千万不要再吮吸虾头了！会导致重金属摄入过量, 甚至致癌

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在圣诞节期间，人们消费最多的两种食物就是gambas和langostinos两种虾。在食用时，人们常常会吸食这些虾的头部。这种风俗非常普遍，而且对于很多人来说，吸食虾头是他们很喜欢的一件事，但经常这样做是不可取的。

为什么不能吸虾头？

每年都有关于甲壳类动物深色肉（即头部的肉）食用量的辩论。西班牙食品安全和营养机构（AESAN）建议人们不要吃这种深色的肉，以减少同金属镉的摄入。

镉是一种自然存在于环境中的金属，对人体没有任何生物学用处，但往往会在体内，特别是在肝脏和肾脏中蓄积10至30年。它对肾脏有毒，可在近端小管中蓄积引起肾功能障碍，也可能出现骨质脱矿等其他情况。从长远来看，它还可能会导致癌症，国际癌症研究机构已将镉列为第1类物质（对人类致癌）。

人类接触镉的主要形式就是通过食物，因此建议大家不要吸食虾头，这些是含镉的深色肉。

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