清真认证的背后
前言
越来越多的清真认证标志的食品或日用品，出现在生活中。
同样是三大宗教，世界上为什么没有佛教食品认证、佛教牙膏？也没有基督食品认证、基督保健品？
清真认证到底是什么？
本文作一个专业分析
认证的定义
一切讨论，先从明确定义开始。
认证，按照国际标准化组织（ISO）和国际电工委员会（IEC）的解释，是指由国家认可的认证机构证明一个组织的产品、服务、管理体系符合相关标准、技术规范（TS）或其强制性要求的合格评定活动。
认证最早在英国出现，是工业革命后涌现的一种社会公共技术服务。认证的目的主要有：提高管理水平，保护消费者人身安全和健康，保护环境，保护财产安全。
认证的核心：标准、认证规则。
下面简单举例
家电产品的中国强制认证，家用电器产品必须符合国家强制性产品标准，企业管理达到认证规则要求。
认证目标：产品的安全性
认证标准：GB4706等国家标准
认证规则：企业质量保证能力
GB4706家电标准
世界常见的产品认证
有机食品认证,有机食品认证机构通过认证证明该食品的生产、加工、储存、运输和销售点等环节均符合有机食品的标准。各国都有类似的认证规则。
认证目标：符合有机食品的定义
认证标准：不使用人工合成的肥料、农药、激素和饲料添加剂的可持续发展的农业
认证规则：企业质量管理要求
美国、欧盟、中国、日本的有机食品认证标志
下面剖析清真食品认证
清真食品认证
先看一下国际清真认证要求
再看下国内清真认证要求
通过对比阅读，内容类似：
清真就是伊斯兰教法指称的合法性行为。
清真食品认证就是确认食品符合伊斯兰教法的要求。
申请认证的清真食品生产经营企业，应当取得当地工商营业执照、卫生许可证、食品生产许可证和《清真食品准营证》(或《清真食品许可证》)。
企业负责人或主要管理人员中，应当有穆斯林。采购、保管和主要制作人员应当是穆斯林。肉类生产加工企业的屠宰主刀人员应当是阿訇、满拉或经过专业培训的穆斯林。
企业员工应当有一定数量的穆斯林，宁夏生产清真食品的企业应当符合《宁夏回族自治区清真食品管理条例》
企业有宗教祷告场所。
企业应当具有清真食品生产的环境、技术、设备、管理制度、人文等方面的条件。企业产品应经宁夏清真食品检验检疫中心检验合格。（不知道这个“宁夏清真食品检验检疫中心”按照什么标准开展工作，如果是按照通用的食品卫生标准出检测报告，那和“清真”有啥关系？）
按照前面认证的定义，来深入剖析一下清真食品认证
认证目标：符合伊斯兰教法（沙里亚法）
认证标准：伊斯兰教法
按照教义，穆斯林对食物的特殊性在于屠宰方式。
屠宰人员应当是阿訇、满拉或经过专业培训的穆斯林；
被屠宰的动物应当是穆斯林认为合法的动物；
屠宰时被宰动物应当喉部朝向麦加方向；
加工场所不得有穆斯林任何禁忌物品；
加工场所的工作人员不得有穆斯林禁忌的任何行为；
屠宰的时候读可兰经，屠宰时进行放血。
认证规则：确保穆斯林的优先工作权利。企业的管理、采购、保管、制作等岗位应当是穆斯林，且对穆斯林员工的数量有比例要求。河南清真食品管理办法规定：清真食品生产单位的少数民族从业人员，一般不得低于本单位从业人员总数的15%；经销单位的少数民族从业人员，一般不得低于本单位从业人员总数的20%；饮食服务单位的少数民族从业人员，一般不得低于本单位从业人员总数的25%。
认证收费：由伊斯兰协会和旗下有关监管机构、认证机构、检测机构、从业人员收取，每年还要收监督费。
认证执法：某些省还有所谓的清真食品执法
执哪门子法？伊斯兰教法。
清真认证的发展
清真认证联盟
宁夏、甘肃、青海、陕西、云南等五省，2012年以《宁夏回族自治区清真食品认证通则》为基础，制定《清真食品认证通则》，后来又有河南、天津、四川加盟。
2014年《宁夏清真产业中长期发展规划》
备注：清真原来是中国道教词汇。严格的说清真食品应当称为“伊斯兰食品”，清真认证应当称为“伊斯兰认证”
小结
1、根据上面的定义，清真食品是宗教食品，不是民族食品。
2、清真认证只和伊斯兰教法相关，和食品本身的安全、卫生、健康无关。
全世界各国对于食品的安全、卫生、健康都有具体的管理要求。遵守伊斯兰教法规定并不能保证食品的安全、卫生、健康。
比如根据伊斯兰教法，对教徒的大净小净有明确规定，穆斯林不能使用厕纸而应该沾水清洁。欧洲因此多次出现食品丑闻：在英国诺丁汗一家名为Khyber Pass巴基斯坦烤肉店的穆斯林老板在上厕所时不使用厕纸而后沾水清洁，导致142名顾客因为感染大肠杆菌得病。德国著名牛奶企业也因为员工忘了洗手而导致牛奶细菌感染，被迫召回产品。（注：大肠杆菌生长在粪便内）
3、清真认证对普通穆斯林有利吗？
任何社会服务都有成本，认证成本最终将被分摊给消费者，必然提高了普通穆斯林的生活成本。当然，同时提升了全体国民的生活成本。在西安，几乎完全相同的酸奶，光明大纸盒的5块多，而伊犁、蒙牛大纸盒的8块多，因为伊犁、蒙牛有清真认证。
4、伊斯兰教领袖的看法
澳大利亚伊斯兰教领袖伊玛目Tawhidi称,没必要推行清真食品认证。他认为,穆斯林应该自己去阅读配料表而非要求生产商替你操心,否则就是不尊重其余98%澳洲人。
5、清真认证到底是什么？
这是一套设计非常精密的经济系统，其实施本身就是推行伊斯兰教法。每一次消费清真认证的产品，就是在遵循伊斯兰教法。
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