【每日一膳】老冬瓜煲荷叶：清热解暑、利尿除湿、生津止渴的功用，辅助治疗盛暑天的口渴心烦、肺热咳嗽、痰黄稠、小便短赤、口疮等症。

老冬瓜煲荷叶是广东民间传统的解暑汤，气味清润、淡香，具消暑、除烦、利水之功，对盛夏时的盛暑及口淡、口渴、烦躁、尿黄、失眠、纳差等十分有效。

荷叶消暑力特别强，正如《本草再新》说它“消凉解暑、止渴生津、治泻痢，解火热。”配以老冬瓜以及健脾化湿、解毒清热的扁豆、苡仁、灯芯花等，使之清热而不伤脾、利水而不伤阴。

做法：

 冬瓜要选白皮的老冬瓜比较好，最好连皮连籽一起用，在挑选上就是选其横切面时看到的瓜籽特别大的便为“老”了。

洗干净，切大块备用

荷叶撕大片

扁豆洗干净，沥干

薏仁冲洗，沥干

灯芯花，冲洗沥干

猪苓

泽泻

各种材料放进瓦煲内，加入清水，武火煲沸后改为文火煲3个小时

代茶饮

也可以加入焯水后的瘦肉，鸭肉，做咸口的煲汤

亦可加入黄糖，红糖，冷却后加蜂蜜，做糖水（儿童）

盛暑之时每日或隔日多服用。

暑气上升，气候炎热，容易引起食欲减退，饮食上选择要以清淡芳香为主，因为清淡易于消化，芳香刺激食欲。进补时亦要能使体内阳气向外宣泄，以与“夏长”之气相适应，符合夏季养“长”之机。

广东民间每逢大暑小暑和三伏天等炎热的暑日时，都习惯用鲜荷叶煲老冬瓜以清热解暑，可配入各类消热祛湿的中药材，或甜或咸，灵活处理。

特点：

    冬瓜味甘淡，性微寒，有清热化痰、除烦止渴，利尿消肿等特点，含有蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。荷叶清热解暑。两物同用，相得益彰，起到清热解暑、生津止渴的作用。用于夏季热烦渴不止，小便不利。

贴心小语

    冬瓜要连皮，可增强利尿的特点。脾胃虚寒，阳气不足，阴虚消瘦者不宜选用。

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