Passport 说 | 左手米面，右手肉菜，聊聊扛过疫情的菜篮子行业

Passport 说 | 主食行业纵览 · 全方位解读主食行业 

从全球到中国，从市场到渠道，从战略到战术，欧睿 Passport 数据库为您带来 Staple Foods（主食）全方位的最新行业数据与洞察。

全球概览及趋势

全球主食销售额持续增长，估计2022年将达到1.0万亿美元（同比增长3.6%）。但是这很大程度受通货膨胀影响，销售量实际上同比只增长了0.4%。

来源：Passport 数据库 Staple Foods Dashboard

世界上四分之一以上的小麦是从俄罗斯和乌克兰出口的，俄乌冲突对烘焙食品、意大利面、面条和早餐麦片等品类造成重创。全球面包销售量比2021年下降了0.4%。

• 吃得健康

在疫情的催化下，人们的健康和营养意识不断提高。许多制造商投资产品创新，满足清洁标签、特殊饮食和人群的需要。比如，热食早餐麦片凭借无糖、无脂肪、无过度加工的天然健康元素，成功打入65+岁人群。

• 吃得开心

与健康化趋势相反，主食的另一大增长驱动因素是放纵享乐化。疫情的爆发和封锁加剧了消费者的焦虑情绪，想通过吃来转换心情。因此，新鲜蛋糕制造商不断优化冷链运输和电商布局，并推出零食化小包装，及时满足消费者的甜食幸福感。

数据库品类及亮点

Passport 数据库中主食子品类包括：烘焙食品、早餐麦片、加工水果和蔬菜、加工肉、海鲜食品和肉类替代品、大米、意大利面和面条。

Passport 数据库中，目前可查看此品类2008年至2022年的市场规模、2023至2027年的预测市场规模，2013-2022年的品牌份额、公司份额排名信息。

注：自乌克兰战争起，欧睿暂停了俄罗斯和白俄罗斯的国内调研。俄罗斯和白俄罗斯的数据是通过各种混合方式内部得出。军事入侵或企业恢复常态前，乌克兰的数据也采用类似调研方法得出。

桂格：吃麦片也美白

健康趋势一直是推动热销麦片增长的关键。桂格推出了混合五种白色食材的新中式麦片“桂格5白”（大麦、山药、白豆、茯苓和椰子粉），融合中国传统医学的理论，迎合了有美白需求的消费者。不仅使用全白色成分来顺应“吃什么补什么”的理念，还通过添加烟酰胺等化成分来加强印象。

锋味派：香肠也可以很健康

过去认为香肠的肉质不新鲜，因此被冠上了“不健康”的帽子。近年来，一些产品创新为香肠带来又一春。例如，锋味派就凭借高质量的黑猪肉原料，以及奶酪、玉米等新口味在网上热销。另外，空气炸锅的广泛使用，和疫情之下消费者对易烹饪食品的需求上升，也推动了香肠品类发展。

拉面范：方便面也高端

2022年的疫情大幅拉动了方便面品类的增长，不过预计未来随着疫情管控能力增强，囤货减少，方便面将恢复到常态水平。未来将更多靠健康化和高端化趋势驱动。例如，今麦郎的新品牌拉面范主打零油炸的健康产品，推出含有猪骨、鸡蛋等成分的高级口味。

Passport 数据库内关于此品类的最新报告

• 如需进一步了解植物基饮食，可阅读报告。该报告解读了植物基在食品和营养等多个行业的发展情况。
• 报告研究了在产品供应、价格和企业剧变下，乌克兰战争对俄罗斯食品和营养行业的早期影响。
• 报告囊括了业内专业人士对食品和营养领域短、中、长期趋势的看法和见解。
• 报告详细解读了细胞培养肉的发展阶段，以及为何未来其可能成为全球肉类消费的重要部分。
• 报告聚焦本土，为您带来中国市场的数据和趋势分析。
• 即将发布：最新的 World Market for Staple Foods《主食的世界市场》将会探讨塑造全球主食行业的最新趋势、洞察和发展。
• 即将发布：未来几个月值得期待的报告还有 New Protein Frontiers: Fermentation in Meat Alternatives《新蛋白质前沿：肉类替代品中的发酵》，以及 Plant-based Eating: Health Halo Under Threat?《基于植物的饮食：健康光环受到威胁？》

主食为欧睿 Passport 数据库的核心品类。Passport 数据库拥有100个国家30个行业数据，及210个国家的宏观经济与消费者数据，数据维度包括细分品类的市场规模，公司份额，品牌份额，渠道占比等。欧睿 Passport 数据库广泛地被认可为消费品行业战略情报研究的标杆。欲了解更多关于数据库的信息，请戳：

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