还记得那群公开卖肉的远洋暹罗蟹？现在就要再掀一波迎初春！
于2014年开业的蟹博汇，是厦门当地的自主品牌。
以特色螃蟹料理为主题，更有海鲜、闽菜可选择。除了服务员热情相待，停车也十分便利，适合各种聚会。
围绕着透明落地玻璃窗而坐，店里头香味扑鼻且热气满满
吃饭，始终是件极度愉悦的事儿
蟹博汇经营多年，有着不少死忠的顾客
在闲暇时他们总会约着在此一聚，点上招牌，酌几杯小酒，相谈甚欢
除了螃蟹，各式各样的道地闽菜也独具特色
从清炒到煲汤，暖了已经开工的我们还想继续躲被窝的那点小心思
大厅区开阔明亮，包厢安静僻壤
没有繁琐复杂的装饰，像在家一样轻松，不必拘礼小节
更有外地旅客慕名前来
相比其他，美食更令人难忘
螃蟹是所有海鲜中最棒的食材
从泰国空运而来的暹罗湾野生海蟹，肉质饱满，下锅前都横着呢
活蟹现杀现做，这味儿鲜！
将切好的姜片、蒜瓣、八角、豆豉等辅料下锅爆香
这里用的都是师傅们自己调制的葱头油和红油
在依次放入处理好的暹罗蟹、虾进行翻炒
(一般8人内用餐建议点两只，再来半斤迷踪虾和鱿鱼，加点蔬菜什么的也是可以)
迷踪虾是与当地海鲜商户合作供应
活蹦乱跳的虾，等一会就把你吃到肚子里
最后加入蚝油、大葱、辣椒、米酒、自制调味包等提味收汁
炒好的螃蟹肉绵绵密密，大海诱惑力MAX，有3种不同的辣度
而洋葱与花菜的清甜早已吸满汤汁，无法抵抗，年糕Q弹的飞起
热乎乎的时候吃最正点
还有准备好的吃蟹小工具，真是蛮贴心的哟
▲腊味紫菜饭
用广式煲仔饭做法，加入当地人的喜好食材
腊肠和紫菜的甜味完全融入了，口感非常浓郁
米饭粒粒分明，越嚼越有劲，时而出现的虾仁是惊喜，份量足的不行
如此营养丰富，小朋友也超爱吃，是店里的人气必点之一
▲金昌鱼
在清蒸基础上淋上调了酱汁的热油，葱姜丝与红辣椒丝激发食欲
一块夹起，完全不碎开的嫩滑鱼肉，是现杀才有的好品质，鱼肚的地方处理的极好，没有腥味入口就化，用这汤汁拌饭，我能吃两碗哈哈哈
猜猜管宝在盯啥呢？
就是这道手撕小羊排，刚上桌手就停不下来
裹满孜然与辣椒粉的小羊排，炸的香酥骨肉分离，这大小正好能一口咬下
▲文蛤番鸭汤
文蛤提鲜了汤头，再放入姜片祛寒，番鸭汤有很好温补的作用，热热一碗，是除了凉菜以外的开胃好选择
打起十二分精神
今年要比去年更加努力
然后好好犒赏自己，搓一顿美味的螃蟹全席
LUCKY FOR U
❤
本期福利A
快留言告诉颜食酱你为什么这么爱吃螃蟹
精选10名留言
将获得蟹博汇100元代金券一张
公布名单：2月14日
本期福利B
2月11日-2月17日期间
到店消费即可获赠乾隆豆腐一份
预知活动详情，请发送完整简体字口令
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门店信息
【蟹博汇】
人均：65元
地址：嘉禾路嘉莲里1号海山大厦107号
电话：0592-5289088
营业时间：
10:30am-14:00pm；17:00pm-00:00pm
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【本文由“厦门颜食”发布，2017年2月11日】