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【每日一膳】清肺解热、健脾祛湿的陈皮红豆汤

华怡 医养百家谈 2023-03-08


立秋后湿热仍没有完全消退,在这个时节进行健身锻炼应该避免运动量过大、活动过于剧烈。尤其是中老年人更要悠着点。相同的环境,相同的运动强度,中老年人的承受能力要低于年轻人。受伤、受损、心脑血管意外等发生的可能性要远远大于年轻人。所以体力消耗过大的运动项目不适合中老年人。


陈皮红豆沙是一款家喻户晓的广东传统甜品,用最传统的搭配,煮出最令人回味的味道。 加入陈皮的红豆沙,稠稠沙沙的。

看似普通,入口时却会有一股淡淡的陈皮香味,吃完之后唇齿留香。




做法:

准备好材料。将红豆洗净,泡浸


将陈皮和红豆一起放入锅中,加足量的水

大火烧开后,转小火焖煮至红豆开口


加入冰糖,炖至浓稠出沙即可食用


喜欢红豆沙的朋友,还要继续煮,煮到红豆脱壳,用漏勺捞走。

再有比较简便的方式是用料理机把红豆汤打成泥



红豆沙凉透后,放入冰箱冷藏后,加点炼乳,风味更佳,一开始熬时水量就是放足,会熬干一部份水,如果中途实在要加水的,可以加开水。


这是一款家喻户晓的广东传统甜品,用最传统的搭配,煮出最令人回味的味道。加入陈皮的红豆沙,稠稠沙沙的,看似普通,入口时却有一股淡淡的陈皮香味,吃完之后唇齿留香。


        记得小时候母亲也会做红豆汤,虽然上海人不善用陈皮,但不放陈皮的红豆汤在那个年代已经算是上好美食了。小孩子一般都爱甜食,所以在嘴馋的时候就会缠着母亲熬上一小锅,现在想想也挺美好的。




陈皮即是晒干的橘子皮,而且真是越陈越好,在传统的中医里,3年之内的一律称为果皮,3年以上的才叫陈皮,而且陈皮以时间越长越昂贵。陈皮的陈,当然不是陈旧,讲究的是又要放得时间长,又要保存得当,不能有丁点湿气,一湿就容易出现霉味,颜色也不是死黑,而是有光泽的深褐,如果闻着有一股幽香,那就是高级货了。在广东,新会陈皮就是出名的陈皮佳品。 陈皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、肺气阻滞、咳嗽痰多等。


新会陈皮,世界闻名,香味与药用价值也是最佳的!新会陈皮里面,又以大泽镇的陈皮最为有名,要辨别是否正宗,一般要看桔皮的经络,还有开皮的时候人散发香气的那个“点点”,我不懂表达啦,但晒好的陈皮可以看到这些“点点”的价格是要贵许多的,也为之正宗!很多晒好的都看不到的,只是看到白白的经络在上面!

 

因此这款甜品不仅能清心养神、清肺和胃, 而且能让女性排毒瘦身, 养颜美肤。


湿毒,夏季最为严重,但并非夏季专有,那些常见待在空调房、喜欢重口味饮食、爱沾冷的冰的东西、又不爱运动的人,无论哪个季节都会有湿气,尤其是上班族。现在正值秋季,有个非常简单的祛湿方法推荐给大家。

秋季祛湿,有个非常简单的方法

这个祛湿的方法很简单,只要经常推一推三阴交及阴陵泉,湿毒就跑光光。

具体步骤:

从三阴交穴开始向阴陵泉穴推。

然后顺着骨缘推到阴陵泉穴,反复地推。

推的过程中,要去找最痛的点,这个点就是淤堵的部位。

把它推到不痛,“脾经管道”就打通了。

脾经一通,多余的水湿就会顺畅地排出去了。


大部分患者开始推的时候会很疼,这样的话,可以到专业的养生馆做调理,怕麻烦的话,也可以直接食疗,若能配合运动则更好,运动提高免疫力、运动过程中也可以排湿气。



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