英国文化 | 下午茶中low tea与high tea的区别，你懂吗？

下午茶最简单的英语说法是afternoon tea，但对下午茶文化颇有涉猎的人来说，他们可能还会知道low tea和high tea两种说法。同一个东西怎么会同时用low与high两个截然相反的形容词表示呢？

确实，在英国以外，许多人将下午茶称为“high tea”。虽然大家印象里都知道high tea也包含着烤饼和手抓三明治等食物，然而用high tea表示下午茶并不正确，下面就让我们来详细了解一下。

一、什么是low tea？

afternoon tea，是大多数人听到“下午茶”时所想到的词汇。下午茶涉及礼仪、花边和精致的食物。它一般在下午三点钟左右供应，并且通常摆放在低桌（low table）上，因此它就多了“low tea”这个名字。

下午茶菜单清淡，专注于烤饼和手抓三明治（finger sandwiches)，也可以包括果酱、柠檬凝乳和香草黄油。人们最喜欢的下午茶包括像伯爵茶（Earl Grey）和阿萨姆茶（Assam）这样的红茶以及洋甘菊（chamomile）和薄荷等草药茶。

从历史上看，下午茶一般是作为女性的社交场合。直到今天，女性也比男性更喜欢下午茶。

二、什么是high tea？

传统上，high tea指的是在一天的工作结束时，下午5点过后不久，在高桌（high table）上供应的工薪膳食，在英国有时候用来代替晚上的正餐。尽管下午5点左右也算是下午，但毕竟与大家常识里下午3点钟左右供应的休闲下午茶性质不同，所以high tea更为准确的译法应是“傍晚茶”。

除了时间不同以外，high tea与low tea的内容也不同。上文说了low tea菜单清淡，专注于烤饼和指形三明治，说明low tea只是一顿简餐。而high tea则不同，可谓是一顿大餐（heavy meal），一般包括：

• 牛排腰子饼（steak and kidney pie）等肉类菜肴

• 腌三文鱼等鱼类菜肴

• 烤饼等烘焙食品，在爱尔兰则是穗醋栗甜饼

• 土豆或洋葱等蔬菜蛋糕

• 烤豆和干酪砂锅等其他油腻食物（heavy food）

综上，我们也可总结出low tea与high tea最本质的区别在于，low tea主要用于精英休闲社交小聚，而high tea则主要作为工薪阶层用餐。