。学生能独立制作出一盒豆腐、撰写出一篇微型研究报告即为考核合格。

图

学生研究报告

这门技能满满的豆腐制作课得到学生的深深喜爱，也引起家长们高度赞誉。

李叶霖同学在第一次磨浆失败后总结经验：“慢工才能出细活！”“通过做豆腐，我学会了耐心！感受到劳动的艰辛。”

“吃上自己动手做的豆腐感觉特别香！”郑新茹同学这么说。

范康乐家长如此评价：“学校豆腐坊的开张非常有意义，真正体现了将劳动教育落到实处，自己动手丰衣足食！”

王冰冰家长赞道：“口述百遍，不如孩子体验一回，劳动课后个个都是做豆腐高手！”

这样好玩的劳动课，正是田寮小学落实“五育并举”的重要举措，将劳动教育融入日常教育教学活动和人才培养，实现“以劳立德，以劳促智，以劳健体，以劳育美”多位一体的劳动教育新方式。

豆腐作品

来源：田寮小学

通讯员：伍海云

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