繁闹的生活中，也要停下脚步来厝里头回味熟悉的饭菜
文/小九九 摄影/VM
遗传了临家品质上乘的好基因
遍寻各地最受追捧的百年老店
师从闽南菜的传世高手
下足了功夫，延续闽南一带美食经典
曾几何时，闽南菜在烹厨食客间的概念；
仅仅意味着小吃和海鲜，
意味着老巷道里油黑垢黄的锅勺中翻滚着的芋丸肉粽，
意味着海风中拖鞋汗衫的闲人们消磨闷夜的海鲜排挡。
而我们，正用行动改变着这个偏见；
临家来自闽南，每个闽南人都有着自己津津乐道的儿时美味，
于是咱厝凭着儿时的印象，开始了拓荒之旅。
如今已开设咱厝明发店及咱厝老虎城店，
一贯传承了临家的好品质，
临家餐饮不断为菜肴做减法，
坚决食物零添加，不在复杂的调味里纠缠；
只在微妙的火候里认真，以最纯正的家乡味出品。
美食总有食尽之日，可思念却绵延不绝；
新鲜好料不过夜、使用当地当季食材；
这两大“法宝”便是咱厝广受认可的因素，
包罗万象的闽南菜抵得过所有乡愁。
环境与品位兼得，由亚洲室内设计大师吴碰文先生精心设计；
鲜明的“燕归巢”主题，舒服惬意优雅的空间氛围，
枯木朽株佳人相邀，中式吊灯散发着古风古味，
原木桌椅十分笨重，在咱厝吃着家乡味，
恍若置身一片美丽的闽南乡土画卷。
咱厝闽南菜
平凡的一锅饭，一碗汤，永远是餐桌上的主角
盛的是满满的家乡情，是记忆中灶脚飘来的香味
无论脚步走多远，只有故乡的味道，熟悉而顽固
家，就是那一碗香喷喷的萝卜饭的味道
食在咱厝 闽南风味吃透透
走进咱厝，你与闽南还差一顿饭的距离
❁沙漏漏完还没上的菜品，咱厝为您免单
咱厝的味道
最让人魂牵梦绕的是飘着“家味”的简单小菜
是妈妈在简陋的灶脚做出的一日三餐
粗茶淡饭却十分温馨
远在家乡的少年郎，最怀念妈妈的菜
美味之外的蕴意，让人口水与泪水齐下
记忆中的古早味
浓浓的闽南味，深深的故乡情
每一道小吃都在诉说着光阴的故事
那沿街叫卖的吆喝声，犹在耳畔
唤起了舌尖上的古早味记忆
才下舌尖，又上心头
开吃前先来一杯咱厝的米汤
大米磨成粉熬制而成
一碗浓浓的米汤最平实养人
咱厝必点招牌
小锅萝卜焖饭
五常的有机大米加入天岩山红萝卜及临家基地放养的黑猪肉炒米，佐以海蛎干、五花肉、芋头、香菇烹制而成；出锅时加入适量的葱花与蒜油，搅拌均匀，蒜油渗入到每颗米粒中，清香飘满桌头。
入口润嫩幼滑，胡萝卜的清甜、米粒的饱满再加上肉的丰腴，这就是最让闽南人欲罢不能的萝卜焖饭，满口荡漾着家乡味！
原味土猪汤
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传承了闽南民间猪肉汤的做法，自家基地土养生态猪肉，文火慢蒸3小时。
甘之如饴的蛊汤，炖煮出的土猪肉香溢在汤里；先喝一口润润肠胃，不一会儿功夫蛊里见底。
闽南家常好菜
大烘猪脚
师从闽南老字号，独家秘制，慢火烹煮三小时。
最讲究的是调料的配方和制作，先通过炒、焖、蒸等程序烘出猪脚的天然口味后。
独家配料慢慢熬制出来的猪脚肉香扑鼻，肥而不腻，入口即化满满的胶原蛋白。
香煎山地鸡块
精选自原生态、无污染山林放养土鸡；遵循自然生长规律，放养五个月以上。
现点现煎，现场操作，健康美味看得见！整个店堂弥漫着诱人的味道，让你欲罢不能；纯粹的鸡肉香味，让人食后吮指！
茶油猪肚炖蛋
从临家数百道菜肴中脱颖而出，绝对是招牌中的招牌！
精选菜肴中美味与健康经典结合的代表，茶油、猪肚、炖蛋，每一个都是养胃的精品。
比一般的炖蛋多了几分脆嫩，搭配茶油的滋味令人食指大动。
翔安姜母鸭
❁“临家杯”闽南乡土菜肴征集与烹饪大赛金勺奖
鸭是精选的农家水鸭，油是纯正的黑麻油，姜是本地专供的老姜母；用陶制的烧锅，加烧酒炖煮，文火烹煮2小时。
鸭肉肉质细嫩，姜味浓郁，闽南人更是有在寒冬一定要吃上姜母鸭进补的习惯 。
天岩山有机蔬果
来自海拔高1000米纯净的天岩山生态农场。
两种蔬菜加上五种水果，加入进口的鲜柠檬汁和美式芒果酱拌制，清甜爽口。
吃够了山珍海味，来一杯咱厝自制的酸梅汁，清爽可口。
成长之路，唯一不变的就是咱厝的味道
咱厝之味一辈子逃不开，也甩不掉
从襁褓到暮年，咱厝的饭菜一如既往不会腻
一锅飘香四溢的萝卜焖饭端上桌，谁说不是家的滋味
本期福利
2月9日-2月31日
发送完整简体字口令
【咱厝】至 "厦门颜食"后台
到店消费享受立减优惠
100元立减30元，150元立减50元
（全场通用）
本次福利两店通用
门店信息
【咱厝萝卜焖饭（老虎城店）】
人均： 55元
地址： 厦门市思明南路118号老虎城3楼
电话： 4001818666
营业时间：10：40-14：00；16:30-21:00 ；周一至周五
10：40-14：30 ；16:30-21:00 ；周六周日
【咱厝萝卜焖饭（明发店）】
人均： 55元
地址： 明发商业广场嘉禾路56-1
电话： 4001818666
营业时间：11:00-21:30 周一至周日
美团外卖、百度外卖、饿了么均可接单外送
颜食往期回顾
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