【严选好书】叶璇吃剩饭——珍惜粮食，剩饭打包丢人吗？
去餐厅，你会吃别人的剩菜吗？
你也许会说：怎么可能，我又没疯。
叶璇就吃了。
她说，自己和朋友去西餐厅吃饭，快吃完时，看到隔壁桌的客人走了，桌上剩了很多菜，其中有一大盆蔬菜没怎么动。
叶璇犹豫再三，还是问了服务生一句：我可不可以吃他们的洋葱？
当然不是因为没菜了，堂堂女星也不会因为钱的问题，叶璇解释，自己仅仅是看着那些食物被浪费感到可惜。
吃别人剩下的菜，只是外在的形式而已，叶璇和为她免单的餐厅老板想传递的是：
食物很珍贵，千万别浪费。
因为在我们忽略的那些角落，已经有太多的食物被浪费掉了。
几颗洋葱算什么，整盘整盘几乎没动过的菜，都已经被浪费掉了。
一项对北京多个大学的调查显示：被倒掉的饭菜总量，约为学生购买饭菜总量的三分之一。
就是说，每三个馒头，就有一个被扔掉了。
还不够触目惊心？
杭州每天餐厨垃圾就有1.2万吨，每三四年就能把一个西湖填满。
上海同样吓人，一天就产生6000吨食物垃圾。
国家粮食局数据更是显示，中国每年生产的粮食中有35%被浪费。
把数据统计量放大，把时间维度拉长，我们就能发现， 我们已经距离当初的目标越来越远了。
曾经，我们心心念念的是，衣食无忧的生活。
吃饱穿暖就好。
然后我们面朝黄土背朝天，艰苦奋斗来了小康生活。
如今愿望真的实现了，我们却迅速忘记了食物的珍贵。
那句不知背了多少年的“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，正在被慢慢鄙夷，遗忘。
也许有人会纳闷：怎么到处都在说节约粮食，我们缺粮食吗？
不用怀疑，我们不缺粮食。
但整个世界的大环境，绝对不能忽视。
八月初，世卫组织表示，今年全球的粮食总产量将减产20%，人类可能要迎来50年来最严重粮食危机，会有27个国家将面临粮食安全的危机。
这就意味着，即便按照正常成年人一天活动所必须的最低限度的热量计算，全球也有将近数亿人在这一年内别想获得一颗大米。
更何况随着今年全球粮食价格的攀升，各国开始待价而沽，对粮食出口实施管制，让这场危机雪上加霜。
作为普通人，我们无法左右世界局势，但我们可以一起在琐碎的生活里，节约每一粒粮食，做好一件件小事，那么就会有越来越多的食物被节省下来。
我们必须明确，这个时代，挥霍再也不是荣耀，节制才是更高级的美德。
这真的很重要。
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我们正在以数不胜数的方式毁灭这个星球：
我们在生产食物的过程中大量使用的化肥、杀虫剂和除草剂等农用化学品，污染了空气、水和土地，并且造成人畜生病、环境恶化，以致制造出新的疾病；
大型跨国公司控制了世界上越来越多的耕地和种子，甚至控制了农作物的生长过程；
食用动物的饲养日趋密集，并且采用非天然的方式饲养，只是为了在最短的时间内从每只动物身上攫取最大的利润......
那么，我们应该做什么，才能改变现状呢？
作者珍·古道尔建议：首先，吃素就是一个好的选择；第二个就是节约食物、不浪费。
让食物回归本源，吃我们本该吃的食物，不贪多、不猎奇，就是我们所做的有益于这个世界又有益于自己健康的事。
我们成为了农业大国，在改革开放之前的几千年间，农耕是大多数人民的生活方式。
那么，究竟是我们驯化了粮食，还是粮食驯化了我们？
当粮食成为餐桌上的刚需，当人们强调“民以食为天”时，当我们因为生活、为了吃到粮食改变了诸多习惯时，我们真的是驯化者么？
揭开我们熟悉的物种背后所深藏的历史你会发现，这些动植物从过去到现在对我们人类的生存和发展是多么重要。
在本书中，我们将发掘历史，探寻那些往往是令人惊讶的源头。
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《驯化》｜人类应当不断学习接受与野生物种共同成长，建立相互关系，而不是去征服。
《汉书·郦食其传》中说：“王者以民为天，而民以食为天。”粮食安全是治国安邦、稳定民心的重中之重。
通过《粮食战争》这本书，我们知道了粮食是人类生活的必需品，也是人类从事其他一切社会活动的前提。
随着世界政治经济的全球化，粮食也己经不再仅仅是日常食物和市场中的单纯贸易品，它和生物能源、食品工业等捆绑在一起,是各个实体之间博弈的筹码,是经济大战中的武器。
《粮食战争》就从粮食与国家命运、粮食与产业链等关系，为我们揭示了粮食的重要性。对于一个国家来说，不管外部环境如何恶劣，粮食安全是绝对不能出问题的。
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（语音、文字、图片部分来自今今乐道APP和网络，老农整理）