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【每日一膳】马蹄糕：清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒
马蹄具有很好的医疗保健效果，其苗秧、根、果实均可入药。据《中药大辞典》记载：荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效。中医认为：荸荠性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。
做法：
马蹄洗干净，削去外皮，泡水
马蹄切丁，剁碎。看你喜欢什么口感
马蹄粉倒入大盆里，加入清水。充分搅拌均匀后的生粉浆。
水加入红糖和切好的马蹄，在锅里煮融。
一边慢慢加入生粉浆，一边搅拌，至糊状
蒸糕的盘子里面涂上油，然后倒进生熟浆。
放进锅中隔水蒸
呈透明状即可。
待完全冷却，倒扣，脱模
随意切开
荸荠，沙草科荸荠属，又称马蹄，水栗。因它形如马蹄，又像栗子而得名。
球茎具有清热止渴，利湿化痰，降血压之功效，常用于热病伤津烦渴，咽喉肿痛，口腔炎，湿热黄疸，高血压病，小便不利，麻疹，肺热咳嗽，矽肺，痔疮出血。地上全草具有清热利尿之功效，常用于呃逆，小便不利。
《本草纲目》：“按王氏《博济方》治五积，冷气攻心，变为五膈诸病，金锁丸中用黑三棱，注云：即凫茈干者，则汪氏所谓消坚之说，盖本于此。”
关于荸荠的吃法：
1.生吃，虽然荸荠是生长在泥土中可能会有一些不知名的霉菌，但是经过太阳的照射后那些霉菌几乎是被杀死光了，且甘脆汁多；
2.熟食，春季是流行感冒的高发季节可以用洗净的荸荠和板蓝根颗粒一起煮着吃是预防流行感冒的很好的方法，而且尝起来口感有一点点糯、味道较甜，那甜味跟生吃的甜完全不一样其中夹杂着板蓝根的甜和香；
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