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【每日一膳】石斛淮山杞子猪骨汤:润肺生津 养肝补肾，热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，筋骨痿软。
石斛有良好的养用生津作用，曾与灵芝、人参、冬虫夏草等并列为仙草，但要注意的，石斛药性微寒、滋腻，有收敛邪气之弊，会阻碍人体内部的病邪向外宣泄，还能助湿生痰，化热，只有因热病、劳伤、年迈等引起的阴虚，燥热者才可使用，平日素有湿热、痰湿、肥胖或偏嗜肥甘厚味之人，以及患有伤风、腹泻、水肿、黄疸、疮疖。带下等病人均不宜服用。石斛，对气管敏感，喉咙痒，干咳及带痰因气燥引起的咳嗽等，服用石斛补肺润肺汤水有助润肺生津，化痰等功效。
石斛淮山杞子猪骨汤做法：
猪骨（排骨，筒骨，扇子骨看你家爱吃肉还是喜欢可骨头）
洗净，斩件，焯水入煲待用
药材冲洗，待用
石斛是比较耐煲的药材，拍扁切小粒甚至搅烂来煲汤更好
石斛是比较耐煲的药材，拍扁鲜品石斛会有粘液出来 那正是石斛的精华液。用鲜品石斛煲汤最好拍碎 甚至加水搅烂煲汤更好。
枸杞子洗净备用
将石斛，淮山，猪骨放进砂锅，放足够的清水
煲至猪骨上的肉烂，可以食用，放入枸杞继续煲
15分钟左右，枸杞变饱满，关火 放盐调味
石斛有良好的养阴生津作用，石斛搭配枸杞、淮山煲汤能滋阴养肾，养润肺腑增强肺部功能，石斛有利于调节人体机能，使得人体经络能够疏通，使得人体血液能够正常地循环。对糖尿病降糖有非常好的减缓作用。
药性鉴别
1、鲜石斛：用于热病津伤者。
2、干石斛：用于胃虚夹热伤阴者。
相关论述
《本草通玄》：“石斛，甘可悦脾，咸能益肾，故多功于水土二脏。但气性宽缓，无捷奏之功，古人以此代茶，甚清膈上。”
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