魔都首家光明体验中心，开车的人千万别去！
对于土生土长的上海人来说
只要提到“光明”二字，总是充满了感情
据小贱没有依据的粗略估计，99%的上海小囡
都是喝着光明牛奶、吃着牛奶棚、含着大白兔长大的
而最近，小贱又解锁了光明食品集团的隐藏身份
原来它居然还是个精通西餐的酒业大BOSS
甚至静安区开了一家体验中心！
小贱这次不仅要带你们去“花天酒地”
文末还有走起独家福利喔～
看着眼前的光明BRIGHT919的大门，是不是有种既熟悉又陌生的感觉。其实这家体验中心背后的公司，是以高端烈酒、葡萄酒零售、餐饮服务为主的海博供应链，虽然和光明乳业同属光明食品集团，却专注于酒水贸易多年，在业内也有相当深厚的根基！
用酒堆出来的体验中心
虽然做足了功课，但一走进光明BRIGHT919，小贱还是被店里的藏酒数量震惊到了！
上到十几万一瓶的签名款，下至一百元出头的小甜水，将每一面墙壁的酒柜都摆得满满当当。掐指一算，至少有上千瓶！目瞪口呆的小贱忍不住发出感叹，这哪里是体验中心啊，分明就是酒窖嘛！
说到这里，小贱再给大家科普一个冷知识：光明食品集团旗下的几大核心业务中，还有房地产业务。也难怪光明能有这样的底气，把魔都第一家光明体验中心开在寸土寸金的西藏北路上啦～PS：因为楼也是光明的……🍋
酒鬼们的理想根据地
店里的空间相当开阔，共分上下两层。一楼区域，不论是和好友相约吃吃下午茶或者聚餐，都没有任何压力。
二楼的私密性则相对更高，更适合承办酒水品鉴会或者商务宴请之类的活动。
有意思的是，为了给店里的藏酒们提供理想的生存环境，这里的室内温度始终维持在24℃，湿度则是45%。而这也正是人体最为舒适的状态。
旋转楼梯横跨两楼，巨好拍
店里最出片的区域，莫过于这座横跨两层楼的旋转楼梯啦，相当好拍！
上千瓶的藏酒在四周360度无死角地环绕着，小贱一边走一边觉得自己的酒鬼之魂就要按耐不住了。
不论是流线华丽的楼梯、四面镶满了的藏酒，还是刻着“光明BRIGHT”字样的灯管，都无时不刻散发着自己的魅力，让人几次挪不开眼睛。
而对于一间体验中心来说，好看好拍绝对不是最主要的，这里的灵魂当然还得是主厨刘阳。精通法餐的他，曾在加拿大温哥华、美国纽约、泰国曼谷等多家米其林餐厅内历练。学到了许多国际名厨的经营之道，而厨艺更是没得说！
尤其是店里热卖的招牌法式松露烤鸡，一经推出引来食客的赞叹。黑松露的香气混着鸡油的鲜美，让人欲罢不能，每个月都能卖出去几百只～
甚至还别具创意地研制出了自制烟熏鸭肉火腿。腌制7天、低温2天、再经历腌烤风干……如此复杂的工艺和超高的制作难度，小贱之前只在沪上的贵餐厅里看到过。
光明开了体验中心，虽然在大多数人眼里还算稀奇，但在老饕们的面前却不是什么新鲜事。真正吸引小贱过来的，还是因为他们在近期推出了夏季新菜单，奉上了一场以海洋为主题的盛宴！
海胆甜虾法式奶冻
Uni and sweet prawns panna cotta
Yuzu mayo, fennel
以一道极具颠覆性的海胆甜虾法式奶冻作为开场，将经常被用作甜品的法式奶冻，变为清爽的前菜。甚至还颇有心计地加入了一点葡萄酒。
海胆、甜虾、鲟鱼子酱，层层叠叠地垒起，精致地就像是工艺品。送进嘴里的瞬间，能够感受到食材在唇齿间化开的幸福感。
底下的法式奶冻自带布丁的质感，混合着柚子的清香，和些许香葱、洋葱的颗粒，吃起来极为清爽。一不留神，就见底了。
62℃温泉蛋鸡肉卷
Organic chicken roulade
poached egg,mushroom puree
truffle sauce, seaweed powder
看似没有用到太多的珍稀食材，实则制作起来相当耗费功夫。需要事先将上好的走地鸡脱骨去皮，只取用鸡皮、鸡胸和鸡腿肉的部分，有着浓浓解构主义的意味。
经过主厨的处理之后，再将鸡腿肉打碎，裹进鸡胸肉，最后包上鸡皮，再低温风干。这鸡肉卷的制作过程才算完成了一半。
上桌之后，小贱建议你趁热划开一旁的温泉蛋，然后将盘中餐搅拌混合在一起，绝对能感受到一种别样的鲜美！
丰腴粘稠的蛋液混合着土豆泥本就让人满足，而一旁的海苔脆片更给整道菜添加了一丝海洋的清爽气息，真是让人回味无穷～
整只雪蟹海鲜面
The whole snow crab linguini
Spicy three kinds of tomato sauce
green mussels
这道整只雪蟹海鲜面，脱胎于光明BRIGHT919之前大卖的整只雪蟹海鲜饭，真的用到了一整只雪蟹的蟹肉，简直是壕气冲天！
随手拿起一个蟹钳，能够看到里面的肉肉把钳子塞得扑扑满，看来生前一定是只凶猛肥美的大雪蟹没错了～
值得一提的是，主厨还在原先的基础上进行了升级。比如单单一个蕃茄酱，就用到了三种各自有着出众果味、香气和本味的番茄，不间断搅拌熬煮一个小时制成。
意大利面也是自家用粗粝小麦粉、低筋面粉和蛋黄手工制作的，入口还保留着一丝地道的硬芯。好评！
和牛短肋排饭
Wagyu shortribs beef rice
balsamic vinegar and truffle beef jus
汇聚海陆两鲜的和牛短肋排饭，选用的是M7品质的和牛短肋排，本就油脂出众，再经过长达18小时的低温烹饪后，用大火煎出脆壳。外脆里嫩的口感反差，更突显了牛肉的柔软细腻。
给M7牛肉做配的海龙虾也绝非等闲。早就不声不响地将自己的精华化作龙虾泡沫，均匀地盖在了烩饭上。主厨还相当细心地帮你把壳都剥好了，只管吃就对了！
和别家烩饭喜欢放许多黄油和芝士不同，主厨刘阳更希望突出清爽的感觉。所以还在烩饭中加入了应季的白芦笋和其他蔬菜，怎么吃都不会腻～
荔枝玫瑰
Litchi rose
除了菜品让人惊艳，这里的许多甜品也是一绝。例如这个造型非常少女的荔枝玫瑰，光是制作工艺就复杂到让人头秃，放眼整个大魔都，也是独一份的美丽！
上层是造型逼真的裱花“荔枝头”，下层则用法芙娜和玫瑰花瓣作为点缀，完美点题。
一刀切开，里头的荔枝树莓玫瑰酱立刻带着花果香气扑鼻而来，甜而不腻，回味很有层次感。
榴莲
Durian
另一款造型相当别致的甜品，外壳同样用到了法芙娜巧克力来做造型，被直接制作成了“榴莲超mini”的样子。
敲开薄脆的外壳，里面柔软的慕斯内芯，奶油般的质地，一览无余。一同破壳而出的浓郁榴莲味，也立刻成功吸引了小贱的注意。
一问才知道，这里头用到的可是如假包换的猫山王榴莲，怪不得如此让人上头。
走起独家福利
光明BRIGHT919100元代金券
走起福利价54元
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光明BRIGHT919
📅周一至周日 11:00-21:00
📍西藏北路191号
☎️ 021-52956717