【每日一膳】青榄石斛炖排骨：清热滋阴、利咽化痰，调养脾胃

立秋后，天气干燥酷热，在太阳底下没站一会已是口干舌燥，即使是呆在空调房里也不会好多少，冷气像把全身的水分都蒸发掉了，这种日子最适合喝些生津止渴、清咽利喉的汤水了。

俗语说青橄榄是治疗喉症的青龙白虎汤（青橄榄+白萝卜），还能解暑开胃，特别适宜夏天食用

　　青榄，即潮汕地区出产的新鲜橄榄，是我国南方特有的果品，既可生吃食，又可加工成各种凉果，口感回甘，青榄还具有多种药用功效，其性平味甘酸涩，可清热解毒、利咽化痰、生津止渴、健胃消食;

加上石斛味甘，性微寒，具有养胃生津、滋阴清热的作用，临床上以清胃热、养胃阴为主，它最大的特点是清热但不过于寒凉，养阴而不偏于滋腻

通常药典里记载的药用石斛品种有5个，即环草石斛、马鞭石斛、黄草石斛、铁皮石斛、金钗石斛，其中铁皮石斛最为珍贵，是石斛中的极品，现代药理研究石斛具有降血糖、增强机体免疫力、抗肿瘤、抗衰老等作用;

青榄石斛炖排骨主要功效：清热滋阴、利咽化痰

推荐人群：一般人群均可，亦可作为秋季养生药膳，高尿酸人群不宜过多食用。

青榄和石斛都带有甘味，炖出的汤水清甜可口，用炖的方法使汤水看起来更加清澈，可用作秋季的养生药膳。

做法：

石斛洗干净加温水泡一个小时

青榄清洗干净，拍散

排骨洗净切块，焯水

把青榄、石斛、排骨一同放入

武火炖开后改文火继续煲1.5小时

最后调味食用。

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