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看好即饮咖啡场景,「时萃 SECRE」想做的不止是速溶咖啡替代 | 早起看早期
以下文章来源于36氪Pro ,作者思齐
颜值经济当道,新消费品牌创业从包装设计的环节上就抓住年轻人们的心。
抛开“瑞幸到底想讲怎样一个故事”这个疑问,一个共识是它在一定程度上助推了咖啡消费的普及,甚至可以说在国内掀起了“咖啡新浪潮”:低价策略和扩张速度都让咖啡的购买人群、场景定位的边界进一步外延。 如果我们相信咖啡一定会成为一个大众消费的话,那么也就意味着不同场景下咖啡消费的产品都有自己的机会。36氪最近接触到的「时萃SECRE」看中的就是即饮咖啡市场,品牌的第一款产品是昵称为“甜甜圈”的挂耳包咖啡,针对主流电商渠道开发的冷萃浓缩液也已经在近日上线。时萃在创立第一天即获得摩拜单车联合创始人夏一平 500 万元人民币的种子轮融资。时萃的创始人及 CEO 范若愚将品牌想要切入的场景和人群更进一步细分为 3 点:
对于现有商业咖啡的补充:无论是星巴克还是瑞幸更密集的时段其实是在上下班或午休时段,其实很受制于时间空闲和门店距离限制,不能做到随时随地方便获得一杯高品质的咖啡; 原有速溶的升级替代:雀巢三合一和麦斯威尔是几乎所有人关于即饮咖啡的记忆,不论是因为“品牌老化”还是消费者对于健康诉求的提升; 通过降低价格门槛和使用门槛来服务更多小白用户,让消费门槛低到和“袋泡茶”一样,但品质却有所保证,“小白用户”背后的咖啡增量市场也是时萃所看好的。
前面提到,和“场景补充或替代”相比,时萃更看好的是小白用户背后的咖啡增量市场,那么以终为始,这也要求时萃从产品设计环节就需要去获取年轻用户。总结起来就是好看、易用。 “好看”很好理解,毕竟颜值经济当道的当下,要求创业的新消费品牌创业从包装设计的环节上就抓住年轻人们的心。例如36氪曾经报道过另外一个速溶咖啡品牌三顿半也是主打“小胶囊”的包装亮点。 比如第一款“甜甜圈”手冲咖啡包,其实是从外包装上对市面上存在已久的挂耳咖啡的升级,但在包装设计上进行了优化,同时通过在选择撞色设计以及甜甜圈造型。「时萃SECRE」团队认为,“甜甜圈”能够让黑咖啡产品从视觉上增添了乐活讨喜的感觉,淡化了传统咖啡产品沉重单调的个性、更适合年轻女性。 范若愚告诉 36氪,第一款产品选择挂耳是因为这类产品的覆盖度更广,无论有没有咖啡使用习惯的用户都有可能尝试,挂耳冲泡过程中的“仪式感”以及“甜甜圈”和传统挂耳形成区别的外观设计也更适合社交传播。 当然好看只是第一层,消费品之于用户的长期价值来自于“好用”,包括具体的使用体验和产品品质。继续用“甜甜圈”来说明,传统的挂耳咖啡其实是针对已经形成咖啡消费习惯的用户推出的产品,在使用上也需配合手冲壶来复原原本风味,对工具和冲煮手法有一定的要求,所以在范若愚看来,传统的挂耳包是离大众比较远的,所以“甜甜圈”的定位是“小白也能轻松冲出大师风味”,通过对滤纸和咖啡烘焙研磨技术的改良,和传统挂耳咖啡相比,“甜甜圈”直接可以用饮水机冲泡来还原风味。参考韩国,根据公开数据,2017 年全体韩国人一年喝 265 亿杯咖啡,罐装等各类咖啡饮料 40.5 亿杯、速溶咖啡 31 亿杯、速溶原豆咖啡 16 亿杯,如果不计算罐装咖啡在内的话,即饮咖啡产品占到了总消耗量的 26% 左右。
CEO范若愚为连续创业者,Q-grader(全球咖啡品质鉴定师),原Uber和ofo核心高管,Uber北京大连负责人,第一个创业项目曾累计获得近亿元融资。 CPO李恒业拥有11年咖啡从业经验,国际精品咖啡豆竞赛COE“卓越杯” 评委,曾在星巴克、Gee Coffee等连锁咖啡品牌负责培训和运营。 COO徐科曾在Uber、梅赛德斯奔驰、爱立信等企业有多年管理运营经验, CBO曹间平拥有李奥贝纳等多家4A公司品牌和数字营销经验, CHO许冰春是原科大讯飞华南公司和视源科技人力负责人。