【每日一膳】绿豆鲜藕煲汤：清热、消暑、生津
这是一款简单又好喝，清热祛暑功效的汤，老少皆宜。
绿豆清热解毒；莲藕营养价值高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效；猪骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。
做法：
绿豆提前一夜泡，这样容易煲烂，第二天加上陈皮一起泡洗干净
猪骨洗净冷水下锅焯去沫，莲藕切块状
全部放入煲中，加水煲滚转小火煲
功效：清热、消暑、生津。
中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。绿豆还含有降血压及降血脂的成分。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。绿豆芽脱下的豆皮名为绿豆衣，有清热解毒、明目退翳之功。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
煲汤要用粉藕才好吃，但是买藕是全靠运气吗？？？
一、看外观
粉藕的外观，较为粗糙，表皮会带有细细的麻点，而脆藕则极富光泽，表面洁净；
二、瞧颜色
粉藕看上去，颜色偏深偏黄，有些许微微发红，而脆藕比较白净；
三、捏硬度
因为淀粉颗粒的原因，粉藕硬度不高，捏上去，相较脆藕会显得软一点。
如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分会比较粉，适合做煨汤，，细一些的头部比较脆。
注意.注意.
1、表皮异常洁白的莲藕千万不要买哦，它很有可能是工业用酸处理过的，看起来漂亮但不中吃；
2、带有湿泥土的莲藕也无妨，最要紧的是不断节，否则进了泥土或者其他的脏东西不好处理；
3、确定莲藕内外皆无伤也是十分必要，如果藕撞伤了，伤口氧化变成红褐色甚至黑色锈斑，也就不新鲜了，怎么炖也不粉了。
★★如何处理买到的藕
万幸挑选到了粉藕品种，就一定能炖出超级粉糯的藕了吗？NO，NO，NO，很多时候，因为煮的方法不对，买到的藕吃起来虽然不是那么脆，但是也没想象中的那么粉哦！除非你十分幸运得买到了超优质的粉藕。要想普通粉藕变得更粉，还是得处理一下哟！
方法A：
去皮切块后，先用压力锅压十五到二十分钟后，再转到瓦煲煮40分钟以上，绝对是100%纯粉；
方法B：
莲藕削皮切块后，撒上盐腌一阵，等到莲藕里面的水份渗出来，再丢进汤锅里和排骨一起炖煮就行了。
好了，“藕”这个重要食材准备好了，接下来就是炖汤时间啦，一锅喷香的莲藕排骨汤即将出炉咯！
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