【健康书分享】《失传的营养学》32营养素使用中的误区

《失传的营养：学远离疾病》是一部根在远古、利在当今的全人类健康的伟大著作。《失传的营养：学远离疾病》是一部人人都应该读的营养医学书。一场真正意义的医学和营养学革命将从此书开始。

《失传的营养学》是王涛博士著作的营养医学书籍。与2008年11月由世界知识出版社出版。本书主要讲述了冠心病、脑血栓、高血压、糖尿病、痛风等等几十种疾病的简单疗法。

作者介绍

王涛，日本东京大学医学博士后。男，汉族，1968年4月生，河北省三河市人。从硕士说起，简历如下：

自1993年开始，先后在河北医科大学临床医疗系攻读医学硕士学位，专业选的是男性学：在河北医科大学工作进行专业病理学研究。

2002年，东渡扶桑，在日本东京大学医学部病理室做博士后研究，专业攻关是肺癌的发生。

从2004年起，在河北医科大学从事病理教学和诊断工作，并担任教研室副主任；2005年10月至今，经营自己的医学事业——绿洲健康俱乐部。

他曾应邀在全国各地进行健康讲座，好评如潮；为数千人进行健康评估、健康管理和疾病治疗，并作为主要讲师举办了一系列高级营养师培训。

主要内容

人们生产各种各样营养素的历史可以追溯到上百年，跟生产抗生素的时间很接近。今天在身边的商场、药店、医院或直销企业，您都可以很轻松地买到一些含有营养素的产品。虽然买得轻松，但用起来并不轻松。因为许多人不清楚怎么使用营养素才是正确的。吃什么？吃多少？什么时候吃？我们面对营养素这个老面孔，既熟悉又茫然。也就是说，营养素不是什么新奇的东西，但上百年来，我们一直是糊里糊涂使用的。个别人用后身体好了，可能也不知是怎么好的，多数人用后效果并不满意，甚至让人非常失望，进而讨厌营养素，甚至气急败坏，破口大骂。不能正确使用营养素给人们带来的后果各种各样，一言难尽。

河北张家口的一位女士找到我，想请我帮她调理一下身体。她个头不高，面色灰黄，但人的整体气质很好。来的时候斜跨着一个很大的棕灰色帆布包。进了我的工作室，寒暄过后，她就把包拿下来往我对面的沙发上一倒，一大堆各种各样的营养保健品倒到沙发上，并跟我说她已经用营养品三年多了，有一些健康问题好转了，但仍有很多问题折磨着她，如慢性鼻炎、头痛、头晕、失眠、便秘和高血脂等。我看到在那堆营养品中 有一个细长的很漂亮的蓝色的小瓶，呈葫芦状，就问她那是什么。

“中药，治失眠的，我不是失眠嘛。”

“你用它多久了？”

“快三年了。”

“治好了吗？”

“还没。”

“一瓶多少钱？吃多久？”

“200多元一瓶，能吃20天。”

“营养素每月花多少钱？”

“3000左右。”

“平时谁指导你用营养素？”

“我们那儿给我送保健品的。”

“他是做什么的？”

“不太清楚，据他朋友讲是很好的营养师，他自己也说是营养师。”

这位女士的经济能力还可以，她是做药品销售的，主要是优生优育的药品，如叶酸之类的，其实这些产品也属于营养素。我仔细看了看她带来的营养素，有一些是不适合她吃的，虽然他带来的品种不少，但要解决他现有的问题，还需要一些其他重要的营养素，但三年来她并没有用。因为没有正确专业的指导，她根本不知道怎么用。我仔细看了她当时的情况，详细分析了她带来的各种化验单，最后给了她一个我认为适合她的方案。她高高兴兴地走了，到我所在城市边上说我一个县城普及她的优生育去了。五天后她又跑了会回来，高心的跟我说她的睡眠明显改善了，“好了就继续吧 ，都会好的”，我嘱咐她说。快到一个月时候，那时她早已回到她所在的城市，有一天她打电话给我，向我报告她自己认为是天大的好消息，她的鼻炎的症状已基本消失。

鼻炎很重的人多数都有一个症状，就是呼吸时，通过鼻孔后部和咽喉部的协作，先关闭鼻孔后部，然后在再突然打开，有一股气流喷出，同时发出 “吭、吭”的声音。她说这个症状几乎没了，只是偶尔有一次，头痛头晕的症状也完全好了。她激动的在电话那边哭了，她说：“王博士，您不知道，其实有时我觉得自己活得很没有意思，很没有面子，活得很没有尊严，因为不管在什么重大场合，不管在多么重要人物面前，我这个毛病都管不住，总是忍不住“吭、吭”地。现在好了，我太高兴了。"我们也因此成了好朋友，她经常打电话来，很好奇地问我最近又解决了什么人的疑难杂症。

这样的例子很多，随处可见。河南洛阳一位抑郁症患者带着妻子坐了20小时的火车来。他是看了我的书后认定我可以帮到他。抑郁症五年多了，其实他本来是一个非常棒坚强的小伙子。他曾经是特种兵，而且是一名优秀的特种兵。但在他退役的那一年祸不单行，他的父母都因为癌症相继去世，而且他的前一任女友也离他而去，为了给父母治病，欠下十几万的债务。在一次次的打击和重压之下，他病了——抑郁症。五年来，四处求医，他给自己那五年治病的经历做了“精彩”的总结。他说：“西医说我精神出了问题，中医说我肾亏，信基督的说我心中无主，信佛的说我心中无佛，巫婆说我心中有鬼。”他接着说：“吃西药，喝中药，信基督，拜佛，捉鬼，我都干过了，没用。”我说：“你是营养问题。”他马上说：“营养保健品我吃了十几万，好多牌子的，没管事儿。”他接着说出了一连串保健品品牌的名字。我听话非常吃惊，就问：“你怎么花了那么多钱？而且用过那么多牌子的？你多成了试验田了!”“没办法，我难受呀，而且他们都说能治好我的病，说是吃了就能好。结果也没好，还欠下好多债。”

我感到他这种情况有点难办。因为这种事我遇到太多了，太多的人营养素用了一段时间，抱着很大的希望，花了不少的钱，投入很高的热情，最后效果不理想，进而怀疑营养素，抱怨甚至辱骂营养素，听到或见到我是用营养素给大家调理时，索性连我也怀疑，认为我不过是一个伪装巧妙的骗子罢了。所以面对这对小夫妻，我采取了迂回的策略。我问他：“你坐那么久的火车来找我，你信我吗？”“我当然信了，不信我们怎么可能花那么长时间那么多心思来找您，不信您怎么可能跑这么远过来找您给看病。” 我说：“那你能做到让你怎么做就怎么做吗？否则治不好。”“能。”他很坚定的回答。“那如果我还让你去吃营养素，你吃不吃？”他听后一愣，犹豫了一下，然后说：“ 您让我吃我就吃。”我这才松了一口气，跟他说：“好，你能这样说，你的病就好了一半了。”

在我对他的情况和检验结果专业分析后，给他制定了一套认为合适他的方案，小两口儿充满信心地回去了。他果然没让我失望，不愧是特种兵，坚决执行了我给他的方案，他还定期向我汇报情况，然后我再制定一个新的方案给他。我也没有让他失望，现在他们一家三口过着快乐幸福的生活。

我认为，要想正确使用营养素，首先得懂人体是怎么回事。我们身体的每个细胞、每个器官、每个系统的功能状态是什么样的，它们需要我们做什么才能帮到它们，懂到这个程度时，才会正确使用营养素。所以毫不夸张的讲，如果给我出一个营养方案，其实不代表我的意志，不是我想给什么就给什么，而是对方的身体告诉我该给他什么会给他什么。这就叫懂车就会修车，懂人才会“修人”。

这样说有没有感受到其实营养素的使用是一个非常专业的问题，需要具有营养医学专业知识的人才能做到。必须通过专业知识分析您的身体情况，才能进行专业指导，做到缺什么就给什么，缺多少就给多少，什么时候缺什么时候给。之所以大多数人使用营养素效果不如人意，是因为缺乏专业指导。

为什么会出现这样的问题？就是很多人都缺乏对营养素使用的专业指导。道理很简单，是因为没有相应的理论。看看今天的医疗体系您就明白了。全世界有那么多的制药企业，每天都生产数量惊人的药品，药品生产属药学，制药企业把药品生产出来，全世界又有那么多的病人等着用药，为什么这些病人不直接去药厂买药用呢？因为药厂和病人都不知道如何正确使用药品。为了指导病人正确使用药物，世界各国每年都做培养大量的医生，为了让这些医生有一个良好高效的工作环境，各国又建了不计其数的医院。从这个角度讲，医学可以简单地理解为正确使用药品给病人治病的学问。当然这不是医学的定义，只是为了说明医学的角色。所以医疗体系的主线是由俩大科学组成的，即药学和医学（图32）。

我们在看看营养素的情况，营养素的角色比较独特，很多制药企业也生产营养素，如医药中的脂肪乳、白蛋白、氨基酸、维生素、矿物质等都属于营养素，另一方营养素本质上又属于食品。不管营养素的产品形态怎样，其本质都属于食品，因为绝大多数营养素都是从食物中提取出来的。现在的问题是制药厂或保健品厂生产出来的营养素谁来指导使用？您看看自己或想想身边的人使用营养素的情况就知道了。在营养素和病人活想保健的人群之间，在这个世界上，就没有一个真正的使用营养素的专业群体（图33）。

药品被生产出来后有医生专业并使用出去。这也是尽管身边可能就有药店可以买到药，但得病后我们还得起医院的原因，因为自己买了也不会用，得去找专业的医生。而营养素被生产出来后，被您直接买回去使用，而没有专业人员指导，您觉得可行吗？

为什么没有专业人员的指导呢？因为尽管营养素在这个世界上有近百年的历史，但没有像医学那样的理论体系支持它。笔者认为是因为没有成熟系统的理论，所以谁也说不清谁也搞不清楚营养素到底是怎么用。这也是尽管营养素生产历史比很多药品还久，但一直不能发展起来，一直不能被社会广泛认可的原因。伟大的理论指导伟大的实践，没理论，怎么谈得上实践？怎么谈得上根据？而营养医学的诞生必将开创营养素使用的崭新局面，必将给营养素的使用和发展，给人类的健康事业带来一场彻底的革命。就像医学对药品使用的支持一样，营养医学的一个重要内容就是对营养素使用的支持。它为营养素的使用奠定了坚实的理论基础，并为现代营养学、医学的发展和融合提供了一个广阔而自由的平台（图34）。

什么是专业的指导？因为营养医学的最高境界就是因人而异的个性化指导。不同的病，可能方案不同，因为虽然病的外在表现不同，可以表现在胃，也可以表现在肝，也可以表现在头发，但只要根源相同，方案可能相同或相近。相同的病，方案可能不同，因为病因、发病机理都可能不同，方案就可能不同。同种疾病，在不同阶段，方案也会不同。因此营养医学最能体现“法无定法”这句话。

有朋友看了修订前的《失传的营养学》后，给我打电话说：“您写的书是好书，但是没有写完。”我说写完了，他说：“没写完，因为没配方。”不是我不想给配方，是因为在这个世界上不可能有一个或几个配方就可以通治百病。营养医学的大忌就是不顾对方身体的变化情况，而异想天开地给出一个配方。这样很可能使对方从一种营养不均衡变成另一种营养不均衡状态，同样会造成伤害。

真正的专业指导是实事求是的过程，是根据对方身体的整体健康状况进行的。通过采集被指导者的各种与整体健康有关的信息，如一般状况、症状和体征等，然后对这些信息进行分析和评估，然后指示对方去医院做相应的检查，得到检查结果后再进行一次全面的分析，然后给出一套调理方案。接下来，随时跟踪被指导者的健康走向，并监控他的各种变化，根据被指导者的变化，适时调整方案，重新给出新的方案，一路呵护他走向健康的最高境界——身心合一。

从我讲的这些您也可以理解另外一个问题，就是营养素与药品一样，不能随便买卖。我经常讲医生不是卖药的。因为我学了那么多年的医学，从大学到博士，再到日本留学，十几年的时间，从没有学过与药品销售有关的专业或知识，都是学习用什么药解决什么样的病。其他的医生也跟我一样，没有一天学过药品销售，我们医生不是卖药的，人家药厂有专门的药品销售人员，药品在我们手上是工具，而不是商品，用这些工具给人治病。营养素也同样是这个道理，营养素是我用来解决别人问题的工具。

我是专业的指导者，而不是卖营养素的。这有本质的区别。当一个医生想从药品销售获利时，药品在他手中就成了商品而不再在治病的工具，他就会以药品销售为目的而狂开药品，滥用药品，把自己变成卖药的。当一个人以卖营养素获利为目的时，他就会变得疯狂，就会尽可能地多开营养素，而不考虑对方的身体是否需要。所以，营养医学要讲究境界，就像医生不能随便乱开药一样，营养师也不能随便开方子推销营养素。

北京一位三十多岁的女士打电话找到我，请我给她远在太原的父亲开一个营养方案，她父亲是胃癌，很严重。正好我当时在北京机场候机，她特意驱车赶到机场见我，我问明她父亲当时的情况，然后给了她一个营养调理方案，只有三种营养素。她一看我给的方案就急了，非常生气，因为在见到我之前，广州的一位销售营养素的也请一位他们的营养师开了一个营养方案，一共是一种营养素。她说：“王博士，您是真心为我好，他们是为了卖东西。”

我每天小心翼翼地给出方案，精心指导每一位被指导着，我珍惜每一天的工作，因为我最清楚从医二十多年来，能走到今天有多么不容易。所以我不想因为我的疏忽，我不正确的想法和做法而毁了这条路。我倡导的理论和路线，理所当然地，我就应该是一名虔诚的卫道士。

相关阅读：

上次推送内容：

本次推送：

【浅读《中庸》学复盘】02君子戒慎乎

【婚姻家庭】结婚多年，为啥活得像单身

【企业那些事】腾讯叙事十年大进化

【健康书分享】《失传的营养学》32营养素使用中的误区

【炳泽诗话】很少崇拜一个人

下次拟推送：

【浅读《中庸》学复盘 】03莫见乎隐，莫显乎微

【教育健康】父母随意的差评，是孩子最大的挫折

【健康书分享】《失传的营养学》33纤维化、器官硬化可以解决到什么程度

【炳泽诗话】收起梦想还是继续飞翔

（语音、文字、图片部分来自今今乐道APP和网络，老农整理）