3年前体检正常,3年后心梗死亡!元凶竟是这道家常菜!
三年前的赵女士,55岁,体检结果完全正常,无吸烟史,饮食偏清淡;三年后却心梗死亡。
在这离奇的病案背后,潜藏着怎样的健康危机?这三年间究竟发生了什么?
心梗死亡!
竟是“家常菜”惹的祸!
医生介绍,患者之前最喜欢“西红柿炒鸡蛋”,这道看似非常健康的食物,但却藏着猫腻,因为在烹调时需要放入大量的糖、盐和油,长期食用将危害血管健康,成为心梗猝死的元凶之一。
危险因素
高油
“西红柿炒鸡蛋”这道菜,要把鸡蛋炒得蓬松,就要多放油,而鸡蛋中的卵磷脂对脂肪有乳化作用,吃不出油腻感,无形中就摄入了过多的油脂。危险因素
高糖
西红柿炒鸡蛋,常以甜压咸。若要吃出甜味,糖含量至少要占到10%左右,比如西红柿400g,要吃出甜口感觉,若西红柿占一半甜,至少还要放入20g糖。血管健康到心梗猝死只需三步
心血管专家介绍,体检报告虽然是一个健康的状态,但很多疾病的早期表现都非常隐匿,没有什么临床症状,一般检查查不出来,所以很容易被忽视,特别是血管等的病变。
1
血管内中膜增厚
2
出现小斑块
3
出现大斑块
除了西红柿炒鸡蛋,还有这些菜!
1
包子、饺子
我们常吃的包子、灌汤包、小笼包、饺子,有一个非常明显的特点——高盐、高油,这会增加心血管疾病风险。
2
烧茄子
烧茄子吃着最香,也最下饭。但是你不知道的是,茄子疏松多孔,十分“吃油”。比如,制作烧茄子需要过油,茄子在油里就像一块海绵在吸水一样,一盘汁浓味美的烧茄子实际要吸油40克左右。这些油最后都会被吃到肚子里,十分不健康!
3
炸藕盒
虽说藕是养生的食材,但它的淀粉含量和土豆接近,加之外表裹着面糊,这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂,过多食用对健康着实有害。
4
糖醋里脊
糖醋里脊可以说是一道老幼喜爱的菜品,外焦里嫩吃起来口感和味道都很棒。但经过油炸后的里脊肉也可谓是吸油大户。同时,糖醋里脊外面包裹了大量的糖,是个不折不扣的高糖、高油菜。
5
干锅菜
干锅娃娃菜、干锅千叶豆腐、干锅白菜,这些是我们最常点的几道干锅菜。但干锅菜想要达到“麻辣鲜香”的特色,大部分食材需要经过“过油”工序。这样一来干锅菜的含油量就大幅提升。此外,干锅菜一般都需要持续加热,最后大部分油脂都会被菜吸收。
6
水煮肉、水煮鱼
水煮鱼、水煮肉是我们最常点的2个“水煮菜”,但其实我们吃过的都知道,这根本不是什么水煮菜,就是一道“油煮菜”。虽然水煮肉汤里,上面是油下面是水,但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上,十分不健康。
这些“家常菜”,一定要少吃!
来源:科普中国、健康时报
编排:健康河北官微
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