【药食同源】“百菜不如白菜”？芹菜不服！
芹菜
【别名】
楚葵、旱芹、香芹、胡芹、药芹等。
【概述】
芹菜为伞状科植物水芹或旱芹的全草，芹菜营养丰富，清香扑鼻，炒拌皆可，荤素皆宜，还可做馅。芹菜有水芹旱芹之分，药用以旱芹为多。
【营养成分】
芹菜营养丰富，含蛋白质，脂肪，糖，氨基酸，芳香油，芫荽甘，甘露醇，挥发油，维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素C，维生素E，维生素P，烟酸，钙，铁，磷，钾，钠，镁，锰，锌，铜，硒等营养元素。
【性味归经】
芹菜，性凉，味甘，入肺、胃、肝经。
【功效主治】
芹菜有清热平肝，镇静降压，化痰下气，健胃利尿，祛风利湿，补血润肤，促进性兴奋等功效。用于高血脂，冠心病，高血压，月经不调，头痛眩晕，无名肿毒，神经衰弱，咳嗽痰多，小便淋痛，白浊，黄疸，疮肿等病症的调养治疗。
芹菜含有丰富的钾及多种降压物质，能使血管扩张，降低血压，为高血压病人首选蔬菜，被誉为餐桌上的降压药。可以单用及洗净、绞汁加入少许红糖，用开水冲饮或驱寒降压物质丰富的芹菜根煎汤服用，每日二次，能明显降压。
芹菜叶所含降压成分与跟经相当，不应丢弃，旱芹降压作用优于水芹。芹菜对高血压、血管硬化和出血性疾病有辅助治疗作用，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。芹菜含有利尿成分，可促进人体组织内过量水分和尿酸的排泄。
经常吃芹菜可以中和尿酸以及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。芹菜对中枢神经有安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁，对神经衰弱、失眠均有辅助治疗作用。
芹菜可降胆固醇，可降低血粘度，及抗血栓形成，预防冠心病。芹菜还有降血糖、促进排便、增加性功能等作用。
芹菜含铁量较高，对缺铁性贫血患者久服有益。
常吃芹菜能使皮肤红润，目光有神，头发黑亮。芹菜是高纤维食物，它经肠内产生一种抗氧化剂，可以帮助皮肤延缓衰老，达到美白护肤的功效，是一种理想的绿色美容食品。芹菜含有甘露醇，能增强食欲，促进消化。常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。
肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头痛的人可适当多吃些。芹菜还有一定的利尿功能，能促进酒精通过尿液排出体外，缓解胃部压力，起到醒酒保胃的效果。芹菜可防癌抗癌，抑制体内致癌物质，加快粪便在肠内的运转时间，达到预防结肠癌的目的。
【注意事项】
芹菜性凉，脾胃虚弱，大便塘薄者和慢性胃炎，肠炎患者不宜多食。芹菜有杀精的作用，准备生育的男性应少吃，芹菜有降血降血压作用。故血压偏低者慎用。芹菜忌与醋同食，吃芹菜时应注意2点：1、芹菜属凉性食品，阴盛者常吃，可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃则会导致胃寒，影响消化，大便变稀；2、芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶，3、芹菜忌先切后洗。
【调养应用】
一，高血压
1、芹菜绞汁，加等量蜂蜜，每次40毫升，每天3次。常服食。
2、芹菜500克，水煎，加白糖适量，代茶饮，可以改善高血压头痛。
3、芹菜500克，洗净，沸水汆过。切段，加糖、盐、醋、香油拌匀后食用。
4、芹菜200克，土豆15克，大、小蓟各25克。诸物洗净沥水，制成流浸膏。每次10毫升，每日3次，用于早期原发性高血压。
5、芹菜50克，大米50克，芹菜切段儿，同大米熬粥，加盐调味后使用。
二、中风
1，芹菜汁适量，每次3匙，每日3次，连服一周.
2、芹菜根100克，生姜30克，分别洗净，榨汁服，每日2次。
三、动脉硬化
1、芹菜500克，苹果300克。芹菜洗净切段，苹果切块，同捣汁，每日2次。
2、芹菜500克，豆奶250毫升。芹菜洗净切碎，绞汁，豆奶煮沸，兑入芹菜汁，再煮沸，每日2次。
3、芹菜100克，豆腐200克，葱、姜、五香粉、湿淀粉各适量，芹菜下沸水略焯切段，豆腐切块。儿锅加油烧热，煸香葱花，姜末，放豆腐，加汤煮沸后。加汤煮沸后入芹菜段，小火煮十分钟，加盐、五香粉，湿淀粉勾芡，即可食用。
4、芹菜根100克，枣10个，分别洗净，水煎汁。吃枣饮汤。
四、高脂血症
1、芹菜100克，麦冬六克，冬笋100克。诸物洗净，芹菜切段，笋切片，麦冬蒸熟，与芹菜，笋片儿放油炒熟，调盐食用。
2、芹菜100克，大米50克。分别洗净，芹菜切碎，大米熬成粥，芹菜加入熬好的粥中，煮五分钟后食用。
五、中风后遗症
芹菜适量，洗净，沥水，榨汁，每次是4匙，每日3次，连服一周。
六、冠心病
鲜芹菜250克，干银杏叶末10克。芹菜保留叶茎及根，洗净，绞汁，取银杏叶末儿，加适量芹菜汁，沸水冲泡15分钟，代茶频饮。
七、糖尿病
1、芹菜500克，洗净切碎，煮沸调服，连服数日。
2、芹菜200克，腐竹50克，瘦猪肉30克。腐竹泡发切条，猪肉切片，芹菜切段，锅倒油烧热，煸香葱花、姜末儿，加肉片炒，烹料酒，加腐竹及芹菜翻炒，加汤适量，并加盐制肉片熟，可食用。
3、芹菜100克，葛根10克，天花粉、麦冬各5克，葛根、天花粉、麦冬烘干研末，芹菜连根茎叶洗净切碎，加入加水煮沸后，小火煮30分钟，滤汁。芹菜汁煮沸后，即冲葛根、天花粉、麦冬药末加盖焖15分钟频饮。
4、芹菜250克，苦瓜一条，分别洗净，芹菜切段，苦瓜切片，共入沸水锅略焯，滤水，加盐、香油、醋、五香粉拌匀，每日2次。
八、痛风
鲜牛奶250克，鲜芹菜30克。芹菜洗净切段，和牛奶煮食，连用一周，即可见效。此法治疗痛风有特效。
九、小便淋痛，小便不利，小便出血
1、芹菜150克，奶油50毫升，面粉2匙，牛奶150毫升。芹菜洗净切段，加水煮开。将盐、奶油及面粉调入牛奶，同入芹菜汤，略滚，即可服用。
2、芹菜根茎10个。捣汁，温开水和服，每次1杯，每天2次，连服数日。
3、芹菜250克，金钱草30克，白茅根30克。水煎服，每日2次，饭前服完，连服一个月，即可见效。
十、尿路感染
1、芹菜100克，荠菜80克，鲜枸杞叶150克，诸物洗净，同捣碎取汁，每日早晚各饮1次。
2、芹菜500克。洗净，绞汁，每次生饮30毫升，每日3次，连服1至2周。
3、芹菜250克，薏米仁100克，芹菜剁沫儿，薏米仁加水煮沸，小火儿煨30分钟，入芹菜末拌匀，小火儿煨粥。每日早晚分食。
十一、慢性前列腺炎
芹菜500克，番茄250克。洗净，一起切碎捣汁，每日两次。
十二、急慢性肝炎
芹菜、马兰头各500克，洗净，放开水中浸十分钟，捞出切碎捣汁，每日2次。
十三、急性黄疸型肝炎
芹菜300克，大枣50克。水煎服，每日2次。
十四、脂肪肝
芹菜50克，枣10个，水煎服，每日二次。
十五、肠胃炎
芹菜叶500克，切碎，煮汤饮服，连饮2至5天。
十六、慢性胃炎
芹菜500克，水发干贝、水发香菇各50克。芹菜切段，水发干贝，水发香菇，均切丝，锅加油烧热，炒干贝丝、芹菜、水发香菇，烹黄酒，米醋，放盐炒熟，湿淀粉勾芡食用。
十七、消化不良
芹菜500克，鸡蛋3个。芹菜洗净切段，沸水略焯，捞出沥水。鸡蛋敲碗内，入盐、葱花、黄酒、水调匀。锅内放油烧热，炒至鸡蛋熟，放芹菜、盐，炒熟后食用。
十八、呕吐
芹菜根10克，甘草15克，鸡蛋两个，芹菜根、甘草洗净，加水适量，煎成浓汤，取汁，打入鸡蛋再煮，趁热服。
十九、大便出血
水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。
二十、肛周湿疹
带根芹菜不限量，洗净，水煎取汁，洗患处。
二十一、便秘
1，芹菜250克，蜂蜜30克。芹菜连根茎叶洗净切段，加冷开水捣烂。取芹菜汁，兑蜂蜜拌匀，每日2次.
2、芹菜300克，豆干300克，分别洗净，芹菜切段，豆干切丝，油锅放油烧热，爆香姜丝、葱花，入豆干、芹菜炒，加盐炒熟即可。
3、芹菜250克，海米15克，水发海蜇皮100克，芹菜切段，沸水中略焯，海米泡好，海蜇皮切丝，芹菜、海蜇皮丝、海米拌匀，加盐、糖、醋拌匀，淋麻油使用。
二十二、腮腺炎
1、芹菜适量，捣烂，加菜油调，敷患处。
2、水芹适量，捣烂，取汁，加醋服，外搽患处。
二十三、肺脓肿
芹菜100克、芥穗10克，苦菜20克.水煎服，每日2次。
二十四、咳嗽
1、芹菜250克。捣烂，用干净纱布包住，挤出液汁，每早晚各服1次，连敷1周，可见明显效果。
2、芹菜根、陈皮各10克，饴糖30克，芹菜根、陈皮洗净，饴糖放锅内置火上化开，加芹菜根、陈皮共炒焦服。
二十五、慢性气管炎
1、芹菜250克，鲜百合100克，干红辣椒2个。芹菜沸水中烫透，捞出，切段，百合剥成片状。干红辣椒切丝。锅放油烧热，下葱花、姜末、干红辣椒丝，炝锅。倒有百合、芹菜煽炒，烹黄酒，入盐炒熟，即可食用。
2、芹菜根100克，橘皮9克，饴糖30克。饴糖在锅内化开，再将余药炒至微焦，加水煎服，每日1次，连服数日。
3、芹菜根25克，花椒10粒，茯苓15克，荆芥穗10克，冰糖20克。芹菜根、花椒、茯苓加水煮沸，入荆芥穗煎5分钟，冲冰糖10克服用，第二次煎10分钟，入冰糖10克冲服，10日一个疗程。
二十六、肺结核咳嗽
芹菜根30克，蜂蜜适量。芹菜根洗净、切末，与蜂蜜炒熟食用，每日3次。
二十七、防治近视眼
芹菜250克。搅碎挤汁，每日三次，连续或间断服用。
二十八、急性结膜炎
芹菜60克，薄荷10克，生石膏30克。芹菜、薄荷洗净，与生石膏加水煎汁，取汁服，每日2次。
二十九、角膜白斑
芹菜15克，冰片1.5克。芹菜洗净，捣汁，过滤取汁，化冰片。药汁点白斑，效果甚佳。
三十、迎风流泪
1、芹菜60克，花生叶30克，东风菜20克。水煎服，每日2次。
2、芹菜适量。洗净，绞汁，点眼，每次3滴，每日3次。
三十一、失眠
1、芹菜50克。水煎汁，在睡前半小时饮之，有助于帮助睡眠。
2、芹菜根90克，酸枣仁9克，水煎服，每日2次。
3、芹菜根60克，百合30克。水煎服，每日睡前服用。
4、芹菜500克。洗净切段，开水中略焯，捞出沥水放碗中。加盐控水，撒姜丝，淋麻油，锅放油烧热，下花椒稍炸，捞出花椒，然后将油淋芹菜、姜丝拌匀，焖几分钟，加盐、醋调匀后使用。
三十二、痈肿
鲜芹菜50至100克，散血草、红泽兰、华佗草各适量。洗净沥水，共捣烂，外敷患处。
三十三、小儿百日咳
芹菜50克。洗净，加盐少量腌渍，捣烂绞汁，放锅内，置于火上，隔水温热。每日早晚各服用15毫升，连服数日。
三十四、小儿发热不退
芹菜、大麦芽、车前子各适量。水煎服，每日2次。
三十五、小儿腹泻
芹菜15克，黄芪6克。水煎服。趁温服，每日3次，以治愈为度。
三十六，小儿吐泻
芹菜适量。切细，水煎服，趁温服，每日3次。
三十七、小儿鹅口疮
芹菜60克，鲜瓜蒌1个。芹菜切碎挤汁，鲜瓜蒌抛开，取其汁，与芹菜汁混合，涂患处，每日3次。
三十八、头疼
芹菜适量，鸡蛋一个。芹菜洗净，炒鸡蛋食用，每日2次。
三十九、丝虫病
1、芹菜根，白糖各适量。芹菜根洗净，水煎汁，取汁加白糖拌匀，每日2次。
2、芹菜根20克，紫草18克。洗净，水煎服，每日3次。
四十、乳糜尿
旱芹叶柄10条。洗净，水煎汁，取汁，每日2次，连服7日。
四十一、妇女崩漏
芹菜60克，益母草30克。水煎服，每日2次。
四十二、月经不调
1、芹菜30克，茜草6克，益母草15克。水煎服，每日2次，连服一至二个月，可收到明显的疗效。
2、芹菜50克，黄花菜25克。水煎服，每日2次.
3、芹菜、仙人掌、红糖各30克，水煎汁，取汁，加红糖服用，每日2次。
四十三、经前腹痛
芹菜50克，大戟15克。水煎汁，取汁。经前4至5日，趁温服连服，4至5次即可痊愈。
四十四、产后出血
芹菜根6克，鸡蛋两个。芹菜根洗净，加水适量煮沸，再用文火煮鸡蛋，熟即可服食，每日2次。
四十五、白带异常
芹菜籽15克，黄酒适量。水煎取汁，冲黄酒服用，每日二次。
四十六、产后腹痛
芹菜100克，洗净，水煎取汁，加红糖和黄酒调匀，空腹服，每日二次。
四十七、围绝经期综合症
芹菜300克，水发海米50克。芹菜切段儿，开水焯熟捞出，加海米及麻油、盐、黄酒拌匀后食用。
四十八、月经过多、功能性子宫出血
芹菜30克，鲜卷柏30克，鸡蛋两个。芹菜鲜卷柏洗净。鸡蛋煮熟去壳，放锅内，放芹菜、卷百加水浸没，煮熟后吃蛋饮汁，每日一剂，连服3剂。
四十九、性功能低下
西芹200克，淡菜30克，虾仁50克，核桃仁30克。西芹切段儿，淡菜入温水浸1小时，锅加油烧热，炸香核桃仁，捞出，沥油，锅留底油，煸香葱花、姜末。加虾仁、料酒炒片刻，盛碗中，锅加油烧热，加淡菜翻炒，入鸡汤适量，煨十分钟，汤液呈乳白色时，投核桃仁、虾仁、西芹翻炒出香，调盐炒匀，即可食用。
五十、男子避孕
芹菜75克，每日生吃或熟吃，连服半月，无不良反应。
五十一、腰肌劳损
芹菜120克，杜仲10克。芹菜、杜仲洗净，加水煎浓汤，趁温服，每日三次。
五十二、腰膝酸软
芹菜250克，虾米10克，玉兰片15克。芹菜、虾米洗净，芹菜切条，锅入油烧热，下花椒稍炸捞出。再下芹菜、虾米、玉兰片、盐、鲜汤，煮五分钟，使淀粉勾芡食用。
五十三、扭伤
1、芹菜100克，栀子、桃仁各15克，细辛5五克。诸物洗净，沥水，共研膏敷患处，每日2次。
2、芹菜30克，生地黄叶10克.共捣烂敷患处，每日二次。
五十四、急性肾小球肾炎
1、芹菜100克，花生皮30克。水煎服，每日二次。
2、芹菜100克、白糖20克。芹菜洗净榨汁，加白糖每次15毫升，每日3次，连服七到十日。
五十五、烫伤
芹菜叶适量，洗净捣烂，加少许麻油调匀，涂患处。
五十六、防治痱子
芹菜500克，加水煎汁，取汁洗擦皮肤。
五十七、水肿
芹菜50克，粳米50克，芹菜洗净切碎，粳米煮粥，放芹菜稍煮，调味儿食用。
五十八、盗汗
芹菜100克，柳树叶10克。水煎服，每日二次。
五十九、脱发
芹菜30克，黑豆、桑葚子各20克。水煎服，每日二次。
六十、痤疮
芹菜100克，西红柿一个，雪梨150克，柠檬1/5个，诸物同捣汁。每日一剂，随时饮服。
六十一、雀斑
芹菜叶适量，酸奶一杯。芹菜叶洗净，切末，与酸奶混合成糊状，放三小时，将糊状物涂脸上，躺30分钟，然后用清水洗去，每日二次。
六十二、阑尾炎
芹菜、菊花各30克，藕节20克。水煎服，每日二次。
六十三、关节炎
芹菜250克，百合50克。芹菜切段，百合放沸水略汆捞出。锅加油烧热，放芹菜、百合翻炒，加盐炒熟食用。
阿生有酒，更关注朋友们的健康。
阿生一直热衷于酒文化的传播，阿生的酒良心的酒！
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